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    這是一種形似裙裾的美麗海洋植物。在山東半島最東端的榮成市，每年春夏之間，這種名為裙帶菜的食用海藻，就在南部湛藍(lán)的大海中隨波飄然起舞。

    榮成裙帶菜口感清爽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為長壽菜、聰明菜、美容菜、健康菜、海藻之王。榮成南部沿海是我國最主要的裙帶菜生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量超過全國的三分之一。鮮裙帶菜收獲后，經(jīng)過加工可成為鹽漬裙帶菜、干燥裙帶菜，遠(yuǎn)銷日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區(qū)及我國臺(tái)灣。榮成也由此成為山東乃至全國最大的出口裙帶菜基地。近日，我們尋鮮而去，來到位于榮成市人和鎮(zhèn)的朱口集團(tuán)，探尋榮成裙帶菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

    產(chǎn)業(yè)透視

    大海的饋贈(zèng)

    在通往榮成市朱口集團(tuán)的公路上，南側(cè)碧波蕩漾的大海北側(cè)與蔥蘢蒼翠的群山共同構(gòu)成了一幅美麗的山水畫卷。8月22日，我們沿海而行，最后停在了朱口集團(tuán)下屬企業(yè)榮成茂泉水產(chǎn)有限公司的院前。迎著清爽的海風(fēng)，呼吸著清新的空氣，向南極目遠(yuǎn)眺，深遠(yuǎn)遼闊的大海在陽光下金光點(diǎn)點(diǎn)，美得令人心醉。

    朱口集團(tuán)背靠大山、面朝大海。這片美麗而潔凈的海域，給了朱口人一份特殊的饋贈(zèng)——裙帶菜。陪同我們的榮成茂泉水產(chǎn)有限公司負(fù)責(zé)人向孝建介紹說：“這片海域是朱口集團(tuán)自有的裙帶菜養(yǎng)殖基地，有2400多畝。在威海乃至山東海域，只有靖海以東到碼頭村以西的這片海域適宜裙帶菜生產(chǎn)養(yǎng)殖�！彼�的語氣中滿是自豪，“水溫是影響裙帶菜養(yǎng)殖的重要因素，每年10月份至來年2月份水溫7度左右，最適合裙帶菜生長。水溫過高或過低都會(huì)導(dǎo)致裙帶菜停止生長�！�

    日本三陸是全球著名的裙帶菜產(chǎn)地，裙帶菜產(chǎn)量占該國的八成左右，而朱口集團(tuán)海域與三陸處在同一緯度。得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和優(yōu)越的水質(zhì)條件，讓榮成裙帶菜口感脆嫩滑爽，品質(zhì)和營養(yǎng)更勝過日本。榮成裙帶菜是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，維C含量等于1.5斤胡蘿卜，蛋白質(zhì)含量等于1.5個(gè)海參。

    采訪中，有20多年裙帶菜生產(chǎn)從業(yè)經(jīng)歷的向孝建介紹說：上世紀(jì)60年代開始，朱口已經(jīng)有野生裙帶菜，但數(shù)量并不多。1986年前后沿海僅有300多畝養(yǎng)殖區(qū)域，1994年左右開始擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。2000年以后，朱口的裙帶菜養(yǎng)殖形成一定規(guī)模，加工設(shè)備得到更新，加工技術(shù)更加專業(yè)化。朱口人對裙帶菜有著特殊的感情，見證了裙帶菜由小菜到特產(chǎn)的發(fā)展過程。

    白瓷大碗見功夫

    茶幾上是一只精致的白瓷大碗，放入少許干燥裙帶菜，沖入溫水，深褐色的裙帶菜在水中翻滾、旋轉(zhuǎn)，接受了水的滋潤，原本干枯、茶葉狀的裙帶菜迅速恢復(fù)了生命的本色，翠生生的葉片舒展開來……晃晃碗，滿眼是綠波浮動(dòng)，而碗底和水中卻不見絲毫的雜質(zhì)、碎末。

    “這就是真功夫�！币姷轿覀凅@訝的表情，茂泉水產(chǎn)有限公司經(jīng)理包國宏笑了：“多年來，我們公司始終高度重視產(chǎn)品質(zhì)量安全，并以此鞏固了長期的日本客戶，產(chǎn)品到日本后直接進(jìn)入學(xué)生配餐、快餐店等。我們的產(chǎn)品每噸也高出其他出口企業(yè)1500至2000美元�！�

    從事裙帶菜加工出口20多年的向孝建，對榮成裙帶菜生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變顯然體會(huì)更深：“以前我小時(shí)候，村里的裙帶菜都是在太陽下進(jìn)行人工曬干。后來才有了設(shè)備齊全的烘干機(jī)，效率更高，產(chǎn)品質(zhì)量也更有保障了。”

    據(jù)介紹，鮮裙帶菜收獲后要經(jīng)過燙煮、加原鹽、脫水、劈開，成為鹽漬菜。鹽漬菜放進(jìn)冷風(fēng)庫內(nèi)，根據(jù)訂單要求進(jìn)行后續(xù)加工。我們走進(jìn)了榮成茂泉水產(chǎn)有限公司的車間加工區(qū)域，近距離觀察干裙帶菜的制作過程。

    一進(jìn)加工區(qū)域，先要換上高腰水鞋，穿上“白大褂”，戴上頭套將頭發(fā)束在其中，再戴上帶帽檐的大帽子，把脖子和下巴都包住，跟工作人員一樣裝扮起來。經(jīng)過水池消毒、雙手消毒以后才進(jìn)入加工區(qū)。在洗菜區(qū)內(nèi)，一臺(tái)洗菜機(jī)器不斷翻滾，幾名工作人員不停用戴著手套的雙手搓洗從冷風(fēng)庫拿出來的鹽漬菜。裙帶菜清洗三遍后被機(jī)器切割成固定的一小段。隨后，切割好的裙帶菜被收進(jìn)100多度的烘干箱進(jìn)行兩次烘干。之后，干裙帶菜還要經(jīng)過三遍人工挑選和兩遍機(jī)器檢測，才能夠進(jìn)行包裝，成為銷售商品。

    一大包、一大包的干裙帶菜呈茶葉裝，曲曲卷卷，堆在一起，按照長短規(guī)格的不同分ABC進(jìn)行包裝�！跋茸龀纱蟮乃芰虾啺�裝，待客戶訂單來后，立即就可以分成客戶要求的規(guī)格包裝，最后可以運(yùn)銷到國外�！毕蛐⒔ǜ嬖V我們。

    憑借著海域的特色優(yōu)勢和孜孜不倦的追求，朱口從一個(gè)小漁村成長為一個(gè)國家級(jí)企業(yè)集團(tuán)，先后設(shè)立了榮成茂泉水產(chǎn)有限公司、榮成茂源水產(chǎn)有限公司、榮成宏佳水產(chǎn)有限公司等4個(gè)裙帶加工企業(yè)，并帶動(dòng)本村及周邊300多養(yǎng)殖戶的經(jīng)營發(fā)展，養(yǎng)殖戶裙帶養(yǎng)殖總面積達(dá)6000畝。年收購鮮菜45000噸，鹽漬菜9000噸，年生產(chǎn)干燥裙帶菜2000多噸，90%銷往日本、韓國、美國等國家，成為榮成裙帶菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)軍企業(yè)。

    企業(yè)聲音

    “好產(chǎn)品是養(yǎng)出來的。”茂泉水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理包國宏的觀點(diǎn)代表了整個(gè)榮成裙帶菜加工出口行業(yè)。為生產(chǎn)出好的干燥裙帶菜，他們將生產(chǎn)的第一車間放到了海上養(yǎng)殖上。

    朱口集團(tuán)將自有的2400畝裙帶菜養(yǎng)殖基地，內(nèi)部承包給集團(tuán)職工，根據(jù)海域及市場情況，定出年產(chǎn)鮮菜指標(biāo)、價(jià)格，以及生產(chǎn)費(fèi)用，物資由集團(tuán)提供，但承包人承擔(dān)折舊。超出計(jì)劃利潤，按個(gè)人和公司3：7分成。集團(tuán)指派一名副總負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)養(yǎng)殖員工與加工企業(yè)之間的關(guān)系和養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，以此激發(fā)承包者的積極性。對聯(lián)結(jié)養(yǎng)殖戶部分，集團(tuán)每年向農(nóng)戶下達(dá)預(yù)訂鮮菜指標(biāo)及價(jià)格，并安排養(yǎng)殖副總，定期監(jiān)控各養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情況，指導(dǎo)其養(yǎng)殖技術(shù)，安排收割日期、收割海區(qū)的先后及運(yùn)輸過程中注意的問題等。有初步加工能力的，還要監(jiān)督其加工過程，使其粗加工產(chǎn)品達(dá)到收購標(biāo)準(zhǔn)。

    每年10月份，榮成的裙帶菜育苗養(yǎng)殖工作開始。“本地雖然也有育苗，但我們公司所用的裙帶苗都是從日本進(jìn)口的，既是最優(yōu)質(zhì)的品種，也是適合客戶需要的�！睒s成茂泉水產(chǎn)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，“一根長四五米的棕繩上，每隔四五十厘米用訂書機(jī)綁定上一段剪成一二厘米的育苗，并在棕繩上系著浮子�！苯�(jīng)過一番綁系，從遠(yuǎn)處看到的就是一大片近海區(qū)域，漂浮著一個(gè)個(gè)的球狀的浮子，而在浮子的下面，是一棵一棵正汲取陽光養(yǎng)分茁壯成長的裙帶菜。

    榮成這片海域與大連沿海地區(qū)海水相比表層水質(zhì)較清，茂泉水產(chǎn)有限公司在榮成海洋漁業(yè)局的指導(dǎo)下，改變傳統(tǒng)的直接將育苗系在棕繩上隨其自由生長的養(yǎng)殖方法，而在棕繩上加上浮子，提高棕繩和育苗的浮力，在海水淺層進(jìn)行養(yǎng)殖。養(yǎng)殖方式的改良使每棵裙帶苗平均增產(chǎn)100至200斤。目前，榮成朱口近海養(yǎng)殖區(qū)，平均畝產(chǎn)在10噸左右。

    次年3月份裙帶菜進(jìn)入收獲季節(jié)，原本平靜的海邊徹底忙碌起來。深褐色成熟鮮嫩的裙帶菜被從海里撈上來�！安⒉皇且幌伦尤�部收獲起來，一棵苗上會(huì)長出三十多棵裙帶菜。先將成熟的剪下來，不成熟的留在海里繼續(xù)成長一段時(shí)間。”這樣可以有效保證裙帶菜的品質(zhì)和營養(yǎng)。

    質(zhì)檢平臺(tái)

    助力榮成裙帶飄海外

    “沒有山東榮成檢驗(yàn)檢疫局的監(jiān)管幫扶，榮成裙帶菜飄不出國門，并在日本、韓國站穩(wěn)腳跟�！辈稍L中，茂泉水產(chǎn)有限公司的負(fù)責(zé)人一再說。

    在國內(nèi)市場并不常見的裙帶菜，卻是日本、韓國飯桌上不可或缺的一道菜。但日本等國對食品安全的苛刻程度也是眾所周知的。

    為有效控制對出口裙帶菜產(chǎn)品源頭管理，強(qiáng)化對出口海藻類產(chǎn)品的監(jiān)管力度，榮成局制定了《出口海藻及類海藻制品檢驗(yàn)檢疫工作指導(dǎo)書》，在山東省率先開展了出口海藻產(chǎn)品配套養(yǎng)殖場的備案工作。監(jiān)管人員克服了暈船、海風(fēng)、日曬等困難，逐一海域進(jìn)行調(diào)查、已完成裙帶養(yǎng)殖場備案面積1.3萬余畝，有力地保證了裙帶菜產(chǎn)品的出口質(zhì)量。

    為使企業(yè)在硬件設(shè)施方面達(dá)到出口備案工廠的要求，榮成局從企業(yè)選址就積極參與，幫助企業(yè)與當(dāng)?shù)卣�府�?lián)系，選擇無污染、自然生態(tài)程度高的地方。圖紙?jiān)O(shè)計(jì)之初就主動(dòng)參與，幫助企業(yè)用心考量。對人流物流有交叉等不合理的地方，榮成局及時(shí)與企業(yè)、與設(shè)計(jì)單位溝通協(xié)調(diào)，現(xiàn)場幫助企業(yè)修改圖紙，不僅消除了裙帶菜生產(chǎn)安全隱患，而且避免了工期損失，使企業(yè)順利達(dá)到衛(wèi)生注冊登記的要求。

    在軟件方面，榮成局幫助企業(yè)建立了以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為核心，管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的標(biāo)準(zhǔn)化體系，組織專人加強(qiáng)對標(biāo)準(zhǔn)體系情況進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。圍繞鹽漬、烘干裙帶菜的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定了朱口集團(tuán)加工區(qū)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在制定無公害裙帶菜養(yǎng)殖、加工規(guī)范的基礎(chǔ)上，不斷補(bǔ)充完善，制定了裙帶菜養(yǎng)殖、鹽漬、烘干統(tǒng)一操作規(guī)范，在所有養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)中推廣參照執(zhí)行，逐步完善“集團(tuán)+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)+基地”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式和“科研+示范+推廣”的服務(wù)模式。

    為幫助企業(yè)把住檢測第一道關(guān)口，榮成局主動(dòng)幫助各企業(yè)建立了實(shí)驗(yàn)室，聯(lián)系儀器設(shè)備的購買，并幫助企業(yè)培訓(xùn)了相關(guān)的技術(shù)人員，使企業(yè)能夠從事常規(guī)檢測，第一時(shí)間掌握干燥裙帶菜的質(zhì)量。對企業(yè)不能檢測的重金屬含量等項(xiàng)目，榮成局實(shí)驗(yàn)室主動(dòng)拓展檢測項(xiàng)目，在最短時(shí)間內(nèi)為出口裙帶菜企業(yè)提供便捷、高效、全面的檢測，大大縮短了企業(yè)的檢測時(shí)間，避免了國外通報(bào)、退運(yùn)等問題的發(fā)生。

    同時(shí)對企業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生、加工用水、生產(chǎn)過程、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及檢驗(yàn)檢疫質(zhì)量的控制等關(guān)鍵要素方面進(jìn)行耐心而又細(xì)致的講解，幫助企業(yè)建立切實(shí)可行的衛(wèi)生質(zhì)量保證體系，使得企業(yè)順利通過衛(wèi)生注冊登記。

    一系列扎實(shí)有效的幫扶監(jiān)管措施，促進(jìn)了榮成出口裙帶菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2011年，包括“榮成裙帶菜”在內(nèi)的三種水產(chǎn)品順利獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。2012年與海參、鮑魚并稱為地理標(biāo)志產(chǎn)品的裙帶菜，在“威海八珍”選舉中獲得一席之位。今年5月，由榮成市朱口集團(tuán)承建的國家級(jí)裙帶菜養(yǎng)殖加工標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目順利通過驗(yàn)收。作為榮成乃至山東的一大特色出口產(chǎn)業(yè)，裙帶菜養(yǎng)殖加工出口得到更多的關(guān)注和支持。