中國水產門戶網報道 炸魚本是英國菜肴，但自從英國人在澳大利亞扎根，這道傳世美味也留了下來。在英國，鱈魚是炸魚最通常的選擇，但是其他魚種，尤其是白魚也是常見之選。
來到了澳大利亞，龍利魚是做炸魚的常見魚種。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
把土生土長的澳洲龍利魚洗凈，斬頭、去尾、剔骨，浸一點澳洲原裝啤酒和檸檬汁，在面粉上滾一個身，之后投到熱油中炸成金黃。熱氣騰騰、外脆里嫩的炸魚端上來，還有什么比這值得“覬覦”呢？
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