“味道太鮮美了！”來自馬來西亞的張先生在品嘗了福建連城的“溪魚燜豆腐”等美食后贊不絕口。不久前，他和其他4位客人慕名驅車從龍巖趕到連城縣新泉鎮，品嘗了當地的美食。

　　連城縣是“三江之源”，山清水秀，無工業污染，該縣盛產的溪魚肉味鮮美。隨著旅游資源的開發，溪魚美食越來越受到消費者的青睞。連城縣新泉鎮是目前全國唯一獲得“中國客家美食名鎮”稱號的鄉鎮。2003年10月，在江西南昌舉辦的第十三屆中國廚師節上，新泉美食 “溪魚燜豆腐”和 “炒九門頭”被中國烹飪協會評定為“中國名菜”，“豆腐宴”被命名為“中國名宴”，新泉美食溪魚豆腐因此而名聞遐爾。

　　為了提升溪魚美食品牌，做優做強美食產業，近年來，新泉鎮成立了美食協會，投入300多萬元建起“新泉美食城”，在沿國道5公里地帶建立美食一條街，先后注冊了“新泉美食”、“新泉溪魚豆腐”商標等，借助各種媒體大力宣傳新泉美食的特色和文化底蘊，積極組團參加國際、國內的各項美食展，捧回了數十塊金燦燦的獎牌，使新泉溪魚等美食品牌香飄海內外。

　　隨著美食產業鏈不斷延伸，該鎮又建立起了千畝溪魚養殖等基地，生產出來的美食原料不僅供應當地各美食店，還發送到龍巖、廈門、漳州、泉州和廣東等地。現在僅有3萬多人口的新泉鎮在當地就擁有86家美食店，到龍巖、廈門、福州、深圳等外地開設新泉美食店220多家，從業人員近5000人，上萬名新泉人在美食產業鏈中受益，年產值達8000多萬元。

南方漁網編輯:柳凡