數據顯示，中國對加拿大有殼海鮮的需求自2009年以來快速增長。同年加拿大向中國出口的活龍蝦總值達到2700萬元；2012年為3500萬元，比2011年增加了1200萬。2011年至2015年，加拿大對美國出口的龍蝦增長了38%。與此同時，從加拿大到中國的龍蝦銷量也增長了四倍多。

　　2012年加拿大龍蝦對華出口僅為4064萬加元，占加龍蝦總出口的4.6%。2015年繼續大幅增長68%，突破1億元關口至1.29億加元。2016年加拿大龍蝦產品對華出口1.62億加元，同比增長25.5%，占加拿大龍蝦產品出口的9.5%。

　　2012-2016短短五年間，加拿大出口至中國的龍蝦增長了298%，隨著其對華出口連年大幅增長，中國已經成為加拿大龍蝦的重要消費市場，而龍蝦也成為中、加兩國海產貿易繁榮發展的見證者。

近三年加拿大龍蝦主要貿易國

　　2012年可以說是美洲螯龍蝦在中國市場的元年，這一年加拿大龍蝦進入中國市場翻越了分水嶺銷量暴增，而這一年美國“波龍”也因中國市場絕境逢生。

　　直到2010年以前，大部分中國人對美國龍蝦幾乎聞所未聞。但幾乎是一夜之間，中國食客突然對螯龍蝦發生了興趣，2010年中國自美國的龍蝦進口額飆升250%，達到740萬美元左右，但中國的占比不到其出口的1%。

　近三年美國龍蝦出口月度價、量趨勢圖

　　2012年，緬因州龍蝦創紀錄大豐收，這卻給漁民們帶來災難——市場需求跟不上捕撈量增長，龍蝦價格跌到了歷史低點。這是美國緬因龍蝦災難性的一年，但隨著消費端的挖掘以及國際市場尤其是中國市場的開發使其找到了發展的機遇。

　　2016年，中國從美國進口了價值逾1.36億美元的龍蝦，較2010年增長14倍，創歷史新高，占美國龍蝦出口總量的14%。

　近三年美國龍蝦主要貿易國

　　2016年是緬因龍蝦收獲創紀錄的一年，共漁獲5.9萬噸龍蝦，但是得益于中國需求的暴漲以及傳統歐洲市場的穩定需求，其價格維持在高位。2017年，全球龍蝦消費需求熱度不減，但春季捕撈開始后受嚴寒天氣影響，龍蝦階段供應緊張，使價格在2016年基礎上進一步推向了新高。

　　2017年，就在亞洲消費市場需求穩步增長的同時，美洲螯龍蝦重要消費市場之一的歐洲市場出現了變局。

　　近年來，美國與加拿大龍蝦競爭市場主要集中在亞洲，對于另一重要消費市場——歐洲，美國和加拿大的龍蝦出口商營銷沖突并不明顯。加拿大龍蝦消費主要集中在北歐國家，而美國龍蝦則側重于南歐國家，如法國、西班牙、意大利和希臘，那里的物價往往比北方低。

　　但是近期加拿大與歐盟之間的自由貿易協定(CETA)對美國龍蝦出口商來說是一個令人擔憂的問題。當協議生效時，加拿大的出口商將不必支付任何歐盟的進口關稅，而美國與歐盟沒有這樣的自由貿易協定。該協議將為歐盟消費者節省約1.00歐元每磅的成本，從而使加拿大龍蝦處于優勢競爭地位。

　　歐洲是美國波龍的傳統消費市場，歐盟市場約占美國龍蝦出口的15-20%，工業規模為2億美元。尤其即將來臨的圣誕節，加拿大與歐盟間的協議可能在圣誕節期間增加貿易量。這其中法國是歐洲龍蝦需求的重要市場，2016年的12月份，法國共消費了170萬英鎊的活龍蝦，意大利為150萬英磅、西班牙110萬英磅。

　　2017年以前，每年的圣誕節期間運往海外的龍蝦基本都是新斯科舍省的硬殼蝦，其中33、34區是加拿大最大的龍蝦生產地。

　　但是大批龍蝦出口到歐洲都要經過波士頓，來自美國的進口商會將加拿大與緬因州的硬殼蝦一起運往歐洲，然而該時節來自緬因州的硬殼蝦產量并不高。因此，只有20%的活龍蝦直接來自加拿大，其他均為加拿大途徑美國或少量緬因州的龍蝦。

　　2016年12月，加拿大與美國出口活龍蝦價格基本持平，在過去的幾年里美國出口商出口的平均價格為6.58美元/磅，波士頓的平均離岸價格為14.5美元/公斤。而今年如果屆時取消8%的關稅，來自法國的買家可以以14.5美元/公斤的價格從加拿大拿貨，然而自美國的龍蝦價格則為15.66美元/公斤。這個價差足以改變買方的購買傾向，同時也意味著更多的龍蝦將直接從加拿大出口至法國、西班牙、意大利，途徑美國的運輸量將大大減少，如此或將迫使美國經銷商降低價格以留住客戶。

　  關稅的減免將使歐洲進口商從中受益，但是來自美國緬因州的龍蝦價格很難再參與到圣誕龍蝦的歐洲之旅。在此之前的龍蝦空運模式比較成熟，大部分活龍蝦都自波士頓起飛，近年來自哈利法克斯起飛的龍蝦航班也在增多，其中一家哈利法克斯的航空公司正在通過卡塔爾、迪拜將龍蝦運往亞洲，這些航班可以很容易的將大量活龍蝦通過大貨包機直接運往歐洲。

　　市場出現變局，但消費需求不變。價格差異或導致途徑美國的活龍蝦出口歐洲量減少，而這部分龍蝦的最大流向將是美國本土和亞洲，尤其是中國市場。

　　除了傳統的貿易渠道，近年來中國電子商務正在迅猛發展，波龍是海鮮產品中通過電商運作比較成熟的產品之一，受其帶動很多供應商也開始針對中國的電子商務平臺布局。同時中國消費者的網購習慣正在養成，據預計到2020年中國將有7.5億人口習慣于通過互聯網購買商品。

　　另外國際物流的便利，通關便利化以及中國冷鏈物流的不斷發展使原產地進口海鮮能在更短的時間到達消費者手中，隨著中國民眾對高質量健康食品的需求不斷增大，龍蝦消費更加走向大眾。