面對鹵蟲卵市場上五花八門的宣傳噱頭也好，奇招百出的營銷手段也罷，消費者應(yīng)該至少對于鹵蟲卵的特性保持一個清醒的認(rèn)識。

　　“提高養(yǎng)蝦成功率”，這幾年一直是國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖戶最關(guān)切的問題之一。有人曾這樣算過一筆賬，以一個產(chǎn)量60萬斤左右的養(yǎng)殖場為例，如果蝦苗的成活率可以提高10%，以當(dāng)下全國平均的蝦價計算，至少能多盈利超過100萬元。100萬，對于一個最普通的中國蝦農(nóng)來說，可能就會是來年新起的一座房。

　　然而“弧菌感染”卻一直阻礙著蝦苗成活率的提高，并且程度遠(yuǎn)比從業(yè)者所認(rèn)為的更加嚴(yán)峻。以兩廣地區(qū)為例，2015年就曾出現(xiàn)過養(yǎng)殖戶放苗25天之后，蝦苗出現(xiàn)因弧菌感染導(dǎo)致不同程度的肝胰臟發(fā)紅、腸胃紅、斷須、紅尾癥狀，進(jìn)而發(fā)生紅體、空腸空胃，并陸續(xù)出現(xiàn)偷死，最終的結(jié)果只能是排塘。面對弧菌，從養(yǎng)殖戶到專家學(xué)者，再到企業(yè)精英，整個對蝦產(chǎn)業(yè)鏈都在關(guān)注著、嘗試著，真正實現(xiàn)緩解弧菌感染。集思廣益，眼下對蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在多個層面上發(fā)現(xiàn)了針對弧菌感染的良方，其中之一就是從改善營養(yǎng)攝入的角度提升苗種的品質(zhì)。

　　由于體型小、營養(yǎng)豐富，鹵蟲一直被作為蝦苗攝入營養(yǎng)的重要來源。所以鹵蟲卵產(chǎn)品的品質(zhì)很大程度上可以決定蝦苗的未來長勢。而鹵蟲卵產(chǎn)品對于英偉水產(chǎn)(以下簡稱“英偉”)來說則絕不僅僅是一種簡單的商品，更多的是對于“塑造水產(chǎn)養(yǎng)殖更好未來”的一種詮釋。

　　30余年前，英偉是最早涉足中國水產(chǎn)養(yǎng)殖市場的跨國企業(yè)之一。而暌違10年之久再度回歸，英偉中國區(qū)總經(jīng)理柴宇博士解釋，“眼下中國市場已經(jīng)貢獻(xiàn)了全球超過60%以上的水產(chǎn)品，戰(zhàn)略性回歸的背后是英偉對于中國市場的高度重視”。 作為全世界苗料營養(yǎng)領(lǐng)域的專家，從2014年回歸中國到現(xiàn)在，英偉向外界透露的發(fā)展方向似乎很明顯，以技術(shù)升級的鹵蟲卵產(chǎn)品鞏固市場基礎(chǔ)，以高端的人工全營養(yǎng)配方餌料發(fā)掘市場潛力。

　　蟲卵雖小，講究很大

　　一般來說，全球鹵蟲卵主要產(chǎn)地有三，美國大鹽湖、俄羅斯和渤海灣等。但是不少業(yè)內(nèi)企業(yè)往往是將蟲卵從原產(chǎn)地采購，使用簡單的人工方式打破蟲卵休眠、干燥、包裝等操作，就形成了市面常見的鹵蟲卵產(chǎn)品。而1987年英偉攜鹵蟲產(chǎn)品進(jìn)入中國時，憑借專業(yè)的、特別的、領(lǐng)先的技術(shù)，在當(dāng)時的鹵蟲卵市場引起不小的轟動。

英偉人工餌料和鹵蟲卵產(chǎn)品最高負(fù)責(zé)人之一Eddy Naessens博士

　　據(jù)英偉人工餌料和鹵蟲卵產(chǎn)品最高負(fù)責(zé)人之一Eddy Naessens博士介紹，一般企業(yè)采用的工藝流程更多的是傳統(tǒng)加工技術(shù)，其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因為天然鹵蟲卵除了產(chǎn)地不同之外，還有很多其他重要差異，“甚至是同一個鹽湖，在同一個季節(jié)所收獲的蟲卵，差異都很大”。“這也解釋了為什么在孵化過程中，同一罐鹵蟲卵的發(fā)育同步性都有差異。”他補充說。據(jù)介紹，英偉技術(shù)最核心的即體現(xiàn)在對于鹵蟲卵孵化同步性的把控，能夠?qū)σ巴獠刹兜降拿恳慌�蟲卵標(biāo)識、細(xì)分。

　　“就像人有不同的基因，能決定每個人長多高一樣，鹵蟲也有自己的獨特性，有不同的生長節(jié)奏。英偉的技術(shù)就是根據(jù)這個特征進(jìn)行分辨，將生長速度、特性一致的卵分類，形成標(biāo)準(zhǔn)完全一致的產(chǎn)品，這樣客戶就可以根據(jù)自己育苗品種、營養(yǎng)需要，選擇最合適的鹵蟲卵。”Eddy說。

Ⅰ期幼體(左)：剛剛破膜，個體小、致密;Ⅱ期幼體(右)：有口及消化道的分化，個體變大、含水量多、透明度高。(圖片來自英偉)

　　通常情況下，經(jīng)過若干小時孵化的無節(jié)幼體從卵殼中出來，開始游泳生活，一般體長不超過500微米。此時沒有口、腸道以及肛門，這個階段的鹵蟲幼體被稱為“Ⅰ期幼體”。很快幼體發(fā)育形成口、腸道、肛門，體長超過700微米，這時被稱作“Ⅱ期幼體”。兩者之間的差異是苗場應(yīng)該關(guān)注的，由于運動耗能，較之“Ⅰ期幼體”， “Ⅱ期幼體”所積累的營養(yǎng)成分大幅度消耗，水分大幅度增加，而這種狀態(tài)的鹵蟲不僅不能叫做“優(yōu)質(zhì)”，甚是水產(chǎn)動物飼用之后很難從中吸收到有效營養(yǎng)物質(zhì)。“令人感到不可思議的是，我發(fā)現(xiàn)中國很多苗場竟然還在使用孵化時間超過到50小時以上的鹵蟲做為餌料生物。”Eddy詫異地說。

　　技術(shù)上如何實現(xiàn)“同步發(fā)育”是鹵蟲卵成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的關(guān)鍵。目前英偉技術(shù)能保證在孵化第18-20小時之內(nèi)，蟲卵幾乎全部同步破殼，在24小時里絕大多數(shù)幼體可以停留在“Ⅰ期幼體”。換句話說，在孵化時間不能超過24小時的情況下，有大約4個小時的時間留給用戶去分離收集，使蟲卵的營養(yǎng)得到最大程度的保留。“全世界范圍內(nèi)，這種鹵蟲卵只有英偉能夠提供，這是英偉的專利技術(shù)。”柴宇博士強調(diào)。

　　20%的差距

　　講究“同步發(fā)育”，究竟能在最終鹵蟲產(chǎn)品上體現(xiàn)出什么?在眼下的對蝦養(yǎng)殖圈，不少養(yǎng)殖戶仍然偏向用孵化出的幼體濕重來換算使用成本，從而判斷產(chǎn)品性價比。“這是最大的誤區(qū)”，柴宇博士說“實際檢測發(fā)現(xiàn)，對比傳統(tǒng)技術(shù)所得到的鹵蟲卵，單位濕重的英偉蟲卵可以至少多提供20%的干物質(zhì)。而這20%干重，實際上就是在孵化過程中，蟲卵沒有因變態(tài)到“II期”而被消耗掉的營養(yǎng)物質(zhì)凈重。并且這20%的凈重折算成采購成本的話，對于用戶可以說節(jié)省了相當(dāng)一部分開支。”

　　除了能提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，對于鹵蟲卵來說能夠在孵化過程中規(guī)避攜帶弧菌的風(fēng)險同樣很關(guān)鍵。鹵蟲卵孵化后，如果鹵蟲幼體攜帶弧菌等病原，會對苗期造成巨大困擾。不過據(jù)Eddy介紹，通常情況下成品鹵蟲卵本身并不攜帶弧菌，弧菌主要是以孵化過程中通過空氣等介質(zhì)帶入蟲卵，然后在營養(yǎng)豐富、條件適宜的孵化水體中快速繁殖起來，并且一旦鹵蟲幼體發(fā)育到II期，形成了口及消化道，弧菌則會從消化道進(jìn)入蟲體，此時就連徹底地消毒也很難將弧菌除去。據(jù)了解，英偉在規(guī)避蟲卵孵化過程感染弧菌方面可以通過其專利技術(shù)，在蟲卵表面添加生物安全物質(zhì)抑制弧菌爆發(fā)。

　　走出認(rèn)識誤區(qū)，提高使用效益

　　優(yōu)質(zhì)鹵蟲卵增加蝦苗的攝入營養(yǎng)，對于養(yǎng)殖戶來說或許是更好的收成，對于苗場來說則或許是更好的口碑，不過如何選擇鹵蟲卵不少人存在誤區(qū)。英偉建議，用戶首先要對自己的需求有一個評估。例如，蝦苗專用的鹵蟲卵和魚苗專用有很大的差異，魚苗需要的鹵蟲卵個體極小、營養(yǎng)價值極高，這樣才能滿足剛開口魚苗吞食的特性以及營養(yǎng)需求，而在這種情況下就并不適合投喂常規(guī)鹵蟲幼體。

2016年初英偉中國區(qū)召開了一場為期5天的以鹵蟲卵技術(shù)為主題的內(nèi)部培訓(xùn)會，據(jù)了解接下來還計劃召開內(nèi)部的蝦苗營養(yǎng)技術(shù)方案培訓(xùn)會

　　其次要去選擇供應(yīng)商，一個良好的供應(yīng)商賣的不僅僅是產(chǎn)品而是技術(shù)與服務(wù)。“目前我們的銷售團(tuán)隊一半以上是博士或者碩士，而且都具有多年的技術(shù)服務(wù)背景。2016年，我們會有國際技術(shù)經(jīng)驗豐富的專家加入中國團(tuán)隊，會打造出蝦苗餌料行業(yè)第一支技術(shù)型銷售團(tuán)隊。除了產(chǎn)品品質(zhì)卓越，我們還會提供專業(yè)的技術(shù)支持以及配套的解決方案。”柴宇博士介紹。為提升團(tuán)隊技術(shù)能力，2016年初英偉中國區(qū)召開了一場為期5天的以鹵蟲卵技術(shù)為主題的內(nèi)部培訓(xùn)會，據(jù)了解接下來還計劃召開內(nèi)部的蝦苗營養(yǎng)技術(shù)方案培訓(xùn)會，主要目的就是針對團(tuán)隊技術(shù)能力和產(chǎn)品應(yīng)用理解的提升，通過不斷學(xué)習(xí)，從而更好地服務(wù)于中國市場。

英偉人工餌料和鹵蟲卵產(chǎn)品最高負(fù)責(zé)人之一Alessandro Moretti博士

　　“不能籠統(tǒng)地講，餌料與鹵蟲卵的好與不好，關(guān)鍵要看使用方案是否正確、合理。好的供應(yīng)商會優(yōu)先為客戶提供可行性方案，而不僅僅是銷售產(chǎn)品。”英偉人工餌料和鹵蟲卵產(chǎn)品最高負(fù)責(zé)人之一Alessandro Moretti博士說。面對市場上五花八門的宣傳噱頭也好，奇招百出的營銷手段也罷，消費者應(yīng)該至少對于鹵蟲卵的特性保持一個清醒的認(rèn)識。

　　如今鹵蟲的天然資源越來越少，能夠從中購買到營養(yǎng)品質(zhì)佳的產(chǎn)品也越來越難。在這種趨勢下，為了使餌料產(chǎn)生最大的使用效益，人工餌料走進(jìn)人們的視線。但是正如選擇鹵蟲產(chǎn)品要三思后行一樣，使用人工餌料同樣需要謹(jǐn)慎選擇，兩者相互配合使用才能使效果最大化。“英偉強調(diào)的是可以在保證蝦苗品質(zhì)不下降的前提下，利用人工餌料替代一部分生物餌料，二者達(dá)到最佳營養(yǎng)平衡，從而提高鹵蟲的利用效率，獲得最佳的效果。同時，大幅度規(guī)避生物安全性風(fēng)險，”Eddy強調(diào)“如今在國外以及中國國內(nèi)許多的商業(yè)生產(chǎn)案例已經(jīng)證明，這種方案能夠使蝦苗活力和生長速度更加優(yōu)化，生產(chǎn)成本更低、生產(chǎn)更可控。”

Alessandro Moretti博士助手、行業(yè)專家Brigide Loix

　　英偉愿景：塑造水產(chǎn)養(yǎng)殖更好的未來

　　從鹵蟲卵產(chǎn)品到人工餌料，英偉正在成為人工餌料輔助替代活鮮餌料的倡導(dǎo)者。“英偉并不是覺得豐年蟲(鹵蟲)卵不好，恰恰相反英偉認(rèn)為它是最好的營養(yǎng)來源之一，但是從可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)平衡的角度，能完全替代甚至優(yōu)于活鮮餌料的優(yōu)質(zhì)人工餌料不失為一種方向，”Eddie博士說“因為別人認(rèn)可英偉的產(chǎn)品，我們更需要朝著餌料營養(yǎng)更豐富，苗場使用更滿意的方向發(fā)展，這是為客戶考慮，但是我們也更需要朝著生態(tài)可持續(xù)的方向發(fā)展，這是為地球考慮。”

Alessandro Moretti博士助手、行業(yè)專家Steven Dobono

　　事實的確如此，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示目前全球每年能夠最終產(chǎn)出的鹵蟲卵產(chǎn)品僅有3500噸，而需求量卻遠(yuǎn)高于此。在這種巨大差額以及養(yǎng)殖技術(shù)革新的前提下，鹵蟲卵產(chǎn)品面對著三大尷尬，自然資源更有限、營養(yǎng)組成更單一、銷售價格更高昂。而相對地，這也將人工餌料更頻繁的推上水產(chǎn)養(yǎng)殖的舞臺。有趣地是根據(jù)相關(guān)資料，活鮮餌料被替代已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖史的進(jìn)程。就以對蝦育苗為例，在過去的25年里人工餌料已經(jīng)深深地動搖了活鮮餌料的地位，25年后的今天，育成100萬尾仔蝦平均所使用的鮮活餌料已經(jīng)從12kg下降到2kg。

　　不過歸根結(jié)底，無論是鹵蟲卵、人工餌料，還是諸多正在研發(fā)的新技術(shù)、新產(chǎn)品，整個大行業(yè)所期待的，一直都像英偉的愿景所闡釋地一樣，“塑造水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)更好的未來。”