中國水產門戶網報道     “學問深時氣自平，濤聲無靜景猶深”。這幅掛在青島廣通食品有限公司的對聯，藏著董事長曲學濤的“學濤”二字，同時也暗含了他為人處世的風格：低調而有遠見。曲學濤，一個土生土長的嶗山南姜人，卻將現代工業與傳統融合在一家企業中。現代者工藝先進，出口歐洲27國；傳統者，拒絕一切現代手段，向自然回歸，成就“沙子口金鉤海米”的品牌，成為奧運食品專供企業，公司年產值近3億元。冰與火可以如此和諧。 

　　第一桶金 

　　漁民的兒子從建筑工人做起 

    今年48歲的曲學濤，個子很高，身材偏瘦，給人的感覺是話不多，比較內斂，但說起話來聲音卻格外洪亮和豪爽，朋友眾多。他是地道的嶗山南姜人。南姜有一個小漁碼頭，村里的人靠海吃海，只要沒有大風大浪，每天都要出海打漁。他從小天天看見父親，挑著一筐筐的海鮮到市場售賣，換回一點微薄的收入。那時候，水產品價格很低，一斤海米的價格只有五六元錢，普通的水產品只有幾角錢。 18歲那年畢業后，曲學濤不愿意出海打漁，他從建筑工干起，做過營銷員，每一次都非常認真，從不叫苦。但時間長了，他覺得漁民的兒子還是要從大海中取得成功，經過摸爬滾打，他逐漸成為海上育苗養殖場場長。這一時期，曲學濤積累了部分資金，更為重要的是積累了看市場的能力。 

    1985年，早在沙子口漁港碼頭建成之前，在沙子口漁碼頭背面，當時的嶗山縣水產局建了一個國有企業性質的水產品加工廠，從事沙子口海域水產品的生產加工。上世紀90年代，在市場轉軌的過程中，由于各種不利因素累積，該廠陷入經營困局，僅能生產一點內銷的冰凍海產品，企業職工生活困難。大家都盼望企業能夠來一個能人。 

    1999年，正當而立之年的曲學濤來到了這家企業，帶來市場化的營銷模式。他敏銳地認識到，隨著歐洲和美國對水產品的標準要求越來越高，國內企業蘊藏著巨大的出口機遇，誰能獲得歐洲和美國的認可，得到許可證，誰就能快速崛起。在政府部門的支持和鼓勵下，水產品加工廠在2001年進行了企業化的改制，推倒原來的破舊廠房，按照歐洲加工廠的高標準，新建3個水產品加工車間。他開始以一個市場化的小企業的模式做起了水產的加工出口，打開了財富之門，企業開始快速發展，如今年產值已近3億元。 

　　投資未來 

　　申請3000畝海域建海底牧場 

    企業家要善于因勢干事，又要時刻充滿感恩之心。曲學濤看好了歐盟對水產品標準要求越來越高的趨勢，企業趁勢而起；看準了市民對天然食品的追求升級，注冊的沙子口金鉤海米一炮打響。事實上，在生活上，曲學濤也是一個善于抓住趨勢的人，在嶗山區啤酒城一帶房價只有3000多元的時候，他就開始投資房產，獲益頗多。這與他在事業上一脈相承。七八年前，政府鼓勵改制企業買下廠房地皮，但應者寥寥，如今只能看著天價土地望洋興嘆。曲學濤的企業卻在第一時間購買了土地，如今沙子口碼頭北側的黃金地角已經盡在公司產權之內，堪稱黃金地段。隨著沙子口碼頭的擴建，這里越發珍貴，成為寸土寸金的地角。 

    事業做大了，曲學濤的低調和沉穩卻最讓朋友們敬重。他從周邊的村莊招收了400名工人，解決了這部分人的困難，每年都要默默從事公益事業。 “我就是土生土長的嶗山人，為家鄉做事，幫老百姓解決一點困難，是我的責任�！笨吹浇疸^海米這個品牌形象受到個別人的損害，他很著急，這是嶗山人共同的財富，他希望自己能夠引導金鉤海米向自然無添加的方式轉變。 

    “這些年，我們每年都從大海中收購海產品，出口到國外，近海的漁業資源越來越少，現在是回饋大海的時候了。 ”曲學濤看來，現在水產品加工的工藝已經達到國際水平，而水產品養殖的問題仍然比較多，到大海中自然放養，既環保又能恢復生態，肯定是未來的發展趨勢。他再次先行一步，公司已經在嶗山區沿海申請批下3000畝海域，他準備投巨資建設人工漁礁，在海底建設供海洋生物棲息的礁石群，種植海洋植物，放養各種魚類和貝類，為子孫后代留下一片資源豐富的海。 

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　　他帶著“金鉤海米”拒絕工業化 

    多少傳統食品引入機器工業化生產后變了味道，成為食品添加劑的天堂。 “沙子口金鉤海米”拒絕任何工業化機器生產，其幕后推手就是曲學濤。從父輩時代的6元一斤，到如今200-600元一斤，沙子口金鉤海米經歷了上百倍的價格上漲，但其制作工藝仍然是七十年前的老辦法。 

    金鉤海米是由鮮活的鷹爪蝦在自然光的曝曬后去皮而來的，因形狀接近鉤子的形狀并且呈現出金黃色，所以被稱作“金鉤海米”。這種蝦在每年的3-6月份從黃海洄游到沙子口，屬于沙子口的特色水產。對于金鉤海米這個王牌產品的利用，曲學濤有著不同的想法。金鉤海米的名聲在建國前就已經鵲起，對于這樣一個寶貝，曲學濤沒有采用加工出口海魚等現代化的手法，而是采用了最傳統的辦法：選剛上岸的活蝦，立即上鍋煮熟，然后撒在干凈的地面上曬干，再人工脫皮，最后收緊食品袋中，放在零度的環境中自然發酵，成為最天然的食品。 

    正宗的金鉤海米最大特點在于：海米尾部細而長，由于干度高，用手掰時海米“脊梁”位置韌性特別強，不易掰斷，嘗起來非常干爽，而且略帶些甜味。曲學濤提醒說，有的使用機器生產，中間添加色素顏色就會特別紅，而用電快速烤干的蝦米就會失去獨特的香甜味。因此，他選擇了堅守父輩的辦法，唯一的機器就是他自己設計的脫皮機，籠子脫掉蝦皮。 

    金鉤蝦米堅持傳統工藝，并不妨礙曲學濤對現代技術的追求。2002年，曲學濤注冊了青島廣通食品有限公司，通過“美國FDA”驗證，獲得了“HACCP”認證，“水產品輸歐盟”認證，成為奧運會和青島奧帆賽水產品供應商，出口到歐盟27個國家。日本地震和海嘯后，歐美一些國家增加了中國的出口量，公司今年的訂單有望突破6000多噸。目前公司近3億元產值中60%來自海產品出口業務。