中國水產門戶網報道材料：
豆腐2塊，剁碎鯪魚肉3兩，蝦米碎、火腿茸各1湯匙，雞蛋1只，蒜茸、姜茸、紅椒粒各1茶匙，蔥粒1/2湯匙調昧料:辣豆瓣醬1茶匙，生抽2茶匙，醋1 1/2茶匙，糖2茶匙，水1/4杯，麻油少許，生粉1/2茶匙。脆漿料:面粉3/4杯，發粉1茶匙，鹽1/3茶匙，水適量。
制法：
(一)豆腐搓爛加入鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙拌勻。
(二)將剁碎魚肉，蝦米碎，火腿茸，雞蛋汁同加入上頂材料中拌勻，放大鐵盒中蒸熟，侍凍后切成塊。
(三)將脆漿料混合拌勻成漿液，最后加入油2湯匙拌勻，將豆腐塊沾上面漿，放火熱油中炸脆撈起，上碟。
(四)爆香蒜茸、姜茸、紅椒粒，加大調昧料煮成茨汁淋上豆腐面，灑上蔥粒即成
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