中國水產門戶網報道主料：銀魚
    輔料：雞蛋、韭菜
    調料：食用油、鹽、料酒、高湯、醋、雞精 

    做法： 

    1、將銀魚摘洗干凈瀝干水份，雞蛋放入器皿內拌勻，韭菜洗凈切成段，將雞蛋、   韭菜、鹽、雞精放到一起攪拌均勻； 

    2、坐鍋點火放油，油至5—6成熱時，倒入雞蛋液用微火攤成餅，將銀魚撒在雞蛋   餅上，煎至兩面金黃色，倒入料酒、醋淋入明油，加入高湯即可出鍋。 

    特點：色黃綠白相間，口感鮮嫩味鮮香。
 
提示：銀魚又稱銀條魚、面丈魚。它含有蛋白質、脂肪、銀、磷、維生素A、B2無刺無鱗無腥味，肉質細嫩爽口。并且有養胃陰和潤肺功效。