預制菜銷售火熱！

活魚放血、打鱗、切片……生產車間里，各工段正繁忙進行。近日，湛江預制菜龍頭企業恒興集團的其中一個工廠每日黑魚加工量就達100噸。隨著打包、入箱、封裝，湛江預制菜走向深藍，銷往海外。

“我們的出口訂單一直都在出貨，訂單已經排到了今年6月份，每天都在不停地生產。根據市場規律，到了3、4月份，預計還有一波新的出口訂單。”恒興集團食品研究中心總監陳升表示。

近年來，湛江厚植資源優勢，大力推動預制菜產業發展，打造“中國水產預制菜之都”，涌現出一批水產名企名品，特別是隨著《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》《推進湛江市預制菜產業高質量發展十二條措施》《湛江市金融支持預制菜產業高質量發展的指導意見》相繼出臺，RCEP的紅利釋放，為湛江預制菜產業發展提供了強力支撐。湛江預制菜挺進國際市場，正當其時。

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挺進全球

產能快速恢復，國際訂單火爆

今年恒興集團的工廠開工時間比往年都要早。以往恒興集團的工廠都是在正月十五之后才開工，前端的養殖戶也是在這個時候才開始開展收購和捕撈工作。

然而，今年恒興集團旗下工廠于正月初六就已經全部開工，迅速恢復產能。“不僅是恢復了生產，開工后差不多一周的時間，我們的工廠產能就全部達到了平常的水平。我們的人員、儲備產能、原材料、儲備材料、包裝材料等，都差不多比往年提前十天恢復到了常規產能狀態，每天平均一個工廠的加工量大約是50噸。”陳升表示。

將鏡頭轉向湛江另一家預制菜龍頭企業國聯水產生產車間，同樣是趕訂單的繁忙景象。

今年春節前國聯水產國內國際訂單非常火爆，子公司國美工廠僅用一個月時間就交付了480萬包酸菜魚，平均下來一天要生產20萬包，這還不包括烤魚、蝦餃等其它產品的生產。為了趕訂單，國聯水產除開年會的人員外，所有行政人員紛紛下沉到車間分擔產品打包壓力。

據介紹，今年1月份，國聯水產預制菜主要售往韓國、智利、墨西哥、加拿大、澳大利亞、美國等國家，但由于受航班影響，只有半個月的裝柜時間，預制菜的出口銷售量只有去年的50%。

在國際業務上，去年以來，國聯水產進一步強化了“賣全球”的銷售格局，已涵蓋了北美洲、歐洲、大洋洲以及東南亞和東北亞（日韓）等核心區域。

“最近在新加坡舉行的第10屆亞洲水產海鮮展上，我們研發的新產品菠蘿烤魚收獲了來自日韓的100噸海外訂單，第一批貨物已經發貨。澳大利亞和新西蘭市場也在增長。另外，企業花費大量的人力、物力來拓展RCEP市場，研發的預制菜在海外華人圈中大受歡迎。”國聯水產營銷總監陳爽介紹。

去年1-11月，國聯水產對RCEP國家出口同比增長約40%，金額超過1億元，主要以預制菜、面包蝦、金鯧魚等加工類產品為主。

對于恒興集團來說，當前對歐美、日韓、東南亞三大區域的市場開拓程度處于齊頭并進狀態。其中在東南亞地區的競爭優勢明顯，分布著旗下許多加工廠、養殖基地，當地人對恒興品牌認知度較高。此外，東南亞是一個有大量華人聚集的地區，且許多人來自廣東、福建等沿海城市，本身喜歡吃水產品的他們對湛江預制菜的風味認可度較高。

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做大做強

產值產量均居全國前列

日前，中國廣東特色農產品（預制菜）品鑒交流活動在加拿大多倫多舉行。國聯水產、恒興集團作為廣東預制菜生產企業代表參加。活動現場成立了廣東預制菜北美發展中心，為推動湛江水產預制菜與更多海外消費者邂逅提供了重要平臺。

湛江有著得天獨厚的海洋產業資源，如蝦、金鯧魚、羅非魚等原料品種豐富，且港口眾多，進出口貿易便利。當前，全市共有19家水產企業發展預制菜產業主要品類20余個，品種近500個。作為產業起步較早、基礎深厚，年產量、產值在全國地級市中位居前列的湛江預制菜，將產品推向國際市場可謂是正當其時。

為了搶抓預制菜萬億市場，去年以來，水產大市湛江動作頻頻，各市直部門、科研單位和高校、行業協會、龍頭企業一道齊心協力共謀劃，以產業高質量發展為目標，堅持企業市場主體地位和政府服務職能，加快補齊產業短板弱項，推動全市水產預制菜產業做大做強。

去年7月，湛江出臺了《推進湛江市預制菜產業高質量發展十二條措施》，從產業園建設、培育壯大經營主體、科技創新支撐、質量安全監管、冷鏈物流體系等十二個方面提出措施；8月，中國人民銀行湛江市中心支行出臺了全國首個支持預制菜產業發展的地級市專項金融政策《湛江市金融支持預制菜產業高質量發展的指導意見》，為湛江預制菜產業高速發展期提供有力的金融支撐……系列有力舉措為湛江水產預制菜產業高質量發展指明方向，掃清障礙，為預制菜國際市場的開拓建立起強大的“大后方”。

恒興集團表示，對湛江預制菜國際市場的開拓非常有信心。“因為預制菜對于很多像歐美日韓地區的人來說，已經不是簡單的一道菜了，它可以滿足一餐所需了。在國內，我們是羅列出很多道菜才算是完整的一餐。但對于他們來說，簡單的幾種搭配，再加上一些主食，就可以解決一餐。”陳升表示，接下來恒興集團會根據國際市場需求，研發出更多菜品以滿足國際消費者需求，把水產品跟蔬菜、瓜果、菌類、主食食物搭配起來，只需購買一份，放進微波爐或空氣炸鍋中簡單加熱就可以出餐，讓“吃飯”變得更加簡單。

國聯水產表示，中國、歐美、日韓是世界三大消費力核心點。過去三年因為疫情，國聯水產對國際市場的開拓力度有所減小。今年國聯水產將加強國際活動能力，積極參加各類商業活動和展會，通過走出去抓住更細的市場機會，并提高產品研發能力，根據不同市場消費者的口味需求，研發出更多的大單品，包括小龍蝦、烤魚、蝦餅等產品類型，不斷提升和優化產品力。同時提升供應鏈效能，把國聯水產預制菜品推到更多的國家，計劃2023年預制菜出口銷售額比2022年增長約20%。

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政策助力

預制菜產業規范化發展

為進一步擦亮湛江預制菜品牌，推動預制菜產業高質量發展，去年7月，湛江出臺了《推進湛江市預制菜產業高質量發展十二條措施》（下稱《十二條》），從產業園建設、培育壯大經營主體、科技創新支撐、質量安全監管、預制菜裝備升級、市場品牌營銷、冷鏈物流體系等方面提出措施，試行期為3年。

根據《十二條》，湛江市在吳川市黃坡鎮、遂溪縣遂城鎮，按照不低于1000畝/園高標準建設2個預制菜產業園，實行“一園一策”，利用政府專項債券，大力支持產業園建設。在科技創新上，支持預制菜企業與廣東海洋大學、嶺南師范學院、中國熱帶農業科學院等高校科研院所，聯合共建預制菜公共科技創新平臺。對新認定的預制菜領域國家級、省級、市級工程技術研究中心、重點實驗室、省級新型研發機構、院士工作站、博士后科研工作站等給予補助。鼓勵預制菜企業與“粵菜師傅”培訓基地、“粵菜師傅”大師工作室等聯合成立菜品研發中心。

在市場開拓上，湛江市深入推進湛江預制菜“12221”市場體系建設，支持產業聯合會與一線城市大型商超合作設立展銷專柜，鼓勵組織舉辦有影響力的國際水產博覽會等行業展會、產業論壇、學術論壇。鼓勵預制菜企業參加國際和全國性展會。健全市場監督機制，提升區域品牌準用門檻。支持企業打造拳頭產品、網紅爆款產品，創建預制菜“十大名品”“百強品牌”“粵字號”農業品牌，率先打造“中國水產預制菜之都”區域品牌。

《十二條》提到，加快人才引進與培養，支持建立預制菜產業人才培育學院，通過校企合作、產教融合等方式，建立預制菜人才實訓基地或產學研基地，培育一批預制菜電商、營銷、品牌等產業人才，符合條件的在技能培訓專項經費中列支。