越南巴沙魚(yú)供應(yīng)持續(xù)緊張，理想規(guī)格稀缺，8、9月份有望緩解。

作者/ Neil Ramsden

編譯/ 胡路怡

歐美餐飲市場(chǎng)持續(xù)恢復(fù)，越南巴沙魚(yú)供給逐月緊張，雖然原料價(jià)格穩(wěn)定在歷史較高水平，但出口的魚(yú)片規(guī)格偏大，并非歐美進(jìn)口商所需的主流產(chǎn)品。

一位美國(guó)進(jìn)口商告訴UCN：“巴沙魚(yú)市場(chǎng)持續(xù)強(qiáng)勁，小規(guī)格原料太少，一些美國(guó)狹鱈進(jìn)口商也開(kāi)始采購(gòu)巴沙魚(yú)。話(huà)雖如此，市場(chǎng)將會(huì)慢慢調(diào)整，我們將在未來(lái)三、四個(gè)月內(nèi)看到更多巴沙魚(yú)上市。目前，越南仍然受到疫情影響，加工廠采購(gòu)放緩，養(yǎng)殖端也受到限制，在下一茬投苗之前，必須要先清出剩下的魚(yú)，而這些魚(yú)對(duì)于歐美來(lái)說(shuō)太大了�！�

進(jìn)出口貿(mào)易公司泰加集團(tuán)（Siam Canadian）越南負(fù)責(zé)人Le Thi Thuy Trang稱(chēng)：“去年越南疫情徹底打亂了巴沙魚(yú)養(yǎng)殖周期，空白期長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月，我們預(yù)計(jì)8月份后情況才會(huì)好轉(zhuǎn)，屆時(shí)將會(huì)有充足的原料上市，價(jià)格開(kāi)始下行。”

一位歐洲進(jìn)口商給予類(lèi)似的預(yù)期，“8、9月份越南供給恢復(fù)。需求比兩年前更大，餐飲業(yè)和旅游業(yè)迅速恢復(fù)，歐元貶值，價(jià)格相對(duì)比較高。3、4月份，歐洲巴沙魚(yú)價(jià)格堅(jiān)挺，100%凈重魚(yú)片F(xiàn)OB價(jià)格穩(wěn)定在$3.40/kg。”



另一方面，近幾周越南魚(yú)苗供應(yīng)緊張�！�30克魚(yú)苗十分稀缺，即便有供應(yīng)商，價(jià)格也非常昂貴，每公斤高達(dá)VND 55,000($2.38)至VND 60,000。如果你覺(jué)得太貴而猶豫，其他人將會(huì)立刻買(mǎi)走�！币晃辉侥戏治鰩熣f(shuō)。

“最近幾周投苗量的確增多了，從一個(gè)較低的基數(shù)開(kāi)始上升，目前的存塘生物量仍然比去年同期相差甚遠(yuǎn)。另外，往年的投苗熱情因?yàn)楦甙旱某杀居兴�降溫，尤其是飼料成本。即便終端價(jià)格堅(jiān)挺，養(yǎng)殖戶(hù)的利潤(rùn)空間卻相對(duì)有限，很多人擔(dān)心現(xiàn)在大量投苗，六月份后價(jià)格下跌，再次陷入惡性循環(huán)�！彼�補(bǔ)充，“根據(jù)目前的原料價(jià)格，塘頭利潤(rùn)大約VND 5,000/kg，不算很好，也不算太差。”

“從長(zhǎng)期來(lái)看，因?yàn)槊绶N質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致存活率偏低，政府也在采取計(jì)劃改善魚(yú)苗供應(yīng)和質(zhì)量。這些年越南取得了一些成績(jī)，如果魚(yú)苗產(chǎn)量上升20-30%，影響將是巨大的。如果養(yǎng)殖存活率達(dá)到60-70%，市場(chǎng)會(huì)不會(huì)供給過(guò)剩？需求還能穩(wěn)得住嗎？這也是越南產(chǎn)業(yè)值得思考的問(wèn)題�！彼�說(shuō)。