中國水產門戶網報道（2001-6-15新聞）革胡子鯰就是我們常叫的鯰魚，是一種熱帶魚，外表黑不溜秋，貌不驚人，不討人喜歡，但是其肉豐滿、剌少、味鮮，街頭的火鍋店多以此魚為主料。生活中有很多人拒絕吃革胡子鯰，他們認為，革胡子鯰不可吃，因為它的主要飼料是死魚、死雞、豬下腳料等，會給人們帶來病菌。為此我們采訪了有關人士。

　　革胡子鯰又稱塘虱魚，原產埃及，我國１９８１年引進其魚種，先在廣東“安家落戶”，繼而推廣全國各地。革胡子鯰因具有適應性強、生長快、個體大、周期短、產量高等優勢，在我國南方各地均有大面積養殖，北方養殖的時間是每年的春季撒苗至初冬收塘。革胡子鯰屬肉食性水產品，它的喂養是：幼苗期主要投放浮游動物、水蚯蚓、玉米面、麩皮等，投喂量占魚體重量的３％～５％。魚種下塘一個月后，隨著魚體的長大逐漸用切碎的搖蚊幼蟲、孑孓、蠅蛆、 蚯蚓等天然動物性飼料和屠宰場下腳料喂養。中牟縣某鄉一位養魚專業戶告訴記者：“我們鄉養革胡子鯰的不少，鄉里誰家有死魚、死雞等等都扔到鯰魚塘里，還有一些養魚戶專門到冷凍廠買豬下腳料喂魚。因為越是這樣的飼料革胡子鯰越是愛吃，長得快，還省飼料費。”這位養魚專業戶還告訴記者：“革胡子鯰的魚塘跟其他魚塘不一樣，要求水質混濁，我們一般是等養其他魚的魚塘里的水混時，再把水抽到革胡子鯰的魚塘里。”據有關資料顯示，在南方，漁民們常常利用藕池養革胡子鯰，一池兩用。有關資料還顯示，養革胡子鯰的魚塘清塘消毒后，每畝要用人糞尿或畜糞４００公斤左右培肥水質，以繁殖天然餌料（這些天然餌料就是幼蟲、孑孓、蠅蛆、蚯蚓等），而且魚塘要保持１５℃以上的水溫，以保證這些天然餌料的生長繁殖。

　　看來，正如一些忌食革胡子鯰的人們所說，革胡子鯰吃的確是讓人們難以接受的食物。但是，革胡子鯰吃了這些飼料后，會不會把病菌帶給食用魚的人們呢？省農業大學畜魚工程學院的王秀珍教授告訴記者：“革胡子鯰是熱帶魚，在我們北方不能過冬。它以肉食為主，濁水養殖。但是，在濁水中養殖的革胡子鯰有兩種呼吸方式，一種是在水里呼吸，這時它是用鰓呼吸，吸收的是水中的溶解氧；另一種是輔助呼吸，是在水上呼吸（革胡子鯰在水上也不易死），這時它的呼吸叫氣呼吸，呼吸的是空氣中的氧氣。所以，盡管水質混，但革胡子鯰吸收的還是氧氣，而非水中的混濁氣體。”那么，革胡子鯰吃了死雞肉等會不會給人們帶來病菌呢？王教授說：“死雞、死魚等是死的，并不一定都是病死的，也不是腐爛的，不是腐臭的。嚴格地說，死雞、死魚等若喂魚應該先消毒后喂，但是，沒有消毒甚至病死的雞、魚、豬下腳料等喂魚也不會給人們帶來病菌。因為革胡子鯰與雞、魚、豬等的致病菌不一樣，病菌不會感染給革胡子鯰。例如有一種叫打印病的魚類致病菌，這種病菌只會感染給花鰱魚、白鰱魚，而不會感染給其他魚種，即使是在一個魚塘里的其他魚也不會受感染。人和魚的致病菌也不一樣，到目前為止，世界上還沒有人魚共患病，只有人畜共患病，例如口蹄疫只在人和牛身上發生。所以說，革胡子鯰即使是吃了病死的雞、魚、豬等也不會把病菌傳染給人類。何況，革胡子鯰的發病率較低，一般得的是皮膚病或白血病，得病后很快就會死亡，所以人們完全可以放心食用。當然，養魚戶們在喂養魚時，應該把那些死雞等飼料先消毒后再投放喂魚。”

　　看來，對革胡子鯰心有余悸是不必要的，而且據有關革胡子鯰的營養價值資料表明，革胡子鯰肉細嫩、味道鮮美、營養豐富，而且有藥用功能，補血、調中、益陽、愈合傷口均具效力，是保健營養食品和滋補佳品，是把“腐朽”變“佳肴”的美食。