中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道往年到了盛夏，水鄉(xiāng)興化的螃蟹難見(jiàn)蹤影。可眼下，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上螃蟹隨處可見(jiàn)，１００克以上的公蟹和７５克以上的母蟹，每公斤均價(jià)在５０元左右，高出去年蟹價(jià)５元以上。“油炸遼蟹”和“面炒黃蟹”成為各大飯店賓館的一道招牌菜。
　　賣蟹的行家告訴我們，這個(gè)時(shí)節(jié)上市的是“黃蟹”和“遼蟹”，比中華螯蟹提前三個(gè)月上市，從而避免了以往到冬天集中上市銷售難的現(xiàn)象發(fā)生。該市有關(guān)負(fù)責(zé)人把這種現(xiàn)象稱為“靠科技調(diào)節(jié)市場(chǎng)，靠品牌搶占市場(chǎng)”。而養(yǎng)殖戶則稱之為“科技螃蟹”。
　　興化市淡水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)１５年居全省首位，其中年產(chǎn)螃蟹２．５萬(wàn)噸。多年來(lái)，這里一直是春放秋捕，一旦市場(chǎng)波動(dòng)極易造成“爛市”。市委、市政府在建立各類養(yǎng)蟹基地的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)他們與科研單位合作，通過(guò)科技控制水溫、人工控制餌料，將１年生的每公斤６０００余只的“五期幼蟹”，強(qiáng)化培育成２年生的每公斤４００只左右的“扣蟹”。通過(guò)四季輪放輪捕，不僅品種規(guī)格和效益上去了，而且錯(cuò)開(kāi)了上市時(shí)間。全市５０萬(wàn)畝養(yǎng)蟹面積中，今年放養(yǎng)“扣蟹”的占８０％以上。
　　興化市近萬(wàn)名水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人紛紛瞄上這個(gè)蟹市“冷門”，各顯神通巧賺錢。該市十佳模范黨員、海南鎮(zhèn)水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人唐玉珍聯(lián)合７名農(nóng)民，每天派出７條小活水船到蟹塘邊收購(gòu)５００公斤左右的螃蟹，直送無(wú)錫、上海等大中城市的涉外賓館，加工成“霸王別姬”、“翡翠螃蟹”等佳肴，很受外國(guó)朋友青睞。一些經(jīng)紀(jì)人還運(yùn)用現(xiàn)代化的運(yùn)輸工具，確保夏蟹運(yùn)銷成活率。全市每天有２０多輛活水增氧車在車廂里加冰塊降溫，把近５０噸螃蟹運(yùn)往全國(guó)各地。

                                           采集：黃倩