日本每年消耗大量魚肉。

      在日式料理店里，人們不難看到這樣的場景：廚師專注地切開鰻魚的魚頭，將剩下的部分放在炭火上加熱，接著再抹上調味醬，隨著油脂的慢慢融出，一份鰻魚飯便送到了客人的眼前。然而在這幅優雅的畫面背后，卻是日本漁業資源的枯竭，以及漁民的日益困窘。 

　　大量食用魚肉在日本一直非常普遍，尤其是在炎熱的季節，日本人相信這時需要進補。但這個島上民族對魚類的貪婪，耗盡了海洋資源。據日本媒體報道，去年日本消費的3.5 噸鰻魚中，除了不到1%的267 噸來自天然，剩下的1.1萬噸全部來自養殖場，或者從中國大陸和臺灣地區進口。與鰻魚同病相憐的還有竹莢魚，1991 年時它的產量是7萬噸，而現在降到了2萬噸。秋刀魚已經賣到了 8 美元1 條，這一價格是兩年前的8 倍。日本漁業經銷商警告，未來20年內，日本周邊海域將無魚可捕。

　　原料價格上漲害得飯店越來越沒生意，以至一家飯店的老板感慨：“每年都在茍延殘喘�！� 同時，日本漁民人數也在下降，平均年齡超過60 歲的漁民每年減少5%，因為他們的生活實在無以為繼。