原來日夜快的老總，不賣種蝦，搞養蝦了，而且是智能化、可移動式循環水養蝦。

John Diener，2013 開始擔任金錢水產公司和日夜快公司總裁，分管金錢公司的水產飼料和日夜快種蝦，后離開創立Vertical Oceans公司。

“我對效率非常著迷�！碑斔�再次出現在公眾視野談及為何選擇這條路時，John Diener如此回答。

John Diener的職業道路始于統計分析。在工作期間他多次考察了不同的養蝦場，逐漸發現了傳統養殖模式中效率不高的諸多問題。正是這種對效率的深度關注，激發了他探索和開發更高效養殖系統以提升生產力的決心。

盡管目前在循環水養蝦領域，尚未有能持續盈利并能與傳統養殖模式競爭的成功案例，但John Diener對此持有不同看法。在接下來的采訪中，你將能感受到他對于未來的雄心和滿滿的信心。

Vertical Oceans公司創始人John Diener 

為何選擇循環水養蝦這條賽道？

John Diener：選擇循環水養殖系統（RAS）而不是傳統的沿海池塘養殖系統，是因為它可以消除許多外部因素，比如惡劣天氣和疾病等影響。

在我訪問世界各地的蝦養殖場時，我注意到這些養殖場往往是以臨時和應急的方式管理，采用的是一種短期行為，而且總體上忽視了環境影響。但最大的問題在于它們暴露于外部風險，例如無論怎么優化，也無法抵御如臺風或疾病暴發這樣的極端天氣事件的影響。

2012-2013年出現的一種嚴重病原體——早期死亡綜合癥（EMS），對蝦養殖業的造成了嚴重損失。EMS是一種細菌病原體，很難處理，因為細菌本身就是自然生態系統的一部分。

隨著全球變暖，氣溫升高將促使微生物增長，這樣的威脅只會變得更加頻繁和嚴重。因此，在我看來，從長期的角度來看，傳統的沿海池塘系統根本不夠高效，也無法保證盈利。

這就是我為什么轉向循環水養殖系統的原因。循環水養殖能提供一個更加可控和封閉的環境，減少疾病和環境風險，提高養殖效率和可持續性。

Vertical Oceans部署了一個多營養系統，利用大型藻類有效地重建了一個自然生態系統，以去除水中的氨氮

生物絮團、清水循環水系統是當前主流的循環水養殖模式，您為何最后選擇的是多營養模式系統？

John Diener：循環水養殖系統（RAS）的設計多樣，可以根據特定的養殖目標和條件進行優化。最有效的RAS系統通常取決于多個因素，包括養殖物種、可用資源、能效和環境影響。

生物絮團系統是RAS的一種類型，它利用微生物來清除廢物，并且這些系統往往能夠處理高負荷的有機物。然而，這種系統的一個挑戰是，因為水體中含有大量的微生物絮團，所以水看起來很渾，并且視覺監控會受到限制。此外，維持這種系統需要大量的氧氣來支持微生物的生活，這可能導致能源成本增加。

另一種常見的RAS是清水系統，它使用機械和化學過濾器來清潔水。這些系統通常更容易監控和控制，但運營成本會更高。

在研究了這些系統后，我們選擇了一種多營養模式的系統，這種系統仿照自然生態系統的原理，使用海藻來去除水中的氨和氮。蝦的代謝產生氨作為副產品，過多的氨可以抑制生長甚至導致死亡。我們的系統設計旨在最小化這些副產品的含量。

我們使用了一個雙級過濾系統：第一級是機械過濾器，用來除去固體廢物，這些廢物其實可以用作土壤肥料。第二級是由三種不同海藻組成的高密度藻類復合體，這些海藻可以有效吸收水中的氮、磷和其他溶解性物質，確保返回蝦池的水幾乎不含任何氮化合物。

在這種系統中，氮不再是一種廢物，而是轉化為海藻的營養，這不僅有助于減少環境影響，而且也創造了另一種收入來源。雖然我們的經濟模型并不完全依賴于它作為收入來源，但它為系統的整體可持續性和效率提供了增值空間。

Vertical Oceans 的養殖系統有什么特點？

John Diener：Vertical Oceans 養殖系統的特點在于其創新的可移動池設計，這與常見的固定圓形或跑道形水池不同。此設計的目的是為了在養殖過程中實現最大化的密度管理。隨著蝦的生長，它們在水池中的生物量密度會增加，一旦達到一定閾值，過高的密度可能會抑制它們的進一步生長。為了避免這種情況，養殖者需要定期從一個水池中取出一部分蝦并將它們轉移至另一個水箱中，從而控制密度在適宜的水平。這種方法允許從較高的初始密度開始養殖，隨后通過人工減少密度，然后再次增加，以此循環，提高單位面積的生物量生產率，能夠比接下來傳統的RAS系統高出五倍。此外，通過使可移動水池，類似于倉庫的“貨架”系統，養殖操作可以以非常動態的方式進行，使得在需要進行降低密度時，養殖者可以輕松地將蝦從一個水池轉移到另一個，確保始終能夠保持最佳的養殖密度。

Vertical Oceans 最大的區別在于池子被設計為可移動的

您是如何將蝦從一個池子轉移到另一個池子？

John Diener：我們使用一種特殊的泵，這種泵可以非常溫和地從一個水箱中抽取水，同時蝦也會跟著過去。水和蝦通過一個在線計數器，然后被轉移到另一個水池中。這樣我們可以確切知道我們轉移了多少蝦。

當需要轉移蝦時，兩個池子會并排放置在我們稱之為進站的地方。轉移完成后，它們會被移回它們各自的區域。這個過程就像一個“貨架”系統，我們稱之為水族塔。

為了使這個貨架系統空間高效，我們讓這些水池完全自動化。水箱中的蝦在10-15天內所需要的一切都被包含在所謂的頂部蓋子模塊內。所有的設備和飼料都被置于此，而且一切都是由軟件控制的。

一旦蝦達到收獲規格，機器人就會將水池移動到進站點。我們會在那里收獲蝦，之后會有一個清潔周期，在新一批蝦進入水池之前進行，然后水池就會返回“貨架”系統。

Vertical Oceans使用的所有技術都是現成的還是專有的？

John Diener：我們的大多數技術都是內部開發的。例如，我們需要一種方法來測量池子中蝦的大小和整體狀況，以便我們能夠計算出生物量，因此我們不得不開發我們自己的水下攝像頭和計算機視覺系統。我們還需要將這些數據輸入算法中，以確定要添加的飼料量。這些技術大部分是專門為我們的系統定制開發的，因此是專有的。

該系統的需要多少人管理和運營？

John Diener：Vertical Oceans的系統實現了99.4%的自動化程度，這對于循環水養殖系統（RAS）的經濟運行是至關重要的。人工勞動主要集中在進站操作上，用以協助蝦的轉移和收獲過程。除此之外，系統的其他部分都實現了高度自動化。長期目標是實現無人養殖，即完全自動化的生產系統。

過濾后的水仍然含有溶解的有機物，如氨和磷，可用于生產藻類

據我所知，您正在對海藻上的微生物進行一些研究？

John Diener：是的，海藻的微生物界非常活躍，構成了復雜的微生物群落。這些微生物產生代謝產物，影響水質，并在水生生態系統中廣泛存在。

我們的養殖系統中存在由這些微生物構成的第三級營養層。通過宏基因組學分析，我們得到了微生物群落的圖譜，可以監測其變化。

我們還發現了一些有趣的微生物，并將其分離并培養為專有微生物接種劑。

微生物群落的平衡對整個生態系統至關重要。盡管我們系統中存在潛在對蝦有害的微生物，但由于其他微生物的抑制作用，我們并未觀察到致病活動。我們努力創造一個環境，消除有害細菌繁殖的條件。

EMS（早期死亡綜合癥）會對你們的RAS系統構成風險嗎？

John Diener：到目前為止，我們的蝦非常健康，沒有發現任何病變。我們認識到生物多樣性的重要性——它是創建和維護健康生態系統的關鍵因素。為了確保我們能及時發現和應對潛在的問題，我們在我們的系統中實施了每月一次的宏基因組學采樣和分析。這樣我們就可以密切監控生態系統的變化，確保我們迅速識別任何可能的疾病跡象或其他問題。

在此模式下生產的蝦，如何定位市場？

John Diener：在蝦市場上，存在兩個極端：一端是當天捕撈的新鮮、未經冷凍的高品質蝦，價格可以超過每磅30美元；另一端是來自亞洲沿海養殖池塘的大量冷凍蝦產品，價格可以低至每磅5-7美元。

我們的目標是提供與新鮮野生蝦相媲美的高品質產品，但生產成本要與冷凍進口蝦相當，這樣我們就可以在大眾市場上競爭。我們正在考慮與零售連鎖店合作，生產的冷凍產品價格會類似或略高于傳統養殖產品，這使得我們能夠在整個價值鏈上有所作為。

我們計劃采取的市場進入策略包括在主要城市中心附近設立垂直養殖設施。部分銷售將提供新鮮產品給餐館和零售商，而另一部分將生產以我們品牌包裝的冷凍產品，供應給冷凍食品柜臺。

我們還在考慮建立一個更大規模的工廠，專門生產冷凍產品，這些產品可能以白標（無品牌）形式或用我們自有品牌的形式進入美國主流零售商的冷凍產品分銷鏈。

垂直養殖模式在任何地方都適用嗎？

John Diener：是的，該模型的設計與地點無關。我們的養殖系統是完全封閉和隔熱的，這提供了高熱效率，降低了能源成本。因此，我們只需要一個高架倉庫來安裝我們的設備，無需靠近水體，因為我們的系統是零排放再循環系統。

您的發展資金從何而來？

John Diener：我于2019年底簽署了概念驗證設施的租約，并通過Indie Bio加速器計劃獲得了資金。后來，Khosla Ventures領投了我們350萬美元的種子輪融資。我們現在位于新加坡的設施已經能夠展示所有技術，并且生產銷售產品已近三年。我們當前正在籌集A輪融資以建造一個更大的設施。

你們的商業模式是什么？

John Diener：我們的商業模式涉及擁有并經營一定數量的設施，以及通過許可安排與業務合作伙伴合作。我們會設計、安裝、調試設施，并提供培訓以及持續的技術支持。我們也在探討為美國中部規模更大的零售商生產冷凍蝦產品的可能性。