中國水產門戶網報道日前，在榮成檢驗檢疫局的幫助下，投資400多萬元的玉林牡蠣開殼工廠順利通過山東檢驗檢疫局的考核，取得了衛生登記證書，這是山東省首家獲證牡蠣開殼工廠。 

　　榮成有著豐富的牡蠣資源，2005年牡蠣罐頭出口達2600多噸，主要銷往北美、南非、南美等國家和地區。為推進牡蠣罐頭這一資源優勢產業發展，榮成局采取有效措施，積極幫扶開殼工廠企業開展衛生登記工作，進一步提高牡蠣原料開殼加工水平，確保出口牡蠣罐頭質量。

　　一是引導企業推行“備案基地+開殼工廠+公司+規范化管理”的產業化模式，幫助企業按照國家貝類衛生計劃（NSSP）要求建立起屬于自己的牡蠣養殖基地，對基地實行備案管理。二是引導企業推行規模化、車間式加工方式，堅決杜絕小作坊、一家一戶的分散經營，全面提高企業管理水平，確保產品質量。三是幫助企業完善了衛生、質量管理體系。新建開殼工廠除了按照《出口生產企業衛生注冊登記管理規定》的要求進行設計外，還兼顧了加拿大、南非、澳大利亞、墨西哥等進口國的一些強制性新要求。在質量保證體系方面，幫助企業對產品進行了全面的危害分析，確立了關鍵控制點，建立起了HACCP管理體系，指導企業編寫了質量手冊，生產過程嚴格按照GMP、SSOP的要求進行生產。在產品源頭控制方面，企業所有的原料牡蠣都來自備案養殖廠，實行加貼標簽運輸，實行嚴格的批次管理，進廠后批批進行貝毒、重金屬檢測，確保安全衛生項目符合進口國的要求，同時建立了完整的產品追溯體系，所有原料均能追溯到備案養殖廠的具體養殖海區的具體養殖臺架上。四是推行標準化生產。加強與榮成市海洋與水產局的溝通聯系和相互協作，要求養殖基地嚴格按照牡蠣養殖技術規范進行操作，從品種規格、養殖器材、養殖方式、操作過程，餌料配制、防病治病等方面嚴格把關，確保各項技術指標落實到生產中。



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