中國水產門戶網報道本月16日，彭州市首屆冷水魚節將正式拉開帷幕。屆時，耍在彭州、游在彭州、吃在彭州，游客將大呼過癮，“冷水魚盛宴”掀起的不僅僅是彭州旅游的又一撥高潮，還有游客所有的激情與夢想。首屆冷水魚節的開幕，預示著彭州發展冷水魚產業迎來的新的機遇，邁開了“提升彭州美食文化內涵、促進彭州旅游經濟發展”的新步伐。

    此次冷水魚節由彭州市人民政府主辦，由彭州市水務局、彭州市旅游局、龍門山鎮、小魚洞鎮、通濟鎮、新興鎮承辦。活動主題為：綠色環保、崇尚健康，“品冷水魚、尋冷水源”將是活動的亮點內容之一。通過活動的開展，營造健康向上、休閑娛樂、歡樂祥和的節日氛圍，打造高品位美食文化節名片。

　　彭州市委、市政府高度重視此次冷水魚節，專門成立了首屆冷水魚節領導小組，下設辦公室，領導小組還設了宣傳報道組、食品衛生安全組、安全保障組、環境整治組、項目活動組、接待組，各組各司其職，通力合作，確保首屆冷水魚節的順利開展。 本屆冷水魚節的部分活動安排如下。

　　在16日上午10∶00，本屆冷水魚節的開幕式將于彭州市小魚洞鎮舉行；上午10∶30，在冷水魚節開幕式主會場（小魚洞鎮），將有一場豐富多彩的文藝表演；下午2∶30，在彭州涌泉冷水漁業有限公司（小魚洞鎮），將舉行冷水魚產業發展專題研討會。

　　當天，游客可參與“品冷水魚、尋冷水源活動”，可前往小魚洞鎮、龍門山鎮、通濟鎮、新興鎮境內尋冷水源及新興鎮至銀廠溝沿線餐館品冷水魚；而從7月8日開始至15日，在彭州涌泉冷水漁業有限公司（小魚洞鎮），將舉辦冷水魚菜品展（九十九種吃法，九十九道菜）。

　　據悉，本屆冷水魚節，將為期一個月，在沿線避暑，品嘗冷水魚美味，趣味無窮，一個字：爽！ 

　　品嘗冷水魚 先識冷水魚

　　冷水魚養殖的品種為鮭鱒魚和鱘魚兩大類，它們原始生活環境分別為山澗溪流和江河，自然水域水質良好，水溫低。因此在冷水魚養殖選擇水源時要選擇泉水和水質清新的河水，水溫10℃～18℃為宜。以水溫較高的河水為水源的養殖場夏季可補充部分地下水降低水溫。

　　目前，彭州市已開發出的冷水魚主要品種已非常多，三文鱒、金鱒、彩虹鱒、山女鱒、北極紅點鮭、溪紅點鮭、紅點鮭、亞東鮭、細甲魚、裸裂旮、虹鱒、五道里、涂鋼白鮭、齊爾白鮭、河鱸、雜交鱘、小體鱘、匙吻鱘、俄羅斯鱘、胭脂魚、大鱗鮭、銀鮭、西伯利亞鱘……冷水魚極富營養，具有高蛋白、低脂肪，無肌間刺，生長快，個體大的特點，非常適宜開展深加工。魚肉可以切割分裝，可以生產魚排，可以烤、炸、熏制等。魚卵可以加工成魚子醬。

　　鮭鱒魚

　　這種魚對生存水質要求非常高，因此有“天然綠色食品”之稱。具有個體較大、生長快，其肉和卵蛋白含量高，富營養，無肌間刺等優點。隨著越來越多的人們對鮭鱒魚營養價值和食療作用認識的逐步深入，它的市場前景也越來越好，并一直保持著較高的價位。

　　鱘魚

　　一種淡水型經濟魚類，具有生長快、個體大、疾病少、飼料易解決、養殖技術簡單等優點。鱘魚子醬素有“黑珍珠”、“黑色黃金”之稱，鱘魚軟骨和脊索（俗稱“龍筋”）享有“鯊魚翅、鱘魚骨”之美名。鱘魚皮是制造高檔皮革制品的上乘原料，柔軟性、耐磨性和抗撕裂性可與鱷魚皮相媲美。

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　　冷水魚將成彭州支柱產業之一

　　彭州具有養殖冷水魚的極佳資源優勢。該市總水域面積約180118畝，占總土地面積8.41%，水產養殖面積3500余畝，其中水庫1900畝，池塘1600畝，流水養殖面積25000平方米。

　　鑒于此，彭州市冷水魚產業化基地建設的總體目標是：建成冷水魚這一具有區域特色和優勢的水產品基地，創立彭州市冷水魚品牌，建立完善水產品市場體系，形成冷水魚產業化經營的新格局。該市將通過冷水魚生產基地的建設，發展壯大幾家冷水魚龍頭企業，實現年銷售收入5000萬元，利稅1000萬元。同時，通過基地建設，發展冷水魚產業化生產基地700畝，年產高品質冷水魚10000噸，實現產值3億元，利稅5000萬元，帶動冷水魚經營戶和養殖農戶200戶，均增加收入10萬元以上。

　　彭州發展冷水魚產業的具體舉措如下：

　　首先，建設一個鱘魚基地。在規劃的關口水庫大壩下的丹景山伍柏村，以成都日興特種水產試驗中心、成都和諧漁業有限公司為依托，利用水庫下泄水3—5m3/s，建設一個300畝的鱘魚養殖基地，同時改造現永定漁場300畝魚池，發展鱘魚苗種繁育和成魚養殖，每年可產鱘魚6000噸，同時建設鱘魚魚仔醬加工廠，發展魚子醬加工和以鱘魚為特色的餐飲、娛樂業。

　　并打造彭州市冷水魚養殖、游釣餐飲娛樂一條線。從丹景山鎮到龍門山—銀廠溝，以成都涌泉冷水魚養殖有限責任公司為中心，在小魚洞后壩村利用后壩電站尾水，在九峰村利用東林寺電站尾水、響水洞電站尾水等冷水資源擴建鮭鱒魚養殖基地，總規模達到100畝，發展鮭、鱒魚等冷水魚苗種繁育和成魚養殖，可年產冷水魚4000噸以上。在發展冷水魚養殖的同時，結合銀廠溝風景旅游區，大力發展以冷水魚為特色的餐飲、娛樂業，擴大冷水魚養殖規模，延伸冷水魚產業鏈，帶動農戶致富增收，使冷水魚發展成為彭州市支柱產業之一。
                                           采集：黃倩