美國餐飲市場繼續恢復，但尚未反彈至疫情前水平。

　　作者/ Neil Ramsden

　　編譯/ 胡路怡

　　美國市場調研機構NPD Group報告，2021年8月份美國餐飲業銷售收入同比增長5%，但相比2019年同期水平仍有5%的降幅。

　　相比兩年前，今年8月份美國餐飲堂食率下降9%，較去年同增長20%。外賣訂單仍占大部分業務份額，即73%，外賣業務仍呈快速增長態勢，訂單量相比兩年前增長了128%。

　　外帶業務占非堂食流量的49%，較疫情前的2019年增長6%。

　　報告認為，總體而言，當今美國餐飲業反映了市場形成了以家庭烹飪為中心的穩定狀態，越來越多消費者選擇在家中就餐，這種趨勢在可預見的未來還將持續下去。為滿足消費者需求，建議餐飲經營者考慮增加第三方點餐和外帶業務。