阿拉斯加狹鱈魚糜供給持續性短缺，不斷推高日本市場價格。

　　作者/ Seafood News

　　編譯/ 胡路怡

　　日媒Suisan Keizai報道，受疫情限制、產季問題以及加工成本上漲因素影響，阿拉斯加狹鱈魚糜銷往日本價格向上劇烈波動，下半年供給短缺跡象愈發明顯。

　　一位供應商稱，新冠疫情持續在美國擴散，新產季捕撈情況欠佳，規格偏小，產量難以滿足市場需求，魚糜價格很高，供需關系平衡還需要時間。今年四月份起，日本進口狹鱈魚糜價格(CIF)從385日元/公斤($3.51/kg)向上波動，人們居家消費頻率增多，冷凍魚糜及魚片需求還在上升。

　　此外。2021年A產季捕撈狀況不甚樂觀，產季因疫情問題推遲，阿拉斯加加工廠產能下降，產季末期小規格魚類居多，運輸成本大幅度上漲。再加上日元貶值，日本魚糜價格首次突破13年期峰值。

　　B產季已于6月10日啟動，但加工廠產能仍然不及上年水平，漁獲物以小規格為主，產量相對疲軟。

　　上述人士稱，魚片供給短缺問題更為嚴重，即便采取措施確保工人正常工作，工廠也會更專注于魚片生產。魚片和魚糜供給進入持續緊張狀況，魚糜產量低于各公司生產計劃，預計價格還要上漲。

　　“如果新冠疫情平息，供給與需求才能逐步恢復正常。美國通貨膨脹導致成本逐年上升，魚糜價格恐怕很難回歸到往年了。”他說。

　　在日本，秋冬季是魚糜消費旺季，大廠商已開始著手準備，試圖通過提升生產效率來抵消部分成本的增加。另一方面，中小企業調整難度較大，原料價格高漲產生的負面影響不斷放大，管理和業務模式將面臨更多困難。