中國水產門戶網報道 
  河豚魚肉美味鮮，但河豚魚體內也有致命毒素，食用不當將會中毒而有生命危險，基于河豚魚的劇毒性，國家規定禁止出售或食用河豚魚。然而有些黑心商販居然在“兩節”即將到來之際，仍然偷偷販賣，結果被廈門市海滄區工商局石塘工商所的執法人員逮個正著，當場查獲河豚魚20余尾，共計兩斤余重，全部予以無害化處理。 
    近日，為加強對“兩節”食品市場監管，確保人民群眾食品消費安全，廈門市海滄區工商局的執法人員加強了對轄區內農貿市場的日常巡查力度，發現農貿市場內的一間水產店在出售河豚，一共有20余尾，兩斤余重。當執法人員質問店主知不知道河豚魚有毒時，店主竟然拍著胸脯打包票道：“只要把魚內臟都去除，開水將肉煮孰，包你沒事，放心！”果真如此嗎？筆者請教了有關專家，得到的卻是否定的答復。 
    專家介紹說，河豚魚是一種海洋魚類，全球共有一百多種，我國約有40種，其中常引起人中毒的主要有星點東方豚、豹紋東方豚等。河豚魚的毒性是由其體內的河豚毒素引起的。河豚毒素的化學名叫氨基全氫間二氮雜煮，為劇毒物質。不同性別、不同魚體部分以及不同季節，河豚魚所含毒素的量有所不同。一般來說，卵巢和肝臟含毒素量最多，故毒性也最大，其次是腎臟、血液、眼、腮和魚皮等處。多數品種的新鮮洗凈的魚肉可視為無毒。但魚死后再貯藏一段時間，魚肉可染有毒素。春季為雌魚的卵巢發育期，卵巢毒性最強，再加上肝臟毒性也在春季最強，所以春季最易發生河豚中毒。 
    河豚毒素是一種非蛋白質、高活性的神經毒素，微溶于水，易溶于醋，對光和熱極穩定，100℃的沸水也不能將其完全破壞。中毒者輕則初期面部潮紅，頭痛，劇烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉，繼而感覺神經麻痹，重則四肢肌肉無力，身體搖擺，舌頭麻木，語言不清，甚至因全身麻木而癱瘓。嚴重者可血壓下降、心動過緩，呼吸衰竭而死亡。 
    工商人員提醒，出售或食用河豚魚是國家明令禁止的，請廣大群眾一起監督，一旦發現有人販賣，及時向工商部門舉報。專家提醒，春節將即，春季又是河豚中毒的高發期，請廣大消費者不要因貪圖一時美味而讓自己身陷險境。 
 





                                            編輯：鄧潔