中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常食可延年益壽。垂釣的目的和情趣，當(dāng)然不僅在吃魚(yú)，所謂“吃魚(yú)哪有釣魚(yú)香”，但垂鉤的對(duì)象總是在魚(yú)，垂釣者經(jīng)常和魚(yú)打交道，有必要了解魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。魚(yú)是人類(lèi)食品中動(dòng)物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一，魚(yú)含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達(dá)百分之九十六，由于魚(yú)肉肌纖維較細(xì)，有多量可溶性成膠物質(zhì)，結(jié)構(gòu)柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。魚(yú)類(lèi)還含有一種只有水生動(dòng)物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對(duì)冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。據(jù)調(diào)查，愛(ài)斯基摩人中患冠心病的極少，這同他們常年食魚(yú)有很大關(guān)系。

    據(jù)世界衛(wèi)生組織一九八四年初進(jìn)行的國(guó)際聯(lián)合調(diào)查，用美田納西州那士維市二十五名五十多歲的男性的血液與日本島根縣的同齡男性漁民、農(nóng)民各五十人的血液加以分析比較，結(jié)果表明，大量存在于魚(yú)脂肪內(nèi)的不飽和脂肪酸的數(shù)值，在日、美國(guó)民間差距極大，因而心肌梗塞和腦血管梗塞的死亡率也有明顯差異。日本島根縣漁民血液中的比率為13．6％，農(nóng)民為12.24％，而少吃魚(yú)的那士維市市民為2．12％。經(jīng)進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)，十年內(nèi)上述兩種疾病患者中，每十萬(wàn)人的死亡率，那土維市的居民為四百零九八，而島根的漁民為二百零三人，農(nóng)民為二百四十四人。說(shuō)明多吃魚(yú)有助于預(yù)防心肌梗塞和腦血管梗塞�；�驗(yàn)證明，這種物質(zhì)的大部分又在魚(yú)頭、腮和內(nèi)臟，多吃對(duì)保持血液的流暢大有益處。

    眾所周知，魚(yú)油中含大量維生素也D，是兒童成長(zhǎng)期不可缺少的物質(zhì)，可防止軟骨病、夜盲癥等。在我國(guó)有文字記載或民間流傳的鯽魚(yú)、甲魚(yú)燒湯可治肝，可補(bǔ)婦女哺乳期奶汁不足；鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)能治肺炎、痢疾；鰍魚(yú)可治關(guān)節(jié)炎、中耳炎、跌打損傷；黑魚(yú)可祛瘀生新等都有一定道理，能起輔助治療作用，對(duì)于人體抗老防哀，延年益壽是很明顯了。