中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道原 料： 

    活大蝦500克、馬鈴薯200克、發(fā)菜5克、芹菜1棵、水發(fā)香菇25克、熟青豆15克 

    制 法 

    1、馬鈴薯切絲下鹽水浸泡后，用干淀粉和面粉拌勻；

    2、蝦去頭殼治凈，加調(diào)料，淀粉拌勻，馬鈴薯絲擺成燕窩狀，下7成熱油中炸至淺黃色；

    3、芹菜放在盤中呈樹枝狀，“燕窩”放上方。發(fā)菜放根部； 
    4、蝦在5成熟熱油中劃散。 青豆、香菇煸炒后加調(diào)料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內(nèi)即成。