中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道材 料：

　　*小管2只 *蛋2個 *面包粉1杯 *香菜末2大匙*面粉1/2杯 

　　調(diào)味料：

　　*醬油1大匙 *鹽1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少許 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 

　　作 法 ： 

　　１、小 管 去 須 腳 、 外 膜 ， 取 出 腸 泥 、 洗 凈 后 ， 切 成 1 厘 米 寬 的 環(huán) 狀 。 

　　２、將 小 管 圈 腌 入 調(diào) 味 料 10 分 鐘 。 

　　３、蛋 打 散 ， 加 入 香 菜 末 拌 勻 。 

　　４、小 管 圈 沾 上 面 粉 、 蛋 汁 、 面 包 粉 。 

　　５、油 燒 至 八 分 熱 ， 投 入 小 管 圈 炸 30 秒 ， 呈 金 黃 色 撈 出 ( 色 美 、 肉 質(zhì) 鮮 嫩 ) 。