12月28日，位于黃陂區祁家灣街道的武漢德瑤旺生態水產有限公司，迎來了一年一度最忙碌的時期。一周前，企業負責人胡國剛召集20多位魚塘養殖人員來工廠幫忙包裝風干魚產品、打包快遞。

武漢德瑤旺生態水產有限公司發貨現場。

上午10時，打包員將一袋袋真空包裝的風干魚裝進紙盒，整齊堆放在倉庫門口。一旁，快遞員陸續將兩千件快遞裝載上車。工廠二樓的辦公室里，不時傳來直播賣貨的聲音；加工車間里，負責清洗、切割、腌制、風干環節的工作人員忙碌不停。

胡國剛說，每年的元旦到過年期間，是公司風干魚產品的銷售旺季。近一周，每天能賣上萬斤風干魚，日均發貨在4千單左右，快遞上午和下午各來一次。“去年旺季期間，日均發貨量達到了4千多單，今年我們提前備足了貨，日均發貨量有望突破5千單。”

今年48歲的胡國剛，從事水產養殖已有28年時間。1995年，他在家門口的魚塘養殖魚蝦，后來逐漸擴大養殖面積。到了2018年，他在黃陂流轉的魚塘已有上萬畝，并成立了武漢德瑤望種養殖專業合作社。

除了養“四大家魚”，合作社還配套特色水產品養殖，包括鱖魚、大白刁等十幾個品種，全年總產量達200萬斤，主要銷往新華南海鮮市場及周邊農貿市場。

專注于賣鮮魚的合作社，在2020年迎來了轉機。那一年的12月，胡國剛參加了武漢市高素質農民水產電商培訓。“傳統水產業如何轉型，電商帶給我新思路。”胡國剛說，當時合作社的銷售市場僅限于武漢市內，他希望借力電商平臺，將市場拓展到全國。

在電商平臺賣鮮魚還是賣加工魚？考慮到鮮魚運輸成本和損耗率高，胡國剛決定做魚產品深加工。受到家鄉特色農產品臘魚的啟發，胡國剛選擇了風干魚這一品類。他陸續走訪了多家臘魚、風干武昌魚作坊，回來后自己摸索用鹽量、腌制時間和風干時間。

2021年10月，籌備好人員和生產車間后，胡國剛在電商平臺上注冊了店鋪。開網店的第一個月，他抱著試試的想法，沒有精心準備，結果賣了一千多元，這帶給他信心。之后，他又陸續在其他平臺開了三家店，銷量也逐步提升。

“下單的客戶中有將近六成是回頭客，不少中年人就‘好’這一口魚干的味道。”胡國剛說，到了第二年元旦，風干魚產品供不應求，日銷售額達10萬元，產品買家主要集中在江蘇、上海、廣東和吉林等地。

2022年8月，胡國剛注冊了公司，并在電商平臺上陸續開了10余家店。為擴大產能，他又籌備起新工廠。2023年10月，新工廠投產，加工車間面積達1200多平方米。

“從賣鮮魚到賣風干魚產品，價值翻了兩番！”胡國剛介紹，生鮮青魚、武昌魚，一斤賣7元左右，而風干魚一斤能賣到30元。此外，處理魚時留下的魚泡、魚頭、魚鱗和魚腸，還可以賣給飼料廠和保健品廠。

“預計今年線上銷售額同比增長50%，有望突破3000萬元。”關于未來發展，胡國剛信心滿懷，他計劃拓展風干產品品類，做大農產品加工業，并借力跨境電商，推動風干產品走向世界。