中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道    石獅是福建省重點(diǎn)漁區(qū)之一，是全國(guó)“漁業(yè)百?gòu)?qiáng)縣（市）”和全省“漁業(yè)十強(qiáng)縣（市）”之一。2009年，石獅市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值25.1億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值23.6億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的93.9%。海洋捕撈產(chǎn)量35萬(wàn)多噸，其中巴浪魚(yú)等低值魚(yú)類(lèi)占比三分之二多。與巴浪魚(yú)大宗魚(yú)類(lèi)地位不般配的是，其加工長(zhǎng)期以來(lái)都處于粗放型狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)效益低下，形成一個(gè)巨大的水產(chǎn)品加工價(jià)值“洼地”，如何從中挖掘出“金礦”，近兩年已引起相關(guān)方面的重視，部分企業(yè)對(duì)此深入研發(fā)，以期將這些大宗的低值魚(yú)類(lèi)，通過(guò)精深加工提高其附加值，進(jìn)而抬高“身價(jià)”，摘掉“低價(jià)帽子”。

　　“土命”其實(shí)不必“賤賣(mài)”

　　閩南有一首歌叫《金包銀》， 大意是“別人”的“生命”是“金包銀”，而“阮”“落土”時(shí)“遇著歹八字”，說(shuō)的是人的命天生分“貴賤”。巴浪魚(yú)，是一種一直以來(lái)就被視為低值的魚(yú)類(lèi)。也許在它看來(lái)，自己生來(lái)就“賤命”。

　　巴浪魚(yú)，它的學(xué)名叫藍(lán)圓鲹，在石獅經(jīng)冷凍包裝批發(fā)出口到東南亞，每噸價(jià)格在6000元左右。如果經(jīng)過(guò)精深加工“改頭換面”，則身價(jià)倍增，每噸售價(jià)高達(dá)24000元左右。同樣大小、同樣品種的魚(yú)，以原材料或簡(jiǎn)單包裝形式出售，和精深加工后出售，價(jià)值完全不一樣。如果以大批量來(lái)計(jì)算，所顯示出來(lái)的差價(jià)更是巨大，更讓人震驚。巴浪魚(yú)是石獅海洋捕撈業(yè)中的大宗魚(yú)類(lèi)，2009年的產(chǎn)量為110341噸，占全市漁業(yè)總產(chǎn)量35萬(wàn)多噸的三分之一，但是，精深加工的巴浪魚(yú)的數(shù)量只有數(shù)千噸，產(chǎn)值上億元。按照每噸6000元的價(jià)格計(jì)算，110341噸的產(chǎn)值為6.6億元，精深加工后的產(chǎn)值則高達(dá)25億元以上。

　　除了巴浪魚(yú)，還有一種魚(yú)叫鮐魚(yú)，也是石獅所產(chǎn)的大宗魚(yú)類(lèi)，兩者加起來(lái)的產(chǎn)量占全市漁業(yè)總產(chǎn)量三分之二，但它與巴浪魚(yú)的“土命”一樣，都是低值魚(yú)類(lèi)。之所以稱(chēng)它們?yōu)榈椭掉~(yú)，主要是其肉質(zhì)凝膠強(qiáng)度較差，脂肪含量較高，顏色偏深，無(wú)法像其他白色魚(yú)肉的魚(yú)類(lèi)一樣直接用來(lái)制作魚(yú)糜制品，長(zhǎng)期以來(lái)，受加工技術(shù)限制，大部分只能經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的冷凍處理后運(yùn)銷(xiāo)外地，因此其原料附加值一直得不到合理有效的提升，經(jīng)濟(jì)效益十分低下。

　　對(duì)于石獅漁民來(lái)說(shuō)，出海捕魚(yú)，都希望捕撈到能夠賣(mài)高價(jià)錢(qián)的高值經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，但事實(shí)上，一年下來(lái)捕撈到的大多數(shù)是低值魚(yú)類(lèi)。低值魚(yú)量越大，也就需要漁船裝載更多的魚(yú)，才能使利潤(rùn)最大化，這也是近幾年來(lái)漁民追求建造大馬力漁船加大捕撈強(qiáng)度的重要原因之一。

　　漁民建造漁船的狂熱

　　據(jù)石獅漁政站統(tǒng)計(jì)，2009年全市包括輔助漁船在內(nèi)共有1676艘，總功率289645千瓦；拖網(wǎng)漁船1337艘，總功率269954千瓦。

　　根據(jù)全國(guó)海洋捕撈漁船“雙控”（控制海洋捕撈船只數(shù)量、控制漁船功率數(shù)）要求，我市漁民主要通過(guò)拆舊木質(zhì)漁船，然后合并數(shù)艘漁船的“馬力”，再建造大功率新漁船。與2004年相比，我市漁船總量呈下降趨勢(shì)，但總功率呈上升趨勢(shì)，反映出漁船越造越大，特別是在漁業(yè)重鎮(zhèn)祥芝鎮(zhèn)，表現(xiàn)猶為突出。
 
　　祥芝民間今年將新造110至120艘漁船，若每艘船的造價(jià)以500萬(wàn)元計(jì)算，投資總額需要5億元。2009年，祥芝所造的漁船，有的實(shí)際上已達(dá)1200馬力，即總功率將近900千瓦，超過(guò)相關(guān)政策規(guī)定的最高馬力，這令相關(guān)方面頗為頭疼，查處又面臨現(xiàn)實(shí)諸多困難。

　　就在漁民造船熱情愈發(fā)高漲時(shí)，石獅相關(guān)部門(mén)及當(dāng)?shù)卣�府�?duì)此持謹(jǐn)慎態(tài)度，甚至對(duì)海洋捕撈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景也產(chǎn)生出憂慮情緒。“造這么多艘漁船，一旦遇到不豐產(chǎn)年景，以后會(huì)很麻煩。”祥芝鎮(zhèn)黨委書(shū)記施劍峰對(duì)近幾年大馬力漁船數(shù)量迅速增加感到些許擔(dān)憂，因?yàn)樘�多的資本轉(zhuǎn)化成了海洋捕撈固定資產(chǎn)。
 
　　這種擔(dān)憂不是沒(méi)有道理。祥芝一造船廠的管理人員給記者算了一筆賬，目前祥芝有漁船500多艘，總功率19萬(wàn)多千瓦。船身加設(shè)備的成本平均每艘400萬(wàn)元，總計(jì)大約為20億元。祥芝漁業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)人士認(rèn)為還遠(yuǎn)不止這一數(shù)字，據(jù)其保守估計(jì)在25億元以上，因?yàn)榻�年�?lái)新造的漁船占了半壁江山，建造成本基本都在500萬(wàn)元左右，甚至更高。

　　建造漁船的資金主要來(lái)自三方面，一部分是漁民自有錢(qián)款，另兩部分來(lái)自民間借貸和銀行貸款。如果漁業(yè)效益好的話，回收成本大概要兩三年，一旦出現(xiàn)效益不好的情況，每年一艘漁船的利息就要支付數(shù)十萬(wàn)元，不管出海還是不出海，都會(huì)虧本，由此可能引發(fā)諸多社會(huì)矛盾。

　　銀行在提供漁船貸款時(shí)，對(duì)所造漁船進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后，給予一艘造價(jià)600萬(wàn)元的漁船的貸款額度，基本上都在100萬(wàn)元以下，即貸款額度不到總成本的百分之二十。“這兩年漁船建造成本增加得實(shí)在太快。兩年前一艘500多千瓦的漁船，船身加設(shè)備建造成本大概在300多萬(wàn)元，現(xiàn)在需要500多萬(wàn)元，兩三年之內(nèi)成本增加200萬(wàn)元。”福建石獅農(nóng)村合作銀行祥芝支行行長(zhǎng)蔡文彬?qū)Υ烁械讲豢伤甲h。

　　究竟是什么原因，讓造船這么火爆，又在短時(shí)間內(nèi)推高了造船成本？

　　漁業(yè)的“磁場(chǎng)效應(yīng)”

　　2009年，在全球金融危機(jī)下，當(dāng)制造業(yè)陷入困境時(shí)，石獅漁船修造風(fēng)景這邊獨(dú)好，泉州地區(qū)新造200艘漁船，其中祥芝新造的就有上百艘。2007年起，該鎮(zhèn)新造漁船為80多艘，2008年90多艘，2009年突破百艘，今年將有110余艘。而2004年和2005年，兩年新造的漁船加起來(lái)才百余艘，造船成本總計(jì)2億元左右。

　　資本的逐利性，決定了其必定進(jìn)入投資回報(bào)率較高的行業(yè)。漁業(yè)生產(chǎn)近幾年效益大好，可以說(shuō)2006年是一個(gè)分水嶺。當(dāng)年，石油價(jià)格改革后，大幅度攀升，給漁業(yè)生產(chǎn)造成嚴(yán)重影響，加上海洋資源出現(xiàn)衰退，前幾年漁業(yè)效益表現(xiàn)一般，甚至一年之內(nèi)大部分時(shí)間出海捕撈都處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)。從這一年國(guó)家實(shí)施成品油價(jià)格形成機(jī)制改革以來(lái)，中央財(cái)政持續(xù)對(duì)從事漁業(yè)生產(chǎn)的漁民和漁業(yè)企業(yè)等困難群體進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)貼。四年來(lái)，石獅擁有資質(zhì)漁船的漁民領(lǐng)到的油補(bǔ)總計(jì)超3億元，最高的每年可領(lǐng)油補(bǔ)30多萬(wàn)元。另外，石獅市也出臺(tái)了相關(guān)惠漁政策以及加快漁港建設(shè)，其中祥芝國(guó)家中心漁港的建成投入使用，大大改善了漁業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。

　　2006年的分水嶺就是：漁船越造越大，動(dòng)力也越來(lái)越強(qiáng)，有的漁船建造的長(zhǎng)度近50米，動(dòng)力達(dá)到1200馬力，使得捕撈強(qiáng)度大大增強(qiáng)；再加上祥芝漁民舍得大手筆進(jìn)行技改，增加先進(jìn)的捕撈設(shè)備，又大大提高捕撈效率，石獅海洋捕撈業(yè)效益顯著提升，漁業(yè)生產(chǎn)走向“好”字大道，石獅的漁船修造從2007年起呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)。

　　受漁業(yè)政策“雙控”影響，漁船數(shù)量只能減少不能增加，有數(shù)量限制的漁船捕撈許可證（以下簡(jiǎn)稱(chēng)捕撈證），因資源有限，其價(jià)值在近幾年被“炒”得越來(lái)越高。三年前，建造一艘600馬力的漁船，成本在300多萬(wàn)元，回收成本最短只需兩年。如今，再造一艘同樣的漁船，成本則要增加200萬(wàn)元左右。

　　“這個(gè)成本，主要增加在購(gòu)買(mǎi)馬力指標(biāo)上面。”采訪中，許多漁民表示，這個(gè)“馬力指標(biāo)”現(xiàn)在的價(jià)格炒得確實(shí)有點(diǎn)高了。比如要建造一艘600馬力的漁船，如果是拆舊建新，成本增加不會(huì)太多，如果原來(lái)舊船的動(dòng)力只有400馬力，那就需要另外購(gòu)買(mǎi)200馬力的動(dòng)力指標(biāo)，而這些指標(biāo)可能需要一艘或數(shù)艘漁船的指標(biāo)進(jìn)行整合。 
 
　　“現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)馬力指標(biāo)，是按照馬力指標(biāo)多少進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)。像拖網(wǎng)漁船，今年的市場(chǎng)行情是，1馬力的價(jià)格是3200元至3300元，去年的價(jià)格是2800元至3000元；燈誘漁船指標(biāo)1馬力是1500元至1900元。它們的價(jià)格差異，主要是由于油補(bǔ)的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，拖網(wǎng)漁船油補(bǔ)的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)來(lái)說(shuō)要高一些。”油補(bǔ)政策，再加上漁船數(shù)量限制，有人持捕撈證“坐地生財(cái)”，而其價(jià)格也就很快被“炒”起來(lái)。“增加200馬力，成本一下子增加64萬(wàn)元，在此之前，這一價(jià)格只要幾萬(wàn)元，如果增加400馬力，僅購(gòu)證一項(xiàng)就要支出120萬(wàn)元以上。”在他們算來(lái)，只要擁有漁船，只要出海捕魚(yú)，每年就能領(lǐng)到油補(bǔ)，這個(gè)買(mǎi)賣(mài)從長(zhǎng)期來(lái)看，還是比較劃算的，這也正是近幾年民間資本被撬動(dòng)而大量涌向造船行業(yè)的一個(gè)重要原因。于是，石獅許多漁民紛紛向省內(nèi)其他地方采購(gòu)馬力指標(biāo)，然后申請(qǐng)整合建造大馬力的鋼質(zhì)漁船。

　　越來(lái)越多大馬力鋼質(zhì)漁船投入使用，石獅的海洋捕撈能力越來(lái)越強(qiáng)，也穩(wěn)居捕撈大市地位。在捕撈能力增強(qiáng)的同時(shí)，帶動(dòng)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，首先受益的就是造船業(yè)，然后是動(dòng)力和相關(guān)設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，祥芝近幾年漁民人均收入超過(guò)全市農(nóng)民平均收入水平，他們的生活水平得到大大提高。

　　在捕撈業(yè)和造船業(yè)繁榮，石獅藍(lán)色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的背后，以巴浪魚(yú)為代表的大宗低值魚(yú)的加工，卻停留在粗放式加工上，在精深加工方面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上其產(chǎn)量的擴(kuò)容，不能有效地挖掘巴浪魚(yú)身上的附加值部分，而這是對(duì)資源的最大浪費(fèi)。

　　相關(guān)人士所擔(dān)憂的是，雖然石獅漁船做大做強(qiáng)，但受人才、技術(shù)、設(shè)備等多方面影響，在遠(yuǎn)洋捕撈尚未發(fā)展起來(lái)的情況下，現(xiàn)有的漁場(chǎng)可能會(huì)遭到過(guò)度捕撈，破壞海洋生態(tài)，漁類(lèi)資源便會(huì)呈衰退之勢(shì)；其次，粗放式的加工，更注重產(chǎn)量而不注重深挖產(chǎn)值效益，投入過(guò)大的漁業(yè)固定資產(chǎn)，在不能帶來(lái)較好收益的情況下，愈加會(huì)追求大馬力漁船，此現(xiàn)象若愈演愈烈，對(duì)海洋漁業(yè)資源來(lái)說(shuō)又將帶來(lái)一定的壓力。
 
　　粗放式加工巴浪魚(yú)

　　“目前就全市來(lái)看，水產(chǎn)品加工的現(xiàn)狀，與蓬勃發(fā)展的海洋捕撈產(chǎn)業(yè)相比，顯得十分不相稱(chēng)，對(duì)于巴浪魚(yú)這些低值魚(yú)類(lèi)的水產(chǎn)品精深加工，顯得很是薄弱。”在明祥集團(tuán)副總經(jīng)理柯友彬看來(lái)，巴浪魚(yú)目前絕大多數(shù)是經(jīng)過(guò)冷凍后包裝銷(xiāo)售，只是改變了巴浪魚(yú)的貯藏形式，作為原材料進(jìn)行銷(xiāo)售，從這一點(diǎn)來(lái)看還談不上是加工。另外，僅有極少一部分被加工為魚(yú)糜，精深加工方面更是少有，這主要受限于技術(shù)層面和生產(chǎn)工藝。

　　海洋捕撈業(yè)是石獅水產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)，在水產(chǎn)品加工方面，我市目前有水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)十家，其中省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、省級(jí)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)7家。但對(duì)石獅的大宗魚(yú)類(lèi)巴浪魚(yú)的加工，長(zhǎng)期以來(lái)顯得較為“落后”。除了冷凍包裝運(yùn)輸外，就是進(jìn)行腌制或曬干后再包裝銷(xiāo)售。對(duì)于水產(chǎn)品企業(yè)來(lái)說(shuō)，這些做法都是在不改變魚(yú)形態(tài)的情況下，提供初級(jí)市場(chǎng)的服務(wù)活動(dòng)，是初加工，不屬于水產(chǎn)品深加工。

　　據(jù)石獅一家生產(chǎn)魚(yú)糜的水產(chǎn)品加工廠負(fù)責(zé)人介紹，他們每年所用巴浪魚(yú)的數(shù)量只有幾噸，因?yàn)榘屠唆~(yú)做成魚(yú)糜后，一方面顏色較深偏紅，不受市場(chǎng)歡迎；另一方面其肉質(zhì)凝膠強(qiáng)度比較差，口感相對(duì)白肉的魚(yú)產(chǎn)品要稍微差一點(diǎn)。在同等價(jià)格情況下，作為廠家，當(dāng)然選擇肉質(zhì)口感更好的其他魚(yú)類(lèi)。

　　為何不對(duì)巴浪魚(yú)進(jìn)行深加工？在許多水產(chǎn)品加工企業(yè)看來(lái)，主要原因有以下幾個(gè)方面： 雖然巴浪魚(yú)屬于大宗魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，但其銷(xiāo)售市場(chǎng)目前還算比較暢通，這個(gè)就是價(jià)格優(yōu)勢(shì)。價(jià)格低廉的巴浪魚(yú)，大量作為原材料以極低的價(jià)格出售給東南亞水產(chǎn)加工企業(yè)，比如菲律賓的罐頭廠等。另外，加工作坊通過(guò)腌制、曬干等初包裝后，到市場(chǎng)上也不愁銷(xiāo)路，對(duì)于這些作坊來(lái)說(shuō)也就不會(huì)費(fèi)心提高加工技藝。現(xiàn)如今每到捕撈旺季，沿海一些主要漁村腌制、曬魚(yú)干現(xiàn)象隨處可見(jiàn)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要投入一定資金進(jìn)行相關(guān)加工工藝的研發(fā)，需要相當(dāng)一部分資金及一定的研發(fā)力量，這就對(duì)企業(yè)在生產(chǎn)、管理等各方面提出了更高要求，這需要一個(gè)發(fā)展過(guò)程。

　　如今，海洋捕撈產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，迫切需要低值魚(yú)類(lèi)精深加工大踏步跟上，代替目前“粗放式”的低價(jià)銷(xiāo)售，提高低值魚(yú)的資源效益。

　　許多漁民已經(jīng)強(qiáng)烈意識(shí)到，海洋漁業(yè)資源雖然是可再生的，但不可能無(wú)限制地捕撈。黃花魚(yú)原來(lái)也是大宗魚(yú)類(lèi)，不過(guò)由于過(guò)度捕撈，產(chǎn)量早已大幅減少。為了追求更大效益，一部分漁民在明知到近海捕撈小魚(yú)小蝦，對(duì)海洋生態(tài)將會(huì)造成破壞的情況下，仍然前往捕撈。因?yàn)樵齑�成本增加了，他們要在最短時(shí)間內(nèi)盡快回收成本，只能多出海多捕撈。從去年開(kāi)始，伏季休漁時(shí)間的提前和延長(zhǎng)，傳導(dǎo)出給海洋魚(yú)類(lèi)更長(zhǎng)的休養(yǎng)生息時(shí)間、遏止魚(yú)類(lèi)資源衰竭勢(shì)頭的信號(hào)。可以肯定的是，今后相關(guān)部門(mén)在“雙控”要求下，管理將會(huì)越來(lái)越嚴(yán)格。在相同產(chǎn)量的情況下，必須走提升產(chǎn)值、實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化這一條路，讓巴浪魚(yú)咸魚(yú)“翻身”，改變“低值”的“賤價(jià)”命運(yùn)。
 
　　精深加工的市場(chǎng)效應(yīng)

　　深加工以巴浪魚(yú)為首的低值魚(yú)，業(yè)內(nèi)人士指出有兩條路可走：一是引進(jìn)成熟的水產(chǎn)品深加工企業(yè)；二是本地企業(yè)加快研發(fā)并盡快投產(chǎn)。

　　2008年，祥芝鎮(zhèn)曾與菲律賓最大的遠(yuǎn)洋撈捕公司發(fā)美漁業(yè)公司達(dá)成合作意向，由該公司在該鎮(zhèn)興建魚(yú)罐頭食品廠，而所用的魚(yú)原料多為巴浪魚(yú)。這一消息一傳出，祥芝漁民便盼望其能早落地早投產(chǎn)，很會(huì)算經(jīng)濟(jì)賬的他們很快算出，這是一項(xiàng)最能為他們帶來(lái)實(shí)惠的投資項(xiàng)目，因?yàn)樵搹S一旦建成，他們可就近銷(xiāo)售，降低成本無(wú)疑提高了巴浪魚(yú)的銷(xiāo)售價(jià)格。但因種種原因，目前該項(xiàng)目尚未落地。不過(guò)，永寧正源水產(chǎn)科技的“低值魚(yú)類(lèi)魚(yú)糜技術(shù)開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目已取得了突破，雖然年產(chǎn)只有5000多噸，但產(chǎn)值已上億元。石獅明祥食品公司與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所達(dá)成共同的合作意向，加大本地大宗海洋低值紅身魚(yú)類(lèi)的精深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)，促進(jìn)本地水產(chǎn)品加工業(yè)朝著精深加工、高效利用的方向發(fā)展。今年，該公司的萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)在祥芝國(guó)家中心漁港奠基，將于明年建成，而他們也將開(kāi)啟巴浪魚(yú)提升“身價(jià)”之旅。

　　如何才能更好地開(kāi)發(fā)巴浪魚(yú)等低值魚(yú)類(lèi)？水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)--漁業(yè)，這一藍(lán)色產(chǎn)業(yè)要得到大的提升，必須在水產(chǎn)品深加工方面做文章。在招商選資引進(jìn)水產(chǎn)企業(yè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇精深加工企業(yè)，切實(shí)推動(dòng)漁業(yè)發(fā)展，惠及當(dāng)?shù)匕傩眨荒壳霸谕恋厥�分緊張的情況下，應(yīng)盡可能地幫助達(dá)成意向的企業(yè)解決相關(guān)問(wèn)題，盡快落地投產(chǎn)。