中國水產門戶網報道“第六屆中國龍蝦節動員大會”在江蘇省盱眙縣舉行。記者從會上獲悉，7月中旬，盱眙縣將來滬舉辦“盱眙龍蝦文化節”，同時對滬上部分打著“盱眙龍蝦”牌子的“李鬼”進行取證，聯合上海市工商部門進行打假。 

　　七八百店僅一百家正宗 

　　“這兩天賣的‘盱眙小龍蝦’，不少是假冒貨。”上海水產行業協會咨詢部主任袁道亮告訴記者，上海目前小龍蝦的日銷量在50噸左右，按每斤10只計算，相當于上海人每天要吃掉100萬只小龍蝦。而到最高峰的時候，銷量有望超過70噸/天。但這其中，正宗的盱眙小龍蝦不足2成，其余大部分小龍蝦都來自安徽、湖北等地。 

　　上海目前有四五千家小龍蝦店，其中打著“盱眙小龍蝦”招牌的至少有七八百家。“但是，在上海經過我們認證的‘盱眙小龍蝦店’只有100家左右。”盱眙縣龍蝦協會副會長成兆友告訴記者，“盱眙龍蝦”商標已于2004年12月28日正式獲得國家商標局注冊。“凡經營‘盱眙龍蝦’商品的店家，都必須向江蘇省盱眙龍蝦協會提出書面申請，協會審核同意后，將派人向會員店授牌，并頒發《江蘇省盱眙龍蝦協會會員證》。”成兆友說，“沒有認證授牌但聲稱賣的是盱眙小龍蝦的店鋪，就是冒牌店。” 

　　盱眙“亮劍”來滬打假 

　　成兆友告訴記者，正宗盱眙小龍蝦生在洪澤湖水域，每年產量的1/3都銷到了上海，并且這個數量還在逐年上升。考慮到上海人對盱眙小龍蝦的熱衷，今年協會還將繼續增加在上海市場的投入量，同時，在滬繼續增加十幾家協會授牌的正宗店。 

　　“正宗盱眙小龍蝦都是從盱眙產地直供上海各賓館、酒店的，所以店內都有協會統一頒發的牌子。”成兆友說，目前上海遍地假冒的“盱眙小龍蝦店”已經嚴重影響到正宗店的利益，根據會員店的要求，協會將在7月份將盱眙小龍蝦集中上市，屆時還將派人來滬打假。 

　　“‘盱眙龍蝦協會’上海工作委員會人員將和我們盱眙縣工商局的工作人員來上海，對市場上的假冒店進行取證，然后上報上海市工商部門，聯合取締冒牌店。”成兆友說。 

　　記者調查 

　　大多龍蝦店未領“盱眙證” 

　　進入六月，各地小龍蝦開始批量上市。記者從銅川路水產市場獲悉，目前該市場每天小龍蝦的到貨量已達到了25噸左右，再加上一些直接從產地運入上海各賓館、酒店的的小龍蝦，目前全市的集散量已達50噸。 

　　在這眾多小龍蝦中，最受上海人青睞的無疑是“盱眙小龍蝦”。不少精明的商家早就打出了“盱眙小龍蝦”的招牌。 

　　在吳江路上，記者看到，一家叫做“盱眙十三香龍蝦”的酒店招牌上，特意打出了“盱眙龍蝦節上海分會場”的橫幅。營業員告訴記者，這里所有的小龍蝦都是直接從盱眙運過來的，因此價格也比較貴，每份要賣到22塊錢。而即使是這樣的價位，每天慕名而來的食客還是不少，一天平均能賣出三四百份。 

　　當記者詢問酒店有什么憑證來證明所售龍蝦是盱眙龍蝦時，營業員表示，運小龍蝦的包裝盒上有“盱眙”字樣。但當記者要求察看一下包裝盒時，這位營業員在酒店的儲藏間翻了很久也沒找到。當記者問及有沒有盱眙縣發授的牌子時，這位店員告訴記者說“沒有”。 

　　而在南京西路，一家掛著很大招牌的“盱眙小龍蝦”酒店里食客很多。這里的小龍蝦價格價位大概是每份45到48元，而“十三香精品小龍蝦”價格高達每份138元。營業員表示，由于龍蝦都是直接從盱眙運來的，所以價格相對較貴。當記者詢問是否有證據證明所售龍蝦是正宗盱眙貨時，店員回答說“我們都是盱眙人”。 

　　當記者要求其拿出由盱眙縣龍蝦協會發授的牌子時，店員表示拿不出來，理由是“店內空間較小，沒有放那些獎牌，在倉庫里”。 

　　如何分辨 

　　五招識盱眙龍蝦 

　　據成兆友介紹，盱眙獨特的水資源形成了盱眙龍蝦的個性特征。 

　　第一，盱眙龍蝦一般是體長8公分以上，體重至少是一兩重以上。肉質飽滿，尾部大而圓敦。 

　　第二，盱眙龍蝦鰓和肚子潔白干凈，其他地區龍蝦的鰓則是深灰色的，比較黯淡。 

　　第三，盱眙龍蝦的腸子是白色的，其他地區的龍蝦則是青色的，所以總要在燒制前抽掉青色的腸子，盱眙的龍蝦就不需要。 

　　第四，盱眙龍蝦外殼黑而發亮，好似抹了油，其他地區的則是黯淡無光。 

　　第五，盱眙龍蝦頭部有膏黃，其他地區的龍蝦則沒有。 

　　十三香需炒50分鐘 

　　第六，真正盱眙“十三香”龍蝦需要30種中藥材倒進鍋內與蝦一起炒50分鐘左右，各種調料也是獨家，與其他地方調料不同。 

　　大規模養龍蝦未成功 

　　針對“龍蝦都是在很臟的地方養殖出來”的說法，成兆友說，正宗盱眙小龍蝦都是在淡水湖泊中野生的。 

　　“目前沒有真正意義上的人工養殖龍蝦的成功案例，小規模人工養殖試驗是可能的。雖然人工已經孵化、培育小龍蝦，但成本太高，而龍蝦繁殖能力很強，野生龍蝦足夠滿足市場需求，成本低廉，沒有必要進行人工養殖。”成兆友說。


　　　　　　　　　　　　　　　　　南方漁網編輯：裴冰