中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道
　　“秋風起，蟹腳癢。九月團臍十月尖。”眼下，正是螃蟹大量上市的時節(jié)。但江蘇無錫宜興市新建鎮(zhèn)的漁業(yè)科技示范戶徐云中每天卻悠閑地在70畝蟹池旁巡塘，一點都沒有要起蟹上市的跡象。徐云中的“算盤”是讓螃蟹再養(yǎng)養(yǎng)，等到11月中旬再大量上市。

　　比別人晚一個月上市，徐云中胸有成竹。他從事螃蟹養(yǎng)殖已有13年，銷售渠道早就培育成熟。每年所產(chǎn)的螃蟹，都直接進入常州水產(chǎn)市場，完全不用擔心銷路。而且根據(jù)他的經(jīng)驗，螃蟹初上市時，是銷售價格最高的時期，而后將進入一段蟄伏期，但到11月中旬，大部分螃蟹已進入銷售尾聲，那時候螃蟹的價格又將上揚。更重要的是，“現(xiàn)在的螃蟹還不肥，11月份的螃蟹才最好吃。”據(jù)徐云中介紹，一般來說，地產(chǎn)螃蟹到九月的時候，就已經(jīng)基本完成了長“重量”的任務(wù)，但接下來的兩三個月，卻是長“質(zhì)量”的關(guān)鍵時期，如果這時候靜下心來對螃蟹“細心呵護”，螃蟹將黃多膏肥，品質(zhì)和口感會更上一個臺階。

　　這些年，徐云中在螃蟹的質(zhì)量上可是下足了工夫。早在2003年前，他就開始與如東的一家企業(yè)合作，自己培育蟹苗。自養(yǎng)自育的蟹苗，因為不用長途運輸“身體強壯”，而且質(zhì)量有保證。每年，徐云中都要預(yù)留3畝地，培育蟹苗約1200斤，在自給自足的基礎(chǔ)上還可以賣給周邊養(yǎng)殖戶，每年光賣蟹苗賺的錢就有兩萬多。在飼料的選擇上，徐云中也有自己的喜好。針對螃蟹雜食且偏好肉食的習(xí)性。2005年開始，徐云中就堅持到山東采購冷凍海魚喂養(yǎng)螃蟹。幾年下來，他的螃蟹產(chǎn)量更高，品質(zhì)更好，口感更佳。

　　除了新建的70畝蟹池，徐云中還大膽走出宜興，去年在盱眙租了320畝蟹池。雖然效益不如宜興，但他卻堅持在那片陌生的土地上開展他的養(yǎng)殖事業(yè)。對徐云中來說，盱眙的蟹池是他的實驗基地，他將在那片新土地上，摸索養(yǎng)殖技術(shù)，培育品質(zhì)更好的螃蟹品種。