漁業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2006年德國年人均魚類消費量為1 5．5千克，2007年再創(chuàng)新高，達到1 6千克。2007年魚類銷售量增加了2.2％，約1 30萬噸。隨著水產(chǎn)品種類的日益豐富和人們對低熱量健康食品的需求，德國魚類產(chǎn)品正越來越受到人們的歡迎，市場上涌現(xiàn)出了一批美味魚制品。食品零售業(yè)和公共餐飲業(yè)近幾年來持續(xù)發(fā)展，漁業(yè)信息中心同時也發(fā)現(xiàn)季節(jié)性購買行為的變化，2007年夏季德國魚類銷售量要比往年多。另外，經(jīng)過鑒定認證的產(chǎn)品需求也呈上升趨勢，經(jīng)過海洋工作委員會認證的產(chǎn)品和有機產(chǎn)品受到更多的歡迎。

    阿拉斯加鱈魚仍以25．9％的市場占有率高居榜首，接下來依次是鯡  (17.5％)、三文魚(11.3％)、金槍魚(10.7％)、綠青鱈  (4％)。這五個品種約占德國魚類消費總量的70％。海洋魚類占德國水產(chǎn)品市場的71.1％，淡水魚類占20.3％，貝類和甲殼類占8.6％。

 

 

南方漁網(wǎng)編輯:柳凡