獐子島：從食材向食品轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步降低消費(fèi)門檻，解決消費(fèi)者應(yīng)用難題

水世界（上海）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司團(tuán)隊(duì)

　　新年伊始，萬(wàn)象更新，回首2018年生鮮海產(chǎn)行業(yè)，經(jīng)歷了合作或下場(chǎng)、喧囂與寧?kù)o、痛點(diǎn)和機(jī)遇，有太多哪怕長(zhǎng)篇大論也難以書(shū)寫(xiě)完畢，只能摘取些許進(jìn)行回顧，同時(shí)妄自揣測(cè)2019年生鮮變化，聊以自慰也自勉新年的宏圖大業(yè)。

　　大環(huán)境上，多國(guó)降低甚至取消進(jìn)口關(guān)稅，進(jìn)博會(huì)的舉行，電商大平臺(tái)布局海外直采，降低了進(jìn)口海鮮的門檻，而國(guó)內(nèi)近海休漁，使得2018年國(guó)內(nèi)海產(chǎn)品產(chǎn)量下降。海產(chǎn)是吃上游資源比較明顯的行業(yè)，上游進(jìn)一步集約化，大玩家布局資源端。2017年至2018年上半年，獐子島電商主要經(jīng)營(yíng)阿根廷紅蝦，但是2018年紅蝦市場(chǎng)混亂，價(jià)格波動(dòng)劇烈，逐漸轉(zhuǎn)向黑虎蝦，2018年黑虎蝦整體市場(chǎng)增長(zhǎng)相對(duì)較快。

　　產(chǎn)品上，海鮮種類很多，但是為消費(fèi)者熟知并且接受的也只有幾十種，2018年海產(chǎn)同質(zhì)化非常嚴(yán)重，新增品類也多在規(guī)格的變化，進(jìn)取有余，創(chuàng)新不足。獐子島自身有一定海產(chǎn)資源，主要體現(xiàn)在參、螺、鮑、貝、膽，但是電商這塊做得稍有成績(jī)的依然體現(xiàn)在海參、貝類、鮑魚(yú)上，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者今年對(duì)海鮮的認(rèn)知逐漸加強(qiáng)，但是對(duì)于海螺、海膽的仍然不算熟悉。

　　2018年夏天北方持續(xù)高溫，養(yǎng)殖海參大面積死亡，損失慘重，但是對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)也未嘗不是一件好事，近幾年海參圈養(yǎng)尤為明顯，劣幣驅(qū)逐良幣常態(tài)化，而消費(fèi)者無(wú)法區(qū)分，一場(chǎng)高溫讓真正底播海參的價(jià)值得以體現(xiàn)，獐子島海參未受到明顯影響。

　　鑒于產(chǎn)品同質(zhì)化，獐子島近幾年也已經(jīng)逐漸從食材向食品轉(zhuǎn)型，主要體現(xiàn)在貝類、鮑魚(yú)、海參加工品方面，進(jìn)一步降低消費(fèi)門檻，解決消費(fèi)者不會(huì)處理海鮮的難題。

　　另外，2018年獐子島還布局了活品供應(yīng)鏈，主打波龍、鮑魚(yú)、生蠔，增加了全國(guó)凍品、活品倉(cāng)儲(chǔ)基地，進(jìn)一步為終端服務(wù)。

　　渠道方面，年底易果與盒馬的交接，給2018年海產(chǎn)劃上了句號(hào)，也給2019年生鮮電商添加了一絲不確定性。關(guān)于生鮮模式的創(chuàng)新，從未中斷過(guò)，根源在于高成本高損耗的痛點(diǎn)一直在，而市場(chǎng)需求一直在增長(zhǎng)。

　　關(guān)于2019年，海產(chǎn)大盤肯定繼續(xù)增長(zhǎng)，但對(duì)供應(yīng)商、平臺(tái)的基本功要求也會(huì)更高，只有苦練基本功、做好上下游資源整合、提升供應(yīng)鏈水平才能在走得更遠(yuǎn)。

　　2019年，獐子島只會(huì)更努力、更勤奮，聚焦在海參、貝類食品上，力將高品質(zhì)海鮮呈現(xiàn)到消費(fèi)者餐桌上。

　　共勉！