促進魚類營養(yǎng)素供應(yīng)，加快水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展
糧農(nóng)組織專家在最新研究中指出，資源限制可以通過技術(shù)發(fā)展來彌補

   水產(chǎn)養(yǎng)殖具有更大的潛力,特別在亞洲和非洲。圖為一位越南養(yǎng)殖漁民在喂魚。
    2014年11月13日，羅馬 – 根據(jù)一份最新報告，魚類養(yǎng)殖在未來十年的發(fā)展很有可能會超過預(yù)期，為改善千百萬人的營養(yǎng)提供機遇，特別是在亞洲和非洲。
   加大對水產(chǎn)養(yǎng)殖部門的投資 – 尤其是在提高生產(chǎn)力的技術(shù)方面，包括用水、養(yǎng)殖、孵化方法和飼料創(chuàng)新 - 應(yīng)當(dāng)能夠在2022年之前將養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量每年提高4.14%，明顯地高于今年早些時候糧農(nóng)組織和經(jīng)濟合作與發(fā)展組織聯(lián)合報告中所作2.54%的預(yù)測。
   “對形勢日益樂觀的預(yù)期的主要原因是，在掌握提高生產(chǎn)技術(shù)方面具有廣闊的空間，特別是在亞洲，許多養(yǎng)魚戶規(guī)模小，無力傾其所有來獨自支付擴大產(chǎn)能所需的高昂費用，”糧農(nóng)組織漁業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖政策和經(jīng)濟司高級官員及120頁報告的主要作者之一勒姆說。
   擁有豐富水資源的非洲也應(yīng)當(dāng)能夠?qū)崿F(xiàn)目前每年5％的世界最快增速，但要從現(xiàn)在極低的基礎(chǔ)水平上起步。
   與畜牧業(yè)相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個年輕的產(chǎn)業(yè)，從1950年幾乎為零的水平發(fā)展到2012年6650萬噸的創(chuàng)紀錄產(chǎn)量，自1970年以來增長了近30倍。2011年全球魚品出口值為1270億美元，其中約50％來自發(fā)展中國家，魚品貿(mào)易給他們帶來的凈利潤超過了其茶葉、大米、可可和咖啡的出口收入總和，萊姆說。
   在人類直接消費方面，2014年養(yǎng)殖魚類的消費量超過了捕撈魚類 – 它在80年代中期曾出現(xiàn)了一個平穩(wěn)期，而且對未來十年的增產(chǎn)預(yù)期僅為5％，主要歸功于浪費現(xiàn)象減少和改進的漁具降低了誤捕，以及漁業(yè)管理得到改善。
    全球人均魚品消費量從1970年的9.9公斤增加到2012年的19.1公斤，雖然不同區(qū)域之間和區(qū)域內(nèi)的情況有所差異。非洲、拉丁美洲和近東的消費量占全球平均水平的約一半，而亞洲、歐洲和北美的人均消費量都在21公斤左右。
    2022年魚品的價格將會比今天糧農(nóng)組織的基準情景高出27％，但如果水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)擴展迅速，這一預(yù)期將降低高達20％。

魚品具有特殊營養(yǎng)作用
    魚品是最健康的肉類，其養(yǎng)殖生產(chǎn)所產(chǎn)生的碳排放遠低于畜牧業(yè)，它們是人類所需微量營養(yǎng)素的巨大來源。除了提供能量和蛋白質(zhì)以外，它們還有助于降低罹患冠狀動脈心臟疾病的風(fēng)險并提高心血管健康。魚類還是長鏈n-3多不飽和脂肪酸（LC n-3 PUFA）最好的供應(yīng)者，對智力發(fā)育有明顯的促進作用。
    “魚類不只是食物，”糧農(nóng)組織官員及魚類和營養(yǎng)專家托普補充說。
    他舉例說，孟加拉國本地一種名為mola的池塘魚類含有非常大量的鋅、鐵、維生素A，其鈣含量是羅非魚的80倍。在其他地方的類似中上層魚類，如非洲湖泊小沙丁魚，也有類似的微量營養(yǎng)元素含量，然而，許多本地魚種還有待進一步研究。
    這些營養(yǎng)特性是非常寶貴的，因為每年有80萬兒童由于缺乏鋅元素而死亡，全球2.5億兒童受到維生素A缺乏癥的威脅，世界幾乎三分之一的人口缺鐵。水產(chǎn)品還被認為是碘的唯一天然來源。
然而，新的研究指出，隨著收入的不斷提高，家庭慢慢會從這種行業(yè)稱之為“小雜魚”的種類轉(zhuǎn)向鯉魚等更肥和更適合魚片生產(chǎn)的魚類，但它們的微量營養(yǎng)素功效較低。原因之一是，較高級魚的消費形式通常為魚片，而mola及同類小魚通常是整條魚連皮消費。
    “魚頭、魚骨和內(nèi)臟的鐵、鋅和鈣含量最高，而與金槍魚一樣，它們往往是被扔掉的部分，”托普說。然而，具有諷刺意味的是，尼羅河鱸魚的鮮魚片被用來出口，而作為副產(chǎn)品的魚頭或背骨等其實比主產(chǎn)品具有更高的營養(yǎng)價值，他補充說。

水產(chǎn)養(yǎng)殖治理方面的挑戰(zhàn)
    糧農(nóng)組織呼吁政策制定者在決策過程考慮此類營養(yǎng)問題，特別是在水產(chǎn)養(yǎng)殖活動不斷增長的階段。
    還應(yīng)當(dāng)從糧食系統(tǒng)的廣泛角度分析魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)，因為它影響著一系列因素，從環(huán)境影響和水電項目，到小生產(chǎn)者的權(quán)屬權(quán)力、水資源的集體共享體系，再到婦女在當(dāng)?shù)亓闶劬W(wǎng)中的就業(yè)，所有這一切都涉及復(fù)雜的社會制度和風(fēng)俗習(xí)慣。
    糧農(nóng)組織的報告認為，水產(chǎn)養(yǎng)殖需求造成的魚粉價格上漲不大可能對魚品的價格產(chǎn)生影響，因為諸如蔬菜蛋白類飼料等其他替代品的開發(fā)將能夠滿足需求，從而應(yīng)對價格方面的壓力。
這種創(chuàng)新對非洲尤為重要，那里的養(yǎng)殖漁民嚴重依賴歐洲的進口飼料。
    秘魯鳀魚、智利鯖魚和斯堪的納維亞鯡魚越來越多地被用于人類直接消費，所引起的變化是明顯的，而與此同時，其它魚副產(chǎn)品正在以更為有效的方式被用于魚油生產(chǎn)。