中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道    

每年螃蟹上市的時候，蘇州東山太湖邊的養(yǎng)殖戶都都會盼著一些特殊客戶的到來。這些客戶對螃蟹的質(zhì)量十分挑剔，可是給出的收購價卻并不比市場價高。
養(yǎng)殖戶：“它這個小販子，小販子來，比如他們老板大一點，100元，他們出105元，這樣子還是不能賣給他的，這樣子的，我們還是要賣便宜點，還是要賣大老板，這樣的。”
雖然有商販出的價錢更高，但是太湖上的養(yǎng)殖戶還是愿意把螃蟹賣給他們口中的大老板。
養(yǎng)殖戶：“這種大老板我們肯定求之不得的嗎，是不是，像我們養(yǎng)殖戶肯定要這個大老板來跟我們合作，我們肯定要合作的。”
而養(yǎng)殖戶們又為什么都愿意把螃蟹賣給這些大老板呢？

張志強就是這些養(yǎng)殖戶說的的大老板之一，他在上海做螃蟹生意。2004年他開始和太湖上的養(yǎng)殖戶合作收螃蟹。
當(dāng)時最先跟他合作的養(yǎng)殖戶叫周龍弟。2003年秋天，周龍弟聽說張志強收購大螃蟹，就在親戚的介紹下，把螃蟹賣給張志強。
養(yǎng)殖戶周龍弟：“我當(dāng)時跟他聯(lián)系了一下，我就送了大約2000多斤上去吧，后來他們理出來，把螃蟹規(guī)格挑出來，后來給我一個價格，我認(rèn)為挺合理的，那時候大概是30幾元錢一斤吧。”

有了第一次合作后，周龍弟在當(dāng)年的秋天又送了幾次螃蟹給張志強，兩個人合作的一直比較愉快。轉(zhuǎn)眼到了第二年夏天，張志強再次找到周龍弟，提出當(dāng)年還要接著收購他的螃蟹。
張志強：“我看到這個人的螃蟹，就是在我理想當(dāng)中，有這么好的一個質(zhì)量，所以我就基本上就是認(rèn)準(zhǔn)他了。”
張志強能這么愿意和周龍弟合作，主要是因為當(dāng)時張志強已經(jīng)在上海開了一家專門賣精品螃蟹的專賣店，在他的店里需要的是3.8兩以上的大螃蟹，而且質(zhì)量還要好。而這種規(guī)格的螃蟹在市場上并不多見。因為前一年周龍弟送來的螃蟹完全符合張志強的要求，所以這次張志強打算繼續(xù)跟他合作。
可是這時候的周龍弟卻犯了難，因為當(dāng)年他的養(yǎng)殖面積擴大到了1000畝水面，投入增加了，到了8月他用來買飼料的錢已經(jīng)很緊張了。
養(yǎng)殖戶周龍弟：“因為1000畝投資的地方，一天需要很多錢，你如果這幾個月，你如果不加強喂的話，這個螃蟹就催不肥的，個頭也沒這么大，所以在這個時候必須要餌料充足，所以那個時候最缺錢。”
周龍弟當(dāng)時正在擔(dān)心自己的螃蟹因為缺少飼料到了秋天質(zhì)量不好，不能滿足張志強的需求。但同時他也想到，如果張志強能提前支付給他一些定金，度過這段資金緊缺的時間，那么到了秋天，他可以保證把自己水面里的螃蟹先讓張志強來挑。于是他和張志強提出了自己的想法。

周龍弟：“因為湖北投資很大，我說張先生能不能資助我一點。他說可以的，他公司資助了我20萬。”
張志強痛快的拿出錢來資助周龍弟，讓周龍弟順利的度過了飼料資金最緊缺的2個月，而周龍弟也在秋天時履行了自己的承諾，在自己的水面里挑最質(zhì)量好個頭大的螃蟹賣給張志強。
周龍弟：“在我們太湖里收購的螃蟹，按他的要求我們收100斤螃蟹，給他只能挑到50斤那個樣子，最多60斤，挑給他，能達(dá)到他的要求。”
周龍弟挑出來賣給張志強的螃蟹都是個頭在3.8兩以上的大蟹。張志強買螃蟹的貨款就按照當(dāng)時的市場價直接在他當(dāng)初借給周龍弟的20萬元里面扣除。如果20萬不夠，剩下的再一起付給周龍弟。
賣給張志強的螃蟹因為個大，質(zhì)量又好，所以市場價格一直比普通小螃蟹要高一倍，所以每年光是賣這種大螃蟹就已經(jīng)能讓周龍弟收回成本并賺上一筆了。
周龍弟：“這個螃蟹超過四兩，你像這只螃蟹就沒有，這只螃蟹屬于三兩六的，因為我們太湖來有個規(guī)定，就是說三兩五以上的到三兩九的，就是比四兩的低一半價格。”
記者：“差這么多呢？”
養(yǎng)殖戶：“對，這個就是50元一斤，這個就是100元。三兩九到四兩就是差50元錢一斤，所以我們抓螃蟹我們的手上的誤差可能只能允許超過一兩，不能低于兩錢，如果超過兩錢的話，那這個生意沒法做了，一錢就虧50元錢一斤。”
除了大螃蟹外，剩下的一些小螃蟹，周龍弟就按照當(dāng)?shù)氐男星閮r格，買到批發(fā)市場。
這一年下來，周龍弟解決了擴大規(guī)模后的養(yǎng)殖資金問題，而更高興的卻是張志強。因為在螃蟹的市場里，個大又好的螃蟹實在是難求，而小螃蟹卻是一抓一大把。
張志強：“其實真正市場上是大螃蟹好銷，小螃蟹是難銷，隨便你說我要螃蟹，多少人送來給你，要大的我跟你講，那討厭了，你說我要大螃蟹，多少人送來給你？沒有，一個是求人家，一個是人家求我。 ”
張志強嘗到了甜頭，而很多和他一樣做螃蟹生意的老板也都看好了他和養(yǎng)殖戶合作的模式。因為這種方式不但解決了他們自己的貨源，無形中也解決了養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中最關(guān)鍵的問題。
大閘蟹每年從春天投苗，到秋天上市，這期間8，9這兩個月是飼料投入最高的時候，因為上市之前的螃蟹需要催肥，所以要喂小魚螺絲等肉食飼料。可前期投入很多的養(yǎng)殖戶往往在這個時候手頭最缺錢。
養(yǎng)殖戶：“養(yǎng)螃蟹關(guān)鍵就是高峰時期，螃蟹最最長肉的時候就是，關(guān)鍵就是7、8月份，最關(guān)鍵的時候了。”
而如果這段時間沒有足夠的肉食飼料來補充的話，那么當(dāng)年的螃蟹一定長不肥，也就賣不上價錢。
許培章也是太湖上的養(yǎng)殖戶，這兩年也一直和一個香港經(jīng)銷商合作。今年夏天，因為手頭缺少飼料錢，他向香港經(jīng)銷商提出希望得到點資助。
養(yǎng)殖戶許培章：“有的時候在喂飼料的時候，高峰期沒有錢了，跟他說了一聲。缺錢就打個電話，可以商量的，資助你一下。”
因為去年許培章曾經(jīng)賣過螃蟹給這個香港經(jīng)銷商，所以很快許培章就拿到了10萬元資助。有了這筆錢就解決了飼料錢緊張的問題。而現(xiàn)在到了螃蟹上市的時候，他養(yǎng)出的質(zhì)量好的螃蟹也自然要留給香港經(jīng)銷商。

如今在太湖里，越來越多的銷售商開始用這樣的辦法和養(yǎng)殖戶合作，這里有三分之一的養(yǎng)殖戶在飼料緊缺的時候都可以得到相應(yīng)的幫助。
眼看螃蟹又到了上市的季節(jié)，張志強已經(jīng)把這里當(dāng)成自己的養(yǎng)殖基地，特地跑來看看螃蟹的生長環(huán)境和品質(zhì)。
張志強：“這個下面的螃蟹肯定非常漂亮，有的湖里面是沒有這個草它就其他地方拉過來就賣給他，這個螃蟹靠吃這個水草才能長肥，這個螃蟹才會好吃。”
看到這片水面的環(huán)境好，張志強迫不及待的又看了這片水域里撈上來的螃蟹。
記者：“這兒的螃蟹果然好嗎？”
張志強：“果然好，非常漂亮，個頭很大。”
現(xiàn)在太湖上一共有養(yǎng)殖戶3500多戶，每年養(yǎng)出的螃蟹都是3.8兩以上的大蟹居多，養(yǎng)殖戶每年每畝水面可以有純利潤1000多元。