廣州的母親河“流溪河”孕育繁衍著一種特別的魚種——流溪娟魚。在流溪河主要流經的從化區，“桂峰釀豆腐、呂田燜大肉、流溪大魚頭、泥焗走地雞、香葉烏鬃鵝”這五道菜遠近聞名，而流溪娟魚是第六道菜，也被譽為“食中精品”，零售價能達到100元一斤。但是產量少、繁育慢，讓娟魚還無法廣泛走進尋常百姓家。

　　近日，在廣州市科協組織邀請下，中國工程院院士林浩然帶領來自中山大學生命科學院、珠江水產所、華南師范大學生命科學院等單位專家學者組成的團隊前往從化呂田鎮，對接流溪娟魚的繁育養殖和產業發展情況。林浩然團隊曾經完成世界上首個“石斑魚全基因組序列圖譜”繪制，使得曾經名貴的石斑魚變成百姓餐桌尋常的一道菜。

　　“娟魚是從化地方特色經濟，有前景有空間。我愿牽頭各方力量和從化一起助推娟魚產業發展。”林浩然院士如此表示。“養魚”院士再次與名貴魚相遇，這讓人們對“從化第六道菜”成為家常菜有了更多期待。

　　流溪娟魚學名為光倒刺鲃。雖然光倒刺鲃在長江、錢塘江、珠江等流域均有分布，但是娟魚鱗大光眼，金銀閃光、鮮甜味、鮮嫩少刺，是流溪河帶給人們獨特的饋贈。

　　上世紀50年代到60年代，娟魚在流溪河是常見魚類。娟魚有一個特性，在夏季雨水豐沛之時，它會逆流產卵。“漁民會在夏天砍下稻谷并捆起來，用大石壓在岸邊。魚群回游時吃稻谷，他們用雞籠一扎，就能抓到很多流溪娟魚。”從化區禽畜水產技術推廣中心主任肖健說。

　　據肖健介紹，1958年流溪河建立了大壩，加上此前過度捕撈，流溪娟魚在90年代已經難尋蹤跡。

　　2007年，為踐行《中國水生生物資源養護行動綱要》農業部批復建立流溪河光倒刺鲃國家級水產種質資源保護區，范圍為從化境內的流溪河干流和重要支流，長113千米，平均寬度200米，總面積2260公頃，其中核心區面積1632公頃，實驗區面積628公頃。保護區主要保護對象是光倒刺鲃及其產卵場，同時保護其它經濟魚類和南方特有魚類資源。

　　保護區建立后，從化區漁業部門不斷尋找原種，回收漁民捕撈到的娟魚。“從最初50元一斤，最后直接到1000元一條，從食客口中搶回來。幾年時間，我們才收集到了50條，最后存活下來34條。”肖健說。

　　2012年，從化區漁業部門和廣州市友誠養殖有限公司合作，開展原種繁育研究工作。同時從2015年開始，他們每年在流溪河進行人工增殖放流的工作，對生態資源進行恢復。

　　繁育種苗是水產養殖上的一個重要環節，培育優質種苗更是環節中的重中之重。廣州市友誠養殖有限公司場長王愛軍回憶，他們最開始從從業漁業部門拿回34條魚。在檢查之后，他們確定了僅有7尾性成熟，其中4尾為雄性，3尾雌性。由于種魚數量極其稀少，要完成人工繁育試驗難度極大。

　　王愛軍最終頂住了壓力，終于在2014年成功的突破了流溪河光倒刺鲃的人工繁殖，創造了流溪河娟魚人工繁殖記錄，使珍稀的流溪娟魚得到了搶救性的保護。“魚在自然條件下每年生產一次，通過技術處理后可以達到兩次三次。”他說。

　　據王愛軍介紹，目前他們公司每年可以生產30萬尾，其中除了每年在流溪河增殖放流5萬尾之外，還有20萬尾分配給養殖戶。“從化目前有4家娟魚特色的餐廳，我們一周有4到5次的送貨，每次能到150斤左右。流溪娟魚從少到多，從小到大，在老百姓的餐桌上逐步的能看到。”他表示。

　　但王愛軍也告訴記者，流溪娟魚也面臨著一些技術上的瓶頸，比如目前人工養殖的娟魚一年只能長8兩重，在選育良種和營養供給方面仍有技術難題需要突破。

　　耄耋之年的中國工程院院士林浩然一直奔走于城鄉之間以提升農村的漁業水平。近日林浩然在接到廣州市科協的邀請后，帶領專家團隊來到從化了解娟魚的養殖情況。

　　“農村最缺乏的就是科技，我們希望把科技成果送到農村的科技工作者身上，那對于農村經濟和產業發展是有直接作用的。”林浩然如此說道。

　　林浩然表示，從化流溪娟魚作為獨具地方特色的經濟魚類，富有廣闊的發展空間和前景。“我愿意牽頭凝聚各方力量，與地方一齊做好從化流溪娟魚的推廣，通過政產學研合作，把從化流溪娟魚打造成從化、廣東乃至華南地區的特色品牌。”他說。

　　結合石斑魚的研究經驗，林浩然對做強做大娟魚產業提出了建議，一是加強種魚資源的篩選鑒別，提高馴化水平；二是提高苗種繁育技術，做好培育記錄，進一步提升苗種質量；三是根據成魚的營養需求，進一步摸清規律，科學配置人工飼料，提高成魚生長質量；四是在保護流溪河水質的前提下可試行魚品種混養，爭取打造出從化特色經濟種類。

　　“從化可作為娟魚的育苗基地，并以此將娟魚向全國推廣。”林浩然表示。