蝦工，水產(chǎn)養(yǎng)殖科班出身，具有多年水產(chǎn)一線技術(shù)養(yǎng)殖及服務(wù)經(jīng)驗(yàn);行業(yè)中首本通過(guò)眾籌方式出版的水產(chǎn)百科書(shū)《蝦工蝦聊》作者，農(nóng)財(cái)寶典專(zhuān)欄作者。

　　“你們的蝦料為什么粉末這么多?”

　　“買(mǎi)你們一包三號(hào)料還送幾斤開(kāi)口料啊”

　　“投你們料應(yīng)該要送個(gè)頭盔才行(意為投料時(shí)劈頭蓋臉都是粉需要頭盔才能避免“吸粉”)”

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　　以上恐怕是水產(chǎn)飼料行業(yè)中最常見(jiàn)的問(wèn)題。沒(méi)問(wèn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題或沒(méi)被問(wèn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題，你甚至都不好意思說(shuō)自己是水產(chǎn)人。特別是飼料業(yè)務(wù)員，出來(lái)混，總是要被問(wèn)的。

　　有的人會(huì)回答：飼料就是粉做的啊，原料要先粗粉碎、然后細(xì)粉碎、超微粉碎……各種粉碎，飼料就是粉做的啊當(dāng)然有粉啊……

　　貌似一聽(tīng)還真無(wú)言以對(duì)，但又總覺(jué)得那里不對(duì)：我擦!饅頭包子也是粉做的啊，但沒(méi)見(jiàn)買(mǎi)過(guò)饅頭包子還“附送”點(diǎn)面粉的!……

　　作為一個(gè)吃貨，談飼料這種吃物聯(lián)想到饅頭、包子是再正常不過(guò)的了，饅頭、包子之所以沒(méi)有粉，也是要有條件的：原料好(面粉細(xì)度、面筋、酵母粉質(zhì)量)、和面和得好(原料混合均勻、水分適量)、蒸得好(熟化好、淀粉糊化度高)等等，同樣的，蝦料要粉少，也是差不多，主要要求原料好(面粉面筋度、以及其它原料的粉碎度、混合均勻)、調(diào)質(zhì)、熟化(蒸汽、溫度、面粉糊化度)等等，此外，切口是否平整、環(huán)模的新舊就像刀口是否鋒利、運(yùn)輸摩擦等都會(huì)影響飼料的粉末。切饅頭時(shí)為了防止掉渣切刀要先沾點(diǎn)涼水再切也差不多這個(gè)理。

　　圖1、饅頭標(biāo)準(zhǔn)水分≦45%，除非夾生，否則基本沒(méi)有粉;

　　圖2、顆粒料水分≦12%，粉末標(biāo)準(zhǔn)≦3%，影響粉末因素很多，沒(méi)辦法完全避免粉末;

　　圖3、膨化料(看起來(lái)很像雞仔餅有木有!)水分≦12%，粉末標(biāo)準(zhǔn)≦1%，因?yàn)榕蚧�熟化�?面筋糊化度好)，較少受切口影響，基本上粉末很少。

　　當(dāng)被問(wèn)到：飼料為什么粉那么多時(shí)，既不能簡(jiǎn)單用“飼料就是粉做的啊當(dāng)然有粉啊”來(lái)搪塞，更不能用“我們蝦料不像別的蝦料那樣添加粘合劑，所以有點(diǎn)粉純屬正�！薄�…來(lái)忽悠過(guò)關(guān)，貌似了解再多的饅頭、飼料工藝、產(chǎn)生粉的原因?qū)�解釋這個(gè)問(wèn)題也還是“然并卵”……

　　那么究竟怎樣才能比較有逼格地回答這個(gè)問(wèn)題?

　　攻略來(lái)了

　　Q：你們料粉末太多了，一投料弄得滿(mǎn)身都是……

　　第一步：先表示認(rèn)同對(duì)方感受，起安撫作用。

　　我了解你的感受，我們也知道飼料粉末多會(huì)對(duì)客戶(hù)造成比較大的困擾。(但不代表承認(rèn)我們“粉多”)

　　第二步：指出普遍性，并非他一人或用我們料的人在受苦，痛苦一旦普遍化就得到緩解。

　　但是粉末的問(wèn)題是每個(gè)飼料廠都沒(méi)辦法完全避免的問(wèn)題。

　　第三步：解釋問(wèn)題

　　特別是高峰期，由于機(jī)器的滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)載，粉末的問(wèn)題會(huì)相對(duì)比較突出。(暗示他如果認(rèn)為別的廠的粉末比較少，可能只是那個(gè)廠很小或產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩才會(huì)沒(méi)這么突出，而現(xiàn)在小廠或產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩的廠粉末含量更加不靠譜……)

　　第四步：以數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)，增加權(quán)威性，讓客戶(hù)了解粉其實(shí)并沒(méi)有他感覺(jué)的那么多。

　　但是我們保證粉末含量是在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的(比如說(shuō)三號(hào)料含粉標(biāo)準(zhǔn)千分之二)。

　　第五步：讓對(duì)方得到被重視和尊重的感覺(jué)，表示我們負(fù)責(zé)任和會(huì)有改進(jìn)的決心。

　　無(wú)論如何謝謝你提出的這個(gè)意見(jiàn)，我一定會(huì)把你的意見(jiàn)反饋給公司的品質(zhì)管控部門(mén)，爭(zhēng)取能夠得到更好的改善。

　　只能幫你到這里了