中國水產門戶網報道        水母網資訊：多數企業把雞蛋放在一個籃子里 
        在中國水產業與世界消費市場的風云對話中，煙臺水產出口加工業，有著一定的話語權：1993年之后，全市漁業總產值就超過陸地除果業外的種植業產值，而到了2000年之后的巔峰時段，水產加工出口創匯，一度占到全國的七分之一。短短幾年時間，以此為業的350家企業聚群裂變，形成蔚為壯觀的產業規模。
        在這300多家企業中，做歐洲市場的占據“半壁”，做日本市場的約有三分之一強，其余則是美國、韓國等幾個少數市場。令人稱奇的是，98%以上的企業，把雞蛋放在一個籃子里，專注于開拓單一市場，能夠成功擁有東西方兩地市場的，屈指可數。
        多數對歐或對美市場的企業苦于“外需萎縮”，而對日出口的加工同行們，則掙扎于“嚴苛的標準化生產”，最直接的解決之道是什么？答案一眼即可看穿：多元化。
據說，學名被稱為“百足蟲”的蜈蚣，步足最多的，達到173對，切除半數仍可行進。在實體經濟中，制衡分擔市場風險，不少產業一般都有“百足蟲”精神。問題出現了，為什么水產品出口加工業卻“一意孤行”？
          東西方客商口味截然相反 
          日本客商條件“苛刻”，在水產加工業里眾人皆知的。
          開發區水產企業“永康食品”，在我市對歐出口企業中頗有名氣。對日本客商的苛刻要求，體會很深。這家企業的有關人士就這樣講：“在招商性質的國際食品博覽會上，靠產品的品質，你可以打動歐美客商，卻不可能招到一個日本客戶。據我所知，在日本海洋食品行業，招商靠的是‘口碑相傳’，這給我們的開拓，帶來了極大的難度！”
          “日本客商來企業考察很‘奇怪’，他們不進辦公室，也沒進車間，只是去餐廳吃了一頓飯就走了！”提起之前的“一次寶貴的招商經歷”，另一家企業的負責人說。事后，他分析，日本客戶可能是通過“伙房操作間或者衛生間”的衛生狀況，來判斷企業在車間管理的安全水平。至于是哪個細小疏失而導致的招商失敗，他至今也沒想明白。
          招商難，生產門檻高，“歐美轉日本”難度可見一斑。 
        “日轉歐” 被誰擋在了門外？
          按記者之前所揭示的市場特質來講，做日本市場的標準化管理，高于對歐美。如果比作兩只圓，日本應屬“大圓”，歐美則是“小圓”，兩者似乎類似這種從屬關系。換言之，能做日本市場，就應該順利轉戰歐美市場。
            事實并非如此。
            此話怎講？記者曾在之前的文中提到，由嚴刑峻法所產生的食品責任，貫穿到整個的日本工商鏈條。成功在日本市場立足的企業，不僅是做到了標準化生產“表象”，更重要的是養成了一種區別于一般企業的獨特性格——“信托責任”。
            海和食品董事長王大軍講，“日本轉歐美”的確不存在技術門檻，差異在管理習慣上。以鱈魚產品為例，日本客戶一般要求“去腥、脫骨和風干”，同時要求產品的外觀大小、形狀，要像‘一個模子刻出來的’。而因終端消費習慣不同，歐美客戶一般需要的是“原料魚”：切塊裝袋。
          “長期以來，別說是管理者，就是一般工作半年以上的工人，都會養成對安全‘多疑’的性格，總會在安全生產上‘患得患失’，自覺不自覺就放慢了生產速度。而歐美訂單一般是短單和急單，對供貨期要求嚴格，兩種模式急切之間難以轉換。這一點，就成為我們轉產的短板！”王大軍解釋。