養(yǎng)殖存活率低，生產(chǎn)成本高，正大羅賓斯解釋陸基蝦產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

　　作者/ Dan Gibson

　　編譯/ 胡路怡

　　作為陸基南美白蝦養(yǎng)殖業(yè)的領(lǐng)跑者，泰國正大卜蜂食品(CPF)早在數(shù)年前就啟動了該項目的長期戰(zhàn)略規(guī)劃，其全球產(chǎn)業(yè)布局的一個里程碑當(dāng)屬美國佛羅里達(dá)州“Homegrown Shrimp USA”試點項目。

　　Homegrown Shrimp項目在美國本土開發(fā)，產(chǎn)品定位在美國本地高端市場。倘若該模式獲得成功，便可在全球范圍進(jìn)行復(fù)制，但這一切都取決于一個未解決的問題：存活率。

　　正大卜蜂高級副總裁Robins McIntosh表示：“當(dāng)我開始推進(jìn)這個項目的時候，我總有一個疑問：為什么蝦會死?在回答這個問題之前，我總會覺得這是養(yǎng)殖系統(tǒng)的問題。”

　　“眾所周知，當(dāng)養(yǎng)殖密度得到調(diào)節(jié)，生產(chǎn)者將其控制在技術(shù)可控范圍之內(nèi)時，持續(xù)性生產(chǎn)才可以得到保證。但現(xiàn)實是，很多時候平均存活率皆低于50%，而我并不會感到太驚訝。”

　　“問題是，在如此低的存活率下，我們是否愿意為環(huán)境付出代價，我們的底線在哪里?這就是我們面臨的困難。我們對養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行了多次整改，已非設(shè)計之初的情況，雖然存活率(比最初)有所改善，但最后看上去成本非常高昂。”McIntosh說。

　　“在試驗階段，我們的問題表現(xiàn)為50天養(yǎng)殖后的少量、慢性死亡。白蝦不是大面積死亡，而是一點一點地死去。我們傾向于完成整個養(yǎng)殖周期，就不得不面對最糟糕的情況。每次損失一些蝦，意味著先期的努力，包括飼料和時間成本，都付諸東流。最后可能只有30-35%存活率。”

　　為解決此問題，正大今年推出了一個全新種蝦品系，專注于提高生長速度，而不是抗病性。McIntosh稱之為“博爾特系”(the Bolt line)，將其生長速度比喻為世界第一短跑運動員博爾特。

　　“我們希望通過加快生長速度來縮短養(yǎng)殖周期，在出現(xiàn)慢性死亡之前就將其收獲上市，甚至在一年內(nèi)能多養(yǎng)幾茬。”McIntosh說，“但話說回來，實際情況并非那么簡單。生長速度翻倍，利潤是飼料投喂量也要翻倍，慢性死亡問題就會在30天左右出現(xiàn)。投喂大量飼料就必須加快水循環(huán)速率，確保環(huán)境平衡，能耗又是一個新的問題。”

　　“解決方法肯定不是簡單、直線性的，而是投喂率、生長速度、過濾速度等一系列因素相互作用的，我認(rèn)為我們還沒有完全理解問題的復(fù)雜性。”

　　目前，Homegrown Shrimp項目還只能通過調(diào)整產(chǎn)量，瞄準(zhǔn)美國更高端、更小眾的高溢價市場。

　　“在亞洲和南美洲，陸基養(yǎng)蝦的難度還會更高。我們目前只能夠?qū)Ｗ⒃诟叨耸袌觯�至少現(xiàn)在是這樣，20年后會怎樣，我還不知道。”McIntosh說。

　　談到這，很容易讓人聯(lián)想到陸基養(yǎng)殖業(yè)黯淡的前景。但McIntosh認(rèn)為，陸基項目至少還有一個核心優(yōu)勢。

　　“產(chǎn)地越靠近市場，運輸成本肯定越低。”McIntosh坦言。

　　“我們在非沿海地區(qū)搞陸基養(yǎng)殖，使用的是人造海水，要重復(fù)循環(huán)利用。我們的蝦苗不攜帶任何病原，這一點很關(guān)鍵，我們很有信心。”

　　“最要的是，我們不再同疾病打交道。應(yīng)激條件還是存在的，主要是慢性弧菌問題，但一些主要傳染性疾病，如白斑病、EHP、EMS和IMNV，我們都是沒有的。”McIntosh說。

　　所以理論上，陸基種蝦的選育只需要專攻生長速度，而不是抗病力。“如果60-70天就能收獲，存活率達(dá)到85%，F(xiàn)CR低于1.2，每年至少養(yǎng)殖4茬，甚至5-6茬，那就非常理想了。”

　　“如果每平米產(chǎn)量能夠做到5-6公斤，一年產(chǎn)量就有30公斤，平攤下來成本就很低。” McIntosh說，“一切工作都是圍繞生產(chǎn)持續(xù)性和風(fēng)險展開，如何有效利用空間也是開發(fā)商需要思考的問題。目前，我們室內(nèi)池每平米的利用率是65%，如果能增加到85%，或者利用了垂直空間呢?我們是否可以做到每平米15-20公斤(產(chǎn)量)?這是否有利于提高存活率?”

　　“所有這一切，都是一種嘗試。是第一步，而不是最后一步。每次我們做一件事，與其只是重復(fù)，不然反思哪里出了問題，怎樣才能做得更好。”McIntosh說。