罐頭制品銷量或將進入平靜期，非罐頭產品市場仍舊低迷。

　　作者/ Matilde Mereghetti

　　編譯/ 胡路怡

　　2020年歐美新冠大流行時期，金槍魚罐頭被消費者瘋狂搶購，全球商超和零售店發布了創紀錄的產品銷售業績，罐頭生產商利潤高漲，同時也刺激了全球金槍魚原料的需求，惠及整條產業鏈。

　　而這個趨勢還能持續么?

　　今年年初至今，從連鎖超市銷量來看，金槍魚罐頭的需求依然強勁。但有消息人士認為，入夏之后，歐美市場或將進入一段平靜期，“越來越多的人接種了疫苗，他們希望盡可能外出就餐，因此訂單量可能會越來越少。”

　　聯合國糧農組織(FAO)的一份最新報告指出，疫情封鎖時期，全球各地對金槍魚罐頭的需求十分旺盛，2020年國際貿易氣氛異常濃厚，泰國、厄瓜多爾、中國和西班牙的出口均出現了大幅度增長，菲律賓取代了印尼成為全球第五大金槍魚出口國。

　　泰國主要出口即食類產品，美國和歐洲銷量分別增長了47%、25%。厄瓜多爾針對歐盟市場的出口量超過12.5萬噸，28%為熟凍魚柳，哥倫比亞成為厄瓜多爾第二大出口市場，銷量增幅達到67%。

　　中東和北非地區市場容量增至3.5-4萬噸，沙特、利比亞、埃及和阿聯酋成為該地區最大的金槍魚罐頭進口市場。在亞太，日本、新加坡、馬來西亞和臺灣的進口也在增長，澳大利亞和新西蘭對罐頭產品的需求依舊強勁。

　　2020年，曼谷金槍魚原料均價為$1,355/t，較上年上漲15%。2021年第一季度，一些主產區產量有所下降，原料價格維持堅挺，有些國家延長了新冠封鎖期限，罐頭產品的需求進一步強化。

　　非罐頭產品市場低迷

　　疫情期間，美國餐飲銷售額下降了60-70%，非罐頭金槍魚市場連帶下行。2020年前9個月，美國進口37,754噸非罐頭金槍魚產品，同比下降25%，冰鮮產品進口量下降31%至12,365噸，冷凍魚柳進口量下降20%至25,231噸。

　　在歐洲市場，金槍魚排仍受消費者喜愛，去年前9個月冷凍魚柳進口量穩定在1.9萬噸。而因為餐飲業關停，加拿大、瑞士、俄羅斯和澳大利亞的金槍魚柳進口大幅下降。

　　在日本，新冠疫情嚴重沖擊生魚片市場，餐飲業收入下降60-70%，雖然家庭烹飪需求有所增長，但還不足以填補餐飲業的虧空。2020年前9個月。日本刺身級金槍魚進口量同比下降16.6%。

　　FAO預測，2021年日本生魚片市場不太可能出現復蘇。年初以來，日本疫情反復，東京及鄰縣地區的餐飲業受限，奧運會期間的餐飲市場仍不明朗，金槍魚生魚片的貿易還將低迷數月。