中國水產門戶網報道從5月1日開始，《生食金槍魚》標準將正式施行，按新標準規定，用一氧化碳保鮮的金槍魚(CO金槍魚)禁止出售，而且，合格的金槍魚在出售時將在魚身上烙特定“標志”。 

　　CO金槍魚將退市 

　　金槍魚是市民喜歡的食品，不過，其作為深海魚類在保鮮上要求很高。有關專家透露，只有放在－60℃的超低溫冷庫中，金槍魚才能保持正常肉色和鮮美肉味，但這個條件不是每個商家都能滿足的。為此，一些商家使用一氧化碳對金槍魚進行處理，而處理后的“CO金槍魚”即便是魚肉腐爛了，仍能保持鮮艷色澤。 

　　記者了解到，如果市民食用變質的“CO金槍魚”，會導致急性腸道疾病，而且會給腎帶來危害，嚴重的會引起食物中毒。 

　　銷售須經中國漁業協會確認 

　　在廣州，“CO金槍魚”的情況如何。中國漁業協會遠洋漁業分會副會長黃寶善在接受采訪時曾透露，廣州、上海等地，70％—80％的金槍魚都經過一氧化碳處理。 

　　記者昨日走訪廣州數家大型超市和肉菜市場，在冰鮮專柜欄里，海魚琳瑯滿目，如紅杉魚、金倉魚、海鱸、白花魚、魷魚、海底雞等，不過金槍魚無法找到，銷售人員表示，金槍魚多在星級酒店和高檔消費場所出售，超市、肉菜市場多是金槍魚罐頭。記者也發現，金槍魚罐頭品種繁多，價格不菲。 

　　廣州漁業集團副總經理譚義觀也表示，該集團有專船到印度洋捕釣金槍魚，但是絕大部分被日本和臺灣的客戶買走，每次只會帶回幾十公斤到廣州，但一般都是有老客戶預訂的。他還表示，金槍魚需要超低溫冷凍才能保鮮，而廣州目前還沒有超低溫冷庫，市場上金槍魚的保鮮效果難以保證，但并不能由此肯定市場上鮮紅的金槍魚都是經過一氧化碳處理的。 

　　記者還了解到，為方便市民識別“CO金槍魚”，國內出售金槍魚產品將采取特定“標志”，即在銷售的金槍魚上標有一條胖胖的紅色金槍魚圖案，此外還有一個被冰雪覆蓋的藍色“鮮”字和“中國漁業協會遠洋漁業分會唯一指定產品”的字樣。 

　　此外，7月1日起，國外進入大陸的金槍魚必須要到中國漁業協會確認，以保證質量。 

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　　如何識別金槍魚 

　　眼看：超低溫儲藏的普通金槍魚，其肉色一般呈紅色或暗紅色，色調的濃淡雖然千差萬別，但光澤自然；一氧化碳處理過的金槍魚，肉色呈粉紅色系列的人造色，顏色均勻而無光澤。 

　　嘴嘗：普通金槍魚肉解凍后用手觸摸時具有彈性，吃到嘴里具有金槍魚特有的美味和香味；一氧化碳處理過的金槍魚魚肉，解凍后用手觸摸時無彈性，吃到嘴里無任何金槍魚特有的美味和香味。 

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　　黃沙水產市場污水下月起不排珠江 

　　本報訊 5月黃沙水產市場將污水接入市政污水管網，由市政污水管道統一收集到大坦沙污水處理廠處理，杜絕污水排入珠江。 

　　由于黃沙水產市場部分生活污水處理不當，該問題被環保部門進行處理。昨日下午，廣州市黃沙水產交易市場胡起斌副場長介紹，該市場所產生的生活污水，以市場檔主用來養魚、運魚的池水為多，與其他工業污水不同。由于部分海鮮需用海水，鹽分較高，市場內的其中一臺污水處理機在長期運轉后，性能受到影響而停機。 

　　胡起斌表示，生活污水處理不當的問題經查處后，市場及市場的上級主管部門非常重視，召開會議，根據市環保部門提出的整改意見立即研究并實施了系列措施。經過搶修，停機的污水處理機已于4月4日恢復正常運轉。 

　　“市場的污水處理能力還需要提高。下一步，我們將加強現場監控和管理，確保現有污水處理設備處于良好狀態，保持正常運轉，及時處理場內生活污水。”胡起斌說。


　　　　　　　　　　　　　　　　南方漁網編輯：裴冰