細菌是造成對蝦早期死亡綜合征的罪魁 ——關鍵的第一步是針對疾病找到有效的應對辦法

越南的對蝦養殖場。亞洲有100萬人靠養蝦為生。

    2013年5月3日，羅馬 - 亞利桑那大學的研究人員取得了一項重大突破，確定了給亞洲對蝦養殖場造成嚴重打擊的一種神秘疾病的病原體。
    這種疾病被稱為對蝦早期死亡綜合征（EMS）或急性肝胰腺壞死綜合征（AHPNS），在過去兩年中致使亞洲數個國家的養殖對蝦大量死亡，而該區域有100萬人靠養蝦為生。
    亞洲區域2011年的蝦產量為300萬噸，產值達133億美元。
    在受感染的養蝦池中，早期死亡率極高，有時死亡率高達100％。
    到目前為止，這種疾病的病因一直困擾著科學家、動物衛生主管部門和養殖者，很難采取有效的預防和治療措施。
    但現在這個元兇的身份已經暴露：世界各地沿海半咸水水域普遍存在的副溶血弧菌菌株。
    亞利桑那大學的一個研究小組已成功地分離出該菌株，并用它來感染健康蝦，使之產生EMS / AHPNS病癥 – 這是一種被稱為柯霍氏法則的科學方法，相當于流行病學所指的“smoking-gun”（確鑿證據）。
“我們成功地分離出副溶血性弧菌菌株的純培養菌，并在我們的實驗室中重現EMS/AHPNS病理，”亞利桑那大學水產養殖病理學實驗室的D. V. 萊特納教授說。“該病原體對蝦有如此大的毒性可能是因為一種影響副溶血性弧菌這個特殊菌株的噬菌體，”他補充說。
    有關EMS的研究以及對病理的檢測和對EMS的反應等工作得到伙伴團體的支持，其中包括亞利桑那大學；糧農組織漁業及水產養殖部、危機管理中心-動物衛生機制和技術合作計劃；世界動物衛生組織；世界銀行；亞太水產養殖中心網；全球水產養殖聯盟；越南農業和農村發展部；正大食品；明富水產集團；全興國際水產和統一飼料公司。
    亞利桑那大學對細菌性病因的突破性發現是在探索EMS的有效防治辦法方面邁出的至關重要的第一步。
    EMS/AHPNS最早出現在2009年。到2010年，疫情已非常嚴重。2011年，中國的海南、廣東、福建和廣西等省份的養殖場遭受的損失接近80％。由于EMS，泰國2013年蝦產量預計將比去年減少30％。該國東部地區一些養殖場的產量已減少60％。
     糧農組織于2011年通過危機管理中心-動物衛生機制首次向越南派出了實地工作組，就該疾病的一種病原體開展調查，并從2012年開始在越南實施一個緊急技術援助項目。
不會危及人體健康
    一些罕見的副溶血弧菌菌株確實會引起人類胃腸疾病 – 如果食用生鮮或未煮熟的蝦和牡蠣 - 但只有攜帶兩個特定基因的菌株可導致人類患病。
    全世界僅有1-2％的副溶血性弧菌野生株含有這兩種基因，而萊特納及其負責EMS研究團隊所發現的菌株不在此列。
    萊特納說：“我們分離出的副溶血弧菌菌株似乎沒有使人類感染的基因。”
    “目前還沒有關于人類罹患與EMS相關疾病的報告，這些新的發現將有助于證實，受EMS感染的對蝦不會給人類造成健康風險，”糧農組織水產食品安全專家伊迪亞·卡倫納薩戈爾補充說。
易感對象僅限于對蝦
    EMS會感染世界各地普遍養殖的兩種對蝦，即斑節對蝦（Penaeus monodon）和南美白對蝦（P. vannamei）。
這種疾病的臨床癥狀包括嗜睡、生長緩慢、胃和中腸空虛以及肝胰腺（具有肝功能的內部消化器官）蒼白萎縮，而且常帶黑色條紋。在池塘放養30天之內開始大規模死亡。
到目前為止，正式報告EMS的國家包括中國、馬來西亞、泰國和越南。
但是，任何養殖斑節對蝦和南美白對蝦的地方都面臨潛在風險。這包括蝦類養殖同樣占有重要地位的亞洲和拉丁美洲大部分地區，以及養殖對蝦的非洲國家（埃及、馬達加斯加、莫桑比克和坦桑尼亞）。
    疾病傳播似乎與已被感染的養殖場的距離或者是被感染的活蝦的移動相關，這些活蝦通常都是用于池塘放養的幼蝦。
    萊特納的團隊未能用冷凍和解凍蝦的樣本重現EMS，這表明冷凍可以殺死致病細菌。鑒于國際對蝦貿易主要采用冷凍形式，因此這些產品明顯沒有或很少有傳播疾病的危險。
應對EMS
    既然已經確定了EMS的致病媒介，現在迫切需要進一步開展研究，更深入地了解疾病如何在養殖場之間傳播并采取相應的對策。
    與此同時，糧農組織正在與合作伙伴聯手，組織開展協調一致的跨區域行動來應對該疾病。
對于蝦農來講，依靠現有的水產養殖和生物安保最佳規范將有助于防止與EMS相關的問題。其中包括：
    在養殖場放養之前，應當確認用于放養的后期仔蝦來自信譽良好的商家并附有健康證書，而且放養前應接受臨時檢疫。
    應當使用優質飼料，并且避免環境應激，保持蝦體健康。
    應精心維護池塘環境衛生，并對幼蝦實施嚴密監測。若出現任何疾病，應立即向有關當局報告。
    應當考慮對養殖池塘采取定期休作，并作為養殖場水生動物衛生常規計劃的一部分，因為這種做法已顯示，它可以終止病原體的生命周期。
    在養殖場外，任何鮮活或非冷凍蝦產品的移動也應該遵守既定的最佳規范。