中國水產門戶網報道原料：
桂魚、香菇、青椒、紅椒。 調料：鹽、味精、黃酒、蔥姜末、生菱粉、色拉油、高湯。
操作方法：
（1）將桂魚洗凈，去骨切成魚絲，加上調料上漿，青紅椒切絲待用。
（2）用色拉油將魚上劃油，撈起，蔥姜米熗鍋，加入高湯調料，然后勾芡裝盤即成。
特點：鮮、嫩、滑口。
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