摘自南方農村報：1月中旬，湛江火車站廣場，某水產加工企業的大幅招工廣告牌格外引人注目。

　　每年12月到次年5月的半年時間，都是水產品加工企業生產的淡季，但今年卻意外反常。

　　“出口禁令說來就來，企業要趕在春節之前多做些貨。”臨近春節，仍開足馬力生產的粵西某水產加工企業副總表示。

　　據了解，為了保障出口市場供貨，廣東水產品加工企業已經意識到在淡季儲備貨源的重要性，但是用工緊張的現狀，讓大多數企業只能望“工”興嘆。

　　業內人士分析，想在淡季繼續生產，首當其沖的問題就是勞動力不足，而這一矛盾在生產旺季時更為突出。作為勞動密集性產業，廣東水產加工企業正面臨著嚴重的勞動力緊缺問題。
　　
　　為招工費盡心機
　　
　　“現有固定員工上千人，臨時工幾百人，但每年高達30％的員工流失率，使得企業需要常年招聘大量生產工人。”粵西某水產加工企業負責人憂心地說。

　　據介紹，目前該企業主要通過兩種途徑招工，一是讓現有員工回鄉發動他們的親戚、朋友，每介紹來一位工人給50元的獎勵；另外就是通過中介機構招工。

　　該負責人表示，“雖然政府仍在收取企業的工人調配費，但早就沒有推介工人，企業要招工全靠自己解決。”在沒有政府幫助的情況下，水產企業用工成為一個老大難問題。

　　“工人太緊缺了，現在我們把臨時工當固定工一樣看待，希望他們能長期留在這里。”該負責人說，加工生產線上固定工做精深加工，臨時工做粗加工，如分級、去頭、去殼等。不同工種都按照計件決定收入，差異主要體現在福利待遇上。

　　一位從事水產品收購的業內人士介紹，不少水產加工企業老板找他幫忙介紹工人，要求基本上都是“找到多少要多少”，并提供一份不錯的傭金。雖然條件豐厚，但他卻表示這份錢很難賺到，“找工人實在太難”。

　　“現在本地的年輕人都喜歡到珠三角去打工，而且干水產加工這一行，整天和水打交道，生產線上很辛苦，對年輕人沒什么吸引力。”業內人士表示，水產品加工基本上屬于手工操作，要求比較細致，一般企業九成以上是女工，這更加劇了招工的難度。
　　
　　為留工頻加福利
　　
　　招工難，留工更難。近年來，為了留住好不容易招來的工人，各水產加工企業爭相提高福利待遇。

　　粵西某水產加工企業負責人說，臨近春節企業最擔心許多員工節后不回來上班。“只要還回來，回家往返的車票報銷，放假期間還有幾百元的生活補貼。”

　　為留住員工，該企業積極為員工辦理社會福利保險，“希望通過改善生活條件和福利待遇，留住老員工，吸引新員工。”

　　據了解，目前我省的水產加工企業基本上都在實行淡季工資保底制度。一位業內人士表示，旺季加工廠工人大部分拿計件工資，淡季工作相對較少，保底工資大概在每月800元左右，雖然與旺季時相比有一定差距，但是穩定的收入對于外地打工的民工還是頗有吸引力。

　　和招新員工相比，企業更希望老員工留下來。據了解，每招一名新員工，企業都要對他進行為期10天左右的培訓，之后再由班組組長帶他進行實際操作，新員工一個月試用期的保底工資800元。一旦他們在技術熟練之后就跳槽，對原企業來說，人力、物力損失很大。
　　
　　外省工漸成主力
　　
　　21歲的小向來自四川，來水產加工廠之前在成都一家家具廠做一份體力活，每月1300元，不包吃住。現在他在加工廠的生產線上做統計工，每天工作9小時，超過有加班費。

　　“旺季每月工資有1600—1700元，廠里包吃包住”，小向說，2006年，他剛來廠里第二個月就拿了1500多元，其中基本工資1400元左右，福利50元，獎金100元。小向對這份工作比較滿意，“只要生活開銷小一些，每月可以存下一筆錢。”

　　據介紹，生產線上的計件工人工資比小向還要高，旺季月薪最高時可以達到2000多元。用工量較大的挑蝦工，一公斤蝦計件工資8分錢，在蝦量充足的情況下，一般每天都能掙到80—90元，效率最高的工人每天可以挑蝦1900多公斤，一天收入近160元。

　　在小向工作的廠里，來自四川、江西、河南、湖南等外省的工人，占到了三成，本地工人的數量持續減少，從幾年前“一統天下”的局面，下降到現在的不足七成。

　　據調查，廣東省水產加工產業的用工缺口越來越大。一方面，隨著水產品出口行業的興盛，加工企業的用工需求增加，而另一方面，本地務工人員進入該行業的人數逐年減少。因此，這個原本以本地從業人員居多的產業，正吸納著大量外地勞動力。　　

  　水產品加工基本上屬于手工操作，一般企業九成以上是女工，這更加劇了招工的難度。

                                                  南方漁網編輯：陳如燕