中國水產門戶網報道主料：仙人掌、草魚

    輔料：紅辣椒、雞蛋、胡蘿卜

    調料：鹽、蔥、姜、干淀粉、白胡椒粉、料酒、雞精、高湯、食用油

    做法：

    1.將草魚去內臟去骨去刺洗凈切成絲，放入器皿中加入蛋清、鹽、干淀粉、滴入  幾滴油拌勻上漿入味；
    2.將仙人掌去刺洗凈切成絲，紅辣椒、胡蘿卜、蔥、姜洗凈切成絲；
    3.坐鍋點火放入油，油溫至4成熱時倒入魚絲、胡蘿卜絲、仙人掌絲過油撈出待用；
    4.坐鍋點火放入少許油，油至5---6成熱時，倒入魚絲、胡蘿卜絲、仙人掌絲、紅  辣椒絲煸炒加入白胡椒粉、鹽、料酒、雞精、少量高湯翻炒均勻出鍋即可。

    特點：鮮香味濃，風味獨特。
 
    提示：草魚肉色白細嫩，有彈性，肉多刺，味美，亦有一定藥用價值。一般適于紅燒、清燉、清蒸、也可加工成片、塊烹制。