中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道一、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展為流通和加工奠定了基礎(chǔ)

    2004年全區(qū)水產(chǎn)品總產(chǎn)量7.7萬噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量4.8萬噸，占總產(chǎn)量的62%，名優(yōu)特水產(chǎn)品產(chǎn)量1.5萬噸，占總產(chǎn)量的19.7%。在養(yǎng)殖的水產(chǎn)品中，名優(yōu)品種產(chǎn)量4000多噸。河蟹養(yǎng)殖面積30多萬畝，生產(chǎn)河蟹400多噸，大銀魚移植增殖面積曾達(dá)到80萬畝，產(chǎn)量變動幅度在200--700噸。另有蝦類50多噸，螺旋藻、鹽藻150噸，鹵蟲卵95噸。

     內(nèi)蒙古養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢在于無污染的天然水域，近年來經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)證的無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地65個，覆蓋面積437萬畝，認(rèn)證的無公害水產(chǎn)品91個。通過產(chǎn)地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證，養(yǎng)殖企業(yè)提高了質(zhì)量意識和品牌意識，許多企業(yè)和養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會為自己的產(chǎn)品注冊了商標(biāo)，如達(dá)旗的“大樹灣黃河鯉”、準(zhǔn)格爾旗的“巨合灘黃河鯉魚”、興安盟翰嘎力水庫的“銀艦”牌大銀魚等，這些產(chǎn)品都產(chǎn)自無公害產(chǎn)品生產(chǎn)基地；另外達(dá)里諾爾有2個產(chǎn)品、岱海有4個產(chǎn)品通過了有機食品認(rèn)證；蘭太公司生產(chǎn)的鹽藻、達(dá)賚湖漁業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的魚罐頭制品、香脆蝦等7個產(chǎn)品獲綠色產(chǎn)品認(rèn)證，極大地提高了水產(chǎn)品的市場競爭力。

     二、水產(chǎn)品流通和加工落后制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

    1、消費不足制約養(yǎng)殖發(fā)展：

    限于當(dāng)?shù)鼐用耧嬍沉?xí)慣和收入水平，對糧食、肉類、奶類消費較多而對水產(chǎn)品消費較少，水產(chǎn)品消費市場容量較小。2004年全區(qū)水產(chǎn)品人均占有量為3.24公斤，當(dāng)年消費量為城市人均4.03公斤，農(nóng)村大約1.61公斤，相當(dāng)于國內(nèi)1978年水平。當(dāng)年消費總量為6.39萬噸，比當(dāng)年產(chǎn)量還要低。2003年人均消費4.95公斤，總消費量7.18萬噸，接近于當(dāng)年產(chǎn)量。2004年消費減少的主要因素是水產(chǎn)品價格上升了。

    根據(jù)《內(nèi)蒙古自治區(qū)食物發(fā)展戰(zhàn)略》預(yù)測，2000年人均占有量3.5公斤、人均消費量3.5公斤，這個預(yù)測和實際水平非常接近，但是總消費量卻比較低。水產(chǎn)品消費增長緩慢制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展。

     2、流通不暢制約消費增長：

    消費需求不足除了受飲食習(xí)慣和收入水平制約外，流通不暢也是重要的因素。有關(guān)資料指出：“流通企業(yè)規(guī)模偏小，組織化程度低，現(xiàn)代化水平不高，市場體系不夠完善。”在我區(qū)專門從事水產(chǎn)品流通的企業(yè)不僅規(guī)模偏小，而且數(shù)量很少；大中漁場、養(yǎng)殖個體戶還處于重養(yǎng)殖輕營銷的經(jīng)營模式中，近年剛剛興起的養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會和兼營的流通企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、市場信息、信譽和服務(wù)方面還達(dá)不到應(yīng)有的水平。沿海地區(qū)都有專門的流通行業(yè)組織和加工行業(yè)組織，我區(qū)則基本沒有。

     雖然自治區(qū)內(nèi)水產(chǎn)品生產(chǎn)總量和消費總量可以平衡，但是在地區(qū)間、季節(jié)間和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上存在很大的不平衡。江、湖、河、池和水庫周邊消費水平較高，山區(qū)、牧區(qū)、偏遠(yuǎn)區(qū)消費水平很低，這主要是由于水產(chǎn)品流通不暢造成的：信息閉塞、運輸成本高、銷售半徑短；夏季和秋季供應(yīng)充足產(chǎn)品銷售難制約養(yǎng)殖生產(chǎn)，冬季和春季供應(yīng)不足產(chǎn)品價格過高制約消費增長。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性短缺更是普遍存在。淡季短缺、區(qū)域性短缺、某些產(chǎn)品短缺和旺季過剩、區(qū)域性過剩、某些產(chǎn)品過剩并存的局面將長期存在。逐步培養(yǎng)水產(chǎn)品市場，促進(jìn)流通，發(fā)展加工將是我們長期的任務(wù)。

     目前，水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成立一批養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會，他們的主要功能就是組織流通，從魚種調(diào)運、飼料采購到產(chǎn)品銷售。以旗縣市的協(xié)會為基礎(chǔ)，從養(yǎng)殖協(xié)會發(fā)展到流通協(xié)會，通過協(xié)會協(xié)調(diào)企業(yè)、政府、養(yǎng)殖個體戶的關(guān)系，連接物質(zhì)供應(yīng)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工、銷售，扶持和壯大流通企業(yè)，培育以流通為龍頭帶動養(yǎng)殖的企業(yè)，促進(jìn)漁業(yè)的產(chǎn)業(yè)化。

     3、加工業(yè)落后制約流通和消費

     發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)一是可以解決儲藏、運輸、保質(zhì)問題，二是可以提高水產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、流通和消費，可以認(rèn)為是發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程中，我們應(yīng)該優(yōu)先研究和重視水產(chǎn)品加工業(yè)。

     到2004年底，全區(qū)有各種類型的水產(chǎn)加工企業(yè)6家，有水產(chǎn)冷庫18座，凍結(jié)能力263噸/日、冷藏能力749噸/次、制冰能力57噸/日。水產(chǎn)加工品產(chǎn)量為482噸，其中：冷凍水產(chǎn)品874噸、罐制品320噸,藻類150噸、鹵蟲卵95噸、飼料5334噸。水產(chǎn)品加工產(chǎn)值只占全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值的1%，按照產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)，顯然是太少了。水產(chǎn)品加工種類主要包括冷凍保鮮、“三去魚”（去鰓、鱗、內(nèi)臟）、魚罐頭、熏烤水產(chǎn)品和魚蝦干制品。


                                   南方漁網(wǎng)編輯：寒星