中國水產門戶網報道    舟山網資訊：成串的嵊泗貽貝“抱成團”，竟然在四川成都火鍋市場闖出了名堂，成為內地消費者餐桌上的美味。“截至去年年底，我們已向內地市場銷了三批貽貝串作為火鍋原料，共計4噸左右，這讓我們看到了嵊泗貽貝內銷市場的廣闊前景。”本月初，嵊泗綠貽海產品有限公司經理婁忠清在接受記者采訪時表示。

　　貽貝一直是嵊泗外貿出口的主要產品，但近年來，國外市場日趨飽和，于是，綠貽公司開始把目光投向了國內市場。婁忠清介紹，為進入內地市場，有人提出用貽貝做中菜，但傳統做法會把貽貝肉炒散，而把貽貝腌制起來口感則不佳，綜合考慮，最后選擇把貽貝串起來做火鍋材料，既不破壞貽貝完整性也不影響口感。很快，綠貽公司將目光盯住了西南地區的火鍋市場，2007年年底開始陸續將加工后的貽貝銷往成都地區。

　　婁忠清說，嵊泗貽貝目前的境況和前幾年我國小龍蝦有些相似，都是以外銷為主，且價格較低。近年來，“香辣龍蝦”受到國內消費者的追捧，大部分小龍蝦轉向內銷，而且供不應求，由此也帶動了小龍蝦出口價格上揚。如果嵊泗貽貝能借成都火鍋打開內銷市場，那么嵊泗整個貽貝產業就會迎來發展的新機遇。

　　據了解，綠貽公司進軍成都市場后，已經向成都各大火鍋城及餐館銷售了3個批次、近4噸的貽貝串，銷價要比出口貽貝的價格高出一倍多。“現在，公司雇了20名營銷人員在成都一些火鍋店推銷貽貝，通過營銷人員向消費者講解貽貝食用價值和方法，60%的消費者愿意嘗試。”婁忠清說，為拓寬銷路，綠貽公司還專門在成都設立了辦事處，每年投入30萬元用于貽貝的營銷、宣傳和推廣。

　　“從目前市場反應看，嵊泗貽貝要打開西南火鍋市場，關鍵在于如何開發出適合當地消費者口味的產品。”婁忠清說。據了解，被譽為“海中雞蛋”的貽貝富含蛋白，放在火鍋里蒸煮后，雖然味道鮮美，但肉質松軟的口感使偏愛肉食的內地消費者感到不適應。為迎合消費者口味，綠貽公司正在貽貝加工工藝方面尋求突破，公司打算委托上海食品研究所對貽貝進行精深加工，做成類似貢丸的產品，并在產品中加入佐料，使貽貝肉原本松軟的口感變得有韌性。

　　與此同時，綠貽公司還在跟成都一些餐館進行合作，免費提供貽貝給餐館加工試驗，共同開發符合當地消費者口味的菜肴。“現在已開發出來一種香辣貽貝串，比較符合當地人的口味。”婁忠清說。