中國水產門戶網報道一種能保存7天的盒裝清潔牡蠣，將陸續走上普通市民的餐桌。昨天上午，市水產流通與加工協會為此專門主辦了一場“餐之皇”清潔牡蠣推介會。目前，“餐之皇”清潔牡蠣已開始進入甬城各大賓館、超市及農貿市場。

　　牡蠣是溫州市的傳統特色養殖品種，養殖牡蠣已有700多年的歷史。目前，我市現有牡蠣養殖面積3600公頃，年產量達7.2萬噸，牡蠣因其營養豐富，素有“海中牛奶”之稱。但長期以來，溫州市牡蠣一直處于無品牌、無包裝的散裝形式銷售，裸露的蠣肉在運銷過程中不僅容易受污染，也給一些不法商販提供了摻水增重的牟利機會。

　　寧波餐之皇食品有限公司從2003年開始，在有關部門和科研院校幫助下，率先進行了牡蠣清潔技術研究及產業化開發的攻關，成功地研發了包裝化清潔牡蠣的生產新工藝，并于2004年12月通過專家鑒定。

　　據了解，清潔牡蠣，是指對牡蠣的養殖、捕撈、加工等各個環節實施嚴格的生產標準，由衛生檢測人員全程跟蹤監測，確認安全并允許上市的牡蠣。其中，清潔牡蠣養殖基地的生態環境、養殖繩索等輔助材料必須符合國家衛生標準，并要求牡蠣從出肉到加工的時間嚴格控制在3小時之內，否則就被視為不合格產品。在此基礎上，再對其進行臭氧消毒和微生物凈化。

　　據悉，中國綠色食品發展中心已于上月底授予“餐之皇”清潔牡蠣“綠色食品”稱號。 

　　相關鏈接

　　今年年初，市疾病預防控制中心分別在江東、奉化兩個市場銷售的牡蠣中檢出副傷寒菌，致使正處上市旺季的大批牡蠣銷售受阻，養殖戶損失慘重。事后調查表明，從全市各沿海鄉（鎮）養殖現場抽樣的產品，均未檢出與傷寒、副傷寒有關的致病菌。這證明溫州市牡蠣養殖水域環境良好，牡蠣初級產品衛生可靠，完全符合食品安全標準。市場上被檢出帶有副傷寒菌的牡蠣，主要原因在于銷售環節中浸泡了不潔淡水污染所致。


                                  南方漁網編輯：裴冰