中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道斑點(diǎn)叉尾鮰，亦稱美洲鯰、溝鯰，屬于鯰形目，鮰科，為淡水溫水性魚類。斑點(diǎn)叉尾鮰分布于美國(guó)中部流域、加拿大南部以及大西洋沿岸的部分地區(qū)，以后廣泛地進(jìn)人大西洋沿岸�，F(xiàn)在基本上全美國(guó)和墨西哥北部都有分布，是美國(guó)主要淡水養(yǎng)殖品種之一，其產(chǎn)量超過美國(guó)淡水總產(chǎn)量的一半以上。該魚具有適應(yīng)范圍廣、食性雜、適溫廣、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)鮮嫩、容易捕撈等特點(diǎn)，適合我國(guó)大部分地區(qū)養(yǎng)殖。1984年該魚由湖北省水產(chǎn)研究所引進(jìn)我國(guó)，1987年人工繁殖成功，目前已在我國(guó)大面積的養(yǎng)殖。特別是 2000年以后我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰開始出口美國(guó)， 2005年1月我國(guó)產(chǎn)品占美國(guó)市場(chǎng)的6％，并且有逐年加大的趨勢(shì)，更是刺激了我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。近20年的養(yǎng)殖實(shí)踐證明，斑點(diǎn)叉尾鮰具有明顯的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)部已將羅非魚、鰻鱺、斑點(diǎn)叉尾鮰3個(gè)淡水品種列為產(chǎn)業(yè)化開發(fā)對(duì)象。斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)在我國(guó)有著良好的發(fā)展前景。

　　一、我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

　　1、斑點(diǎn)叉尾鮰的引進(jìn)

　　斑點(diǎn)叉尾鮰原產(chǎn)于美國(guó)，是美國(guó)淡水水域的主要魚類之一。1984年湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所率先從美國(guó)引進(jìn)斑點(diǎn)叉尾鲴1500尾 (平均體長(zhǎng)1.83cm)，并對(duì)其生物學(xué)、生態(tài)、繁殖、養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了初步的研究。1987年g6月，人工繁殖獲得成功，16％的親魚自然產(chǎn)卵，共孵化出50萬尾魚苗，當(dāng)年即被15個(gè)省(市)的 59個(gè)科研、生產(chǎn)單位引種試養(yǎng)。隨后于1997年全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站從美國(guó)引進(jìn)60萬尾3個(gè)品系，1999年總站再次引進(jìn)70萬尾，2004年我國(guó)漁業(yè)學(xué)會(huì)鲴魚分會(huì)(籌)組織引進(jìn)44萬尾。

　　2、養(yǎng)殖情況

　　經(jīng)過二十多年的養(yǎng)殖推廣，斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖已發(fā)展到我國(guó)大部分省市。目前，我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰的養(yǎng)殖已推廣北至黑龍江，南到兩廣等20幾個(gè)省市，其中湖南、湖北、江西、安徽、江蘇、四川和廣東已有大面積的斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖，主產(chǎn)區(qū)在湖北、湖南、江西、安徽等中部省份，包括池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，全國(guó)年產(chǎn)量超過15萬噸以上。

　　3、養(yǎng)殖方式

　　養(yǎng)殖方式以池塘養(yǎng)殖為主，還有網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水養(yǎng)魚等其它養(yǎng)殖模式。苗種放養(yǎng)則有單養(yǎng)、混養(yǎng)(一種是斑點(diǎn)叉尾鮰為主，搭配鰱、鳙、羅非魚以及鯪魚等；另一種是主養(yǎng)鯧魚，搭配斑點(diǎn)叉尾鮰)。經(jīng)過近20年的推廣，斑點(diǎn)叉尾鮰的大規(guī)模苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，普遍投喂顆粒飼料，浮性飼料以逐漸被接受。

　　4、加工情況

　　2003年以前，我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰消費(fèi)基本上是鮮活魚消費(fèi)。2003年開始。由于我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰開始向美國(guó)出售，所以也開始進(jìn)行簡(jiǎn)單的粗加工，主要有凍魚片和魚肚，深加工的企業(yè)不多。

　　二、美國(guó)斑點(diǎn)叉尾胭發(fā)展的概況及我國(guó)的機(jī)遇目前養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰最具規(guī)模的是美國(guó)，其養(yǎng)殖技術(shù)最發(fā)達(dá)，養(yǎng)殖水平最高。到 2000年，已達(dá)到了26．9萬噸(5．94億磅)，在20年里增長(zhǎng)了13倍。2000年，各種市場(chǎng)消費(fèi)的斑點(diǎn)叉尾鲴加工產(chǎn)品總計(jì)超過13．5萬噸，年人均消費(fèi)超過0．49kg。加工廠獲得的總收入將近 7．08億美元。自1986年以來，美國(guó)人均斑點(diǎn)叉尾鮰消費(fèi)量翻了一番，繼金槍魚、三文魚、鱈魚之后排名第四位，并且市場(chǎng)份額還在遞增。斑點(diǎn)叉尾鮰的品質(zhì)和口味適合北美和歐盟的市場(chǎng)要求，擁有廣泛的國(guó)際市場(chǎng)，2003年越南的鯰魚被美國(guó)定為傾銷，隨著稅率的提高，其產(chǎn)品已失去競(jìng)爭(zhēng)力，初步估計(jì)美國(guó)出現(xiàn)至少2億—3億美元的市場(chǎng)空缺，我國(guó)的斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)成本較低，出口潛力大，魚片出口面臨著極好的國(guó)際市場(chǎng)機(jī)遇(在美國(guó)本土生產(chǎn)一磅魚片的加工總成本為65美分，而我國(guó)生產(chǎn)一磅的加工成本約為35美分)。去年下半年，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有近1000噸的斑點(diǎn)叉尾鮰魚片出口美國(guó)。隨著斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟、養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，斑點(diǎn)叉尾鮰的出口將呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也迎來了絕佳的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　三、我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)存在的問題雖然國(guó)際市場(chǎng)對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰的需求量較大，但我國(guó)的斑點(diǎn)叉尾鮰出口量卻不大，出口量與生產(chǎn)量相比顯得微不足道。我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鲴產(chǎn)業(yè)存在的問題：

　　1、國(guó)內(nèi)出口商競(jìng)相出報(bào)低價(jià)，缺乏統(tǒng)一管理去年在原料魚價(jià)居高不下的情況下，有些廠家，特別是一些小的廠家或者是新的加工出口企業(yè)，為了爭(zhēng)取定單，只報(bào)1．8美元鵬，此價(jià)格只和原料價(jià)格持平，還有加工費(fèi)、海陸運(yùn)費(fèi)等其它費(fèi)用就只好用退稅來抵，為了不負(fù)利銷售，就只好用80％凈重或者將使用STTP產(chǎn)品假冒非使用添加劑產(chǎn)品，這樣做毫無疑問會(huì)損害我國(guó)產(chǎn)品聲譽(yù)；

　　2、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊主要表現(xiàn)為養(yǎng)殖魚類色澤差，產(chǎn)品帶有泥腥味和藍(lán)藻臭味、以肚片代魚片、藥殘超標(biāo)、以越南鯰魚假冒美國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰出口等等。

　　3、種質(zhì)退化嚴(yán)重，病害日趨嚴(yán)重由于斑點(diǎn)叉尾鮰是引進(jìn)品種，經(jīng)過連續(xù)多代的人工繁殖，斑點(diǎn)叉尾鮰的養(yǎng)殖性狀有所退化，主要表現(xiàn)為抗病力下降、生長(zhǎng)緩慢和規(guī)格變小等現(xiàn)象，高密度集約化養(yǎng)殖時(shí)易發(fā)生大規(guī)模病害和死亡。其根本原因是親本群體數(shù)量小，更新周期長(zhǎng)，近親繁殖(近交)。

　　4、養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)落伍由于越南鯰魚被定為傾銷，我國(guó)的斑點(diǎn)叉尾鮰加工產(chǎn)品被看好，出現(xiàn)賣方市場(chǎng)。在市場(chǎng)利益的驅(qū)動(dòng)下，斑點(diǎn)叉尾鮰的苗種、成魚養(yǎng)殖及加工廠迅速擴(kuò)大規(guī)模，產(chǎn)業(yè)規(guī)模容易失控，養(yǎng)殖戶在不了解情況下容易出現(xiàn)“一哄而上“的現(xiàn)象，而且，片面強(qiáng)調(diào)密養(yǎng)高產(chǎn)，缺：乏對(duì)水域環(huán)境負(fù)荷力的論證，導(dǎo)致脆弱的水體生態(tài)環(huán)境被破壞，產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格多數(shù)不符合出口規(guī)格。

　　5、加工技術(shù)有待進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)化程度不夠隨著我國(guó)加入WTO，斑點(diǎn)叉尾鮰加工出口進(jìn)入了相對(duì)快速發(fā)展期。但我國(guó)出口的斑點(diǎn)叉尾鮰，仍然是簡(jiǎn)單的凍魚片、魚肚出口，對(duì)整個(gè)斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖業(yè)的帶動(dòng)作用有限，難以促使斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)化格局的形成。

　　近年來，隨著全球海洋漁業(yè)資源的嚴(yán)重下降，導(dǎo)致鱈魚大幅度減產(chǎn)，歐美市場(chǎng)上熱銷的鱈魚片減少，轉(zhuǎn)而消費(fèi)羅非魚和斑點(diǎn)叉尾鮰，從而為斑點(diǎn)叉尾鮰提供了更大的市場(chǎng)需求。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)斑點(diǎn)叉尾鮰的產(chǎn)業(yè)化，將帶動(dòng)相應(yīng)的加工、出口貿(mào)易，間接效益巨大。另外，可增加就業(yè)機(jī)會(huì)，社會(huì)效益顯著。

　　四、對(duì)我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)的幾個(gè)建議

　　1、加強(qiáng)斑點(diǎn)叉尾鮰的優(yōu)良品種選育和原種引進(jìn)斑點(diǎn)叉尾鮰自引進(jìn)以后，經(jīng)過連續(xù)多代的人工繁殖，養(yǎng)殖性狀有所退化，主要表現(xiàn)為抗病力下降、生長(zhǎng)緩慢和規(guī)格變小等現(xiàn)象，高密度集約化養(yǎng)殖時(shí)易發(fā)生大規(guī)模病害和死亡。其根本原因是親本群體數(shù)量小，更新周期長(zhǎng)，近親繁殖(近交)。因此，在加強(qiáng)良種選育工作的基礎(chǔ)上，加大原種引進(jìn)的力度，即一段時(shí)間就從原產(chǎn)地引進(jìn)一定數(shù)量的親本。

　　2、建立待業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)工作

　　建立行業(yè)協(xié)會(huì)，規(guī)范行業(yè)行為是斑點(diǎn)叉尾鮰出口發(fā)展的必然趨勢(shì)。目前整個(gè)行業(yè)處在一種群龍無首、各自為陣的無序狀態(tài)。因此成立全國(guó)性的行業(yè)協(xié)會(huì)很有必要。由行業(yè)協(xié)會(huì)制定整個(gè)行業(yè)的規(guī)范，并加以引導(dǎo)和指導(dǎo)，才能從根本上改變整個(gè)行業(yè)的無序狀態(tài)，使出口形勢(shì)得到改善，使行業(yè)組織起到“潤(rùn)滑劑“、“催化劑”作用，按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展�？上驳氖�，我國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)鮰魚分會(huì)正在積極籌建中，該分會(huì)的成立，對(duì)于規(guī)范斑點(diǎn)叉尾鮰出口市場(chǎng)，建立統(tǒng)一有效的行業(yè)規(guī)范具有重要的意義。

　　3、提高養(yǎng)殖技術(shù)，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)

　　我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖有著悠久的歷史，但養(yǎng)殖技術(shù)和歷史并不成正比。我國(guó)的養(yǎng)殖技術(shù)還比較落后，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖成分還占有相當(dāng)?shù)谋壤�，養(yǎng)出來的魚品質(zhì)較差，飼料系數(shù)相對(duì)也較高。同時(shí)，養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，養(yǎng)殖廢水的任意排放，抗生素和化學(xué)藥物在一定程度上還存在著濫用亂用的現(xiàn)象�？梢院敛豢蜌獾恼f，我國(guó)生產(chǎn)的斑點(diǎn)叉尾鮰價(jià)格較低，很大程度上是以犧牲環(huán)境資源為代價(jià)的，是未考慮污染環(huán)境資源這一巨大成本的。

　　4、加強(qiáng)斑點(diǎn)叉尾鲴的深加工及開發(fā)利用

　　我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰加工出口應(yīng)該迅速與歐、美等市場(chǎng)接軌，防止閉門造車，從國(guó)外引進(jìn)斑點(diǎn)叉尾鮰深加工技術(shù)及關(guān)鍵設(shè)備，開發(fā)深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。雖然我國(guó)水庫(kù)養(yǎng)殖的斑點(diǎn)叉尾鮰，由于沒有土腥味，在美國(guó)市場(chǎng)上更受歡迎，但也不能因此大意。

　　5、出口的同時(shí)要瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

　　在作好斑點(diǎn)叉尾鮰出口工作的同時(shí)，我們也應(yīng)該把目光瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。如果我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰的年人均消費(fèi)量能夠達(dá)到1磅，其市場(chǎng)容量就是美國(guó)的4倍以上。這個(gè)市場(chǎng)是十分龐大的。因此，我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)最終最大的市場(chǎng)機(jī)遇仍然在于國(guó)內(nèi)。如何開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，是廣大養(yǎng)殖業(yè)主和經(jīng)銷商應(yīng)該考慮的主要方向之一。

　　6、注重品牌意識(shí)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

　　要使國(guó)貨走出國(guó)門，就必須按照國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。從養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇、苗種培育、成魚飼養(yǎng)、產(chǎn)品加工等全程實(shí)行監(jiān)控。另一方面要積極培育水產(chǎn)晶加工龍頭企業(yè)，因?yàn)檫@些“龍頭”企業(yè)，上聯(lián)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，下聯(lián)養(yǎng)殖生產(chǎn)單位，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用很大。使加工產(chǎn)品符合健康食品要求，打造知名品牌，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，確保產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。


                                    南方漁網(wǎng)編輯：黃倩