中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道海蜇皮是營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特的海味品，采用如下方法可制造人造海蜇皮。

　　1 配料 用40℃溫水配制褐藻酸鈉溶液。褐藻酸鈉與水的比例為2--2．50：100，豆粉、蝦粉、味素等輔料的總量約占1％，將輔料加入褐藻酸鈉溶液中，用溶膠器攪勻后，加入0．15％的檸檬酸，以促其成型快，易脫模，并有防腐作用。

　　2 配制鈣液 海蜇皮的成型劑，用葡萄糖酸鈣或氯化鈣。氯化鈣成型快，老化也快，但應(yīng)用不當(dāng)則產(chǎn)生澀苦味；葡萄糖酸鈣成型慢，用量多，成本高，但無苦味。生產(chǎn)中將葡萄糖酸鈣和氯化鈣混合使用，效果較好。脫模時用2％的葡萄糖酸鈣和1％的氯化鈣混合成脫模劑。老化時，用5％的氯化鈣和2％的葡萄糖酸鈣混合成老化劑。
　
　　3 成膜 將配制好的褐藻酸鈉溶液倒入成膜器內(nèi)，使膜均勻平整，約0．15--0．20厘米厚。

　　4 脫模老化 將成膜置于脫膜劑中，經(jīng)過30--60秒鐘，即可脫膜，然后將膜放入老化劑中，4小時后取出即已定型。

　　5 蒸煮殺菌 將人造海蜇皮在清水鍋中煮沸3--5分鐘，然后再浸泡于清水中，即滅菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷涼后即為成品。