今年上半年，南美白對蝦養(yǎng)殖戶過得很煎熬，皆因養(yǎng)殖成功率偏低。但是，在廣東省中山市黃圃鎮(zhèn)，廣東東牧海洋生物技術(shù)開發(fā)有限公司養(yǎng)殖基地迎來豐收。6月2日晚上，收獲的兩口蝦塘水面面積10畝，產(chǎn)量約1.3萬斤，規(guī)格達到32尾/斤。

▲ 東牧公司總經(jīng)理關(guān)樹龍

“養(yǎng)蝦是一個系統(tǒng)工程，每個環(huán)節(jié)不能割裂開來。我們的成功做法是優(yōu)選好苗和活用生物絮團養(yǎng)殖技術(shù)，使蝦整個生長過程保持健康，養(yǎng)殖成功率大大提高。”廣東東牧海洋生物技術(shù)開發(fā)有限公司總經(jīng)理關(guān)樹龍表示，多年經(jīng)驗總結(jié)，他們積累了一套行之有效的土塘“生物絮團”養(yǎng)殖模式——東牧對蝦養(yǎng)殖模式。

水好蝦才能好

在整體養(yǎng)殖狀況不佳的情況下，能獲得好收成的企業(yè)很容易成為學(xué)習(xí)榜樣。在捕蝦當(dāng)晚，附近養(yǎng)殖戶 也前來觀摩，看到收獲起來的大規(guī)格成蝦，紛紛豎起大拇指。當(dāng)晚起捕的兩塘商品蝦，分別是3月8日和12日投苗的，每畝約投放6萬尾，養(yǎng)殖約80天，規(guī)格達32尾/斤，畝產(chǎn)約1300斤。

“的確，今年上半年養(yǎng)殖水體弧菌數(shù)量很容易超標(biāo)，但是自然水體中本來就有弧菌，期望把它們趕盡殺絕是很困難的。我們的理念是要做到蝦塘水質(zhì)穩(wěn)定、菌藻平衡，讓蝦一直保持健康成長。”關(guān)樹龍說。

關(guān)樹龍年紀(jì)輕，但是對蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗卻很豐富，在當(dāng)?shù)貙ξr養(yǎng)殖界有比較高的知名度和影響力。十年前，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)后，憑著優(yōu)異的成績，進入一家大型企業(yè)從事對蝦養(yǎng)殖工作，經(jīng)歷過高位池養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖和土塘養(yǎng)殖等，積累了豐富的經(jīng)驗。后來，辭職出來與幾個心懷夢想的年輕人一起創(chuàng)業(yè)。理想很豐滿，但現(xiàn)實并不會那么一帆風(fēng)順。發(fā)現(xiàn)總有一些地方做的不夠到位的，結(jié)果是解決了一個舊問題，新問題又冒出來，可謂是“按下葫蘆浮起 瓢”。

后來，他意識到，養(yǎng)蝦是一個系統(tǒng)工程，“頭疼醫(yī)頭腳疼醫(yī)腳”并不能解決問題。水質(zhì)好壞是養(yǎng)殖能否成功的重要因素，他決定采用生物絮團技術(shù)養(yǎng)殖。生物絮團技術(shù)是通過向養(yǎng)殖水體中添加碳源和營養(yǎng)，人工調(diào)控養(yǎng)殖系統(tǒng)微生物種類和數(shù)量，起到維持水環(huán)境穩(wěn)定，減少換水量，提高對蝦養(yǎng)殖成活率，增加產(chǎn)量和降低飼料系數(shù)等作用的一項技術(shù)。“生物絮團技術(shù)并不是一成不變的照本宣科，而是要根據(jù)蝦塘具體條件規(guī)劃合理養(yǎng)殖方案，才能達到最佳效果。”關(guān)樹龍說。

關(guān)樹龍經(jīng)過大量的養(yǎng)殖實踐，不斷地調(diào)整生物制劑的搭配比例，使養(yǎng)蝦之路越走越順。自己把技術(shù)摸透之后，他還以公司旗下的1300多畝 養(yǎng)殖示范基地為依托，組建和培養(yǎng)起一支專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)團隊，把技術(shù)和產(chǎn)品提供給周邊養(yǎng)殖戶，帶領(lǐng)大家養(yǎng)好蝦。“我們現(xiàn)在土塘養(yǎng)蝦，基本上不用消毒、解毒、肥水、培菌、改底等，功夫少，養(yǎng)殖過程非常簡單、輕松，可復(fù)制性和可控性都比之前大大提升，是特別適合大型養(yǎng)殖場的一種養(yǎng)殖管理模式。這種養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵點主要在于：第一就是水體要保持有充足的溶氧；第二就是營養(yǎng)，包括對蝦生長和使水體菌藻保持平衡所需要的營養(yǎng)，為此，我們還特意邀請了中山大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的兩位微生物專家進入我們團隊。”關(guān)樹龍說。

關(guān)樹龍認(rèn)為，通過調(diào)節(jié)水體中的菌藻平衡就能提高水體的攜氧能力，提升養(yǎng)殖密度和降低病害發(fā)生的機率，簡單來說，就是把“生物絮團”應(yīng)用到土塘養(yǎng)殖中，通過前期對水中土著菌種的定向誘導(dǎo)培養(yǎng)，使得水體逐漸形成微濁式的“絮團”和菌藻平衡，讓水體的凈化能力和修復(fù)能力達到最佳狀態(tài)，保證水體處于一種可滿足高負(fù)荷投飼和低氧債的狀態(tài)。這種 “濁水”可以使有益菌種一直處于一個優(yōu)勢的狀態(tài)，從而遏制了弧菌的暴發(fā)，也能使蝦的體質(zhì)更加健康，腸道不容易出現(xiàn)問題。

嚴(yán)格挑選蝦苗

養(yǎng)殖戶通過關(guān)樹龍的技術(shù)支持，養(yǎng)蝦成功率得到大大提高。可就在這時，關(guān)樹龍發(fā)現(xiàn)還是有個別養(yǎng)殖戶的蝦會莫名其妙地死亡，經(jīng)過一番檢測后發(fā)現(xiàn)，問題不在于水而在于蝦本身。關(guān)樹龍心想，“種苗的質(zhì)量參次不齊，而種苗在對蝦養(yǎng)殖中占據(jù)非常重要的地位，普通養(yǎng)殖戶沒條件檢測把關(guān)，不了解上游種苗生產(chǎn)培育狀況，更不了解哪里來的種源。我們自己建設(shè)蝦苗培育場，不僅能保證自己養(yǎng)殖基地的蝦苗質(zhì)量，也能為養(yǎng)殖戶省下一份心。”

于是，在關(guān)樹龍的主張下，廣東東牧海洋生物技術(shù)開發(fā)有限公司組建了一支專業(yè)化的種苗篩選和生產(chǎn)團隊，并陸續(xù)在中山市坦洲鎮(zhèn)、黃圃鎮(zhèn)和江門市睦洲鎮(zhèn)等多個地方選址建立 了金大大蝦苗培育基地。該品牌的經(jīng)營融入了創(chuàng)新的理念，他們既不是自己進口親蝦繁育，也不是傳統(tǒng)的與單一某個良種場長期調(diào)進幼體或者小苗，而是選擇了從全行業(yè)優(yōu)選優(yōu)質(zhì)蝦苗的方法，這樣自己就可以掌握更多主動權(quán)和優(yōu)質(zhì)蝦苗資源。具體做法就是在蝦苗主產(chǎn)區(qū)派駐技術(shù)員，通過對多家良種場的現(xiàn)場調(diào)研等方法，確定某個場的某批苗是最優(yōu)質(zhì)的才下訂單。他們優(yōu)選蝦苗的其中一個條件就是要求親蝦正處于旺盛生育期，因為親蝦老化后苗會參差不齊，導(dǎo)致后面的養(yǎng)殖效果打折扣，還要經(jīng)過多項嚴(yán)格的檢測，符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的p5規(guī)格的小苗才能進入培育基地。小苗進入培育場前，需要抽檢合格，才能正式投入培育生產(chǎn)。一般培育7天左右，期間加強營養(yǎng)輸入，使蝦苗健康發(fā)育生長。蝦苗經(jīng)過標(biāo)粗后，還要經(jīng)過相關(guān)指標(biāo)檢測才能投放到公司養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖，或供應(yīng)給合作養(yǎng)殖戶，前后雖然是僅僅幾天時間，但就要檢測三次。

“我們購進的蝦苗是最優(yōu)質(zhì)的，使用的培育餌料也是最優(yōu)質(zhì)的，因此，我們的蝦苗生產(chǎn)成本會比之前的高出一至兩成，雖然市場定價較高，但是客戶的復(fù)購率和養(yǎng)殖效果明顯提升，種苗銷量也節(jié)節(jié)上升。”關(guān)樹龍說，雖然增加了部分成本，但是優(yōu)質(zhì)蝦苗對后面的養(yǎng)殖是大有裨益的。