中國水產門戶網報道    淮安日報資訊：　從龍蝦小販到“龍蝦大王” 

　　——記金湖縣農民創業者張太明 

　　出生于江蘇省淮安市金湖縣涂溝鎮，今年39歲的張太明1985年初中畢業后，因家境貧寒而沒有繼續上學，加之腿有殘疾，找工作也難，那一段時間，他真是苦悶極了。后來，在一個親戚的幫助下開始學開車，學成之后因為買不起車又只好回家種田，他養過鵝、販賣過樹木……1991年，他在朋友的幫助下在涂溝原法庭找到一個開車的差事，每個月有了固定的工資收入。1998年的一天，他陪同法庭領導出差到南京，閑著沒事的時候，去菜場逛逛，這一逛使他的人生道路開始改寫。他看到菜場里兩位南京人為了買幾只龍蝦而發生爭執，并互相抬價，弄得攤主很為難。他想：我生在龍蝦之鄉，何不利用這機會，搞龍蝦販運呢？說干就干，他辭了工作，自己籌了一些錢，又向親威借了一萬元做流動資金，在集鎮租了一個門面，開始像模像樣地做起了收購龍蝦生意。收購龍蝦的季節，他騎上破舊的自行車，深入湖區、塘口、船頭去收購，有時一天吃兩頓飯是常有的事。這樣拼搏一年后，終于苦盡甘來，張太明不但還清了借款，還盈利了3萬多元。這是他掘到的第一桶金。

　　張太明在兩年販運龍蝦的過程中又發現了新商機：龍蝦味道鮮美，不但外地人喜歡吃，本地人也喜歡吃。他在2000年又改行從事以龍蝦為主要品牌的餐飲服務業。由于資金周轉不夠，他自己去縣城采購原料，經常租乘便宜的三輪車，起五更，帶半夜，一點一點積累自己的財富。為了燒好龍蝦，他先后到南京、揚州、盱眙等地參觀學習，回來后制定燒龍蝦詳細的流程。他創新發明了以“蒜泥”為佐料，參照多個地方的烹制技術，研制出了“太明龍蝦”，因其口感獨特，一經推出，即獲得好評如潮，慕名而到涂溝鎮吃龍蝦的人也越來越多。為了做強做大產業，張太明申請了“太明龍蝦”、“明軒老鵝”專利，“太明龍蝦”還在淮安市多屆“淮揚美食節”上頻頻獲獎，在全國烹飪大賽中也獲得過好成績。2005年他又拿出數十萬元在縣城開了連鎖店，在龍蝦上市期間，酒店天天爆滿。

　　在取得這些驕人的成績后，張太明把眼光又投放到江南一帶，他發現在縣城經營中，有很多慕名而來的蘇南客人，于是又和朋友合伙在無錫開了兩個店，太倉開了一個店，而且生意也很好，現在張太明的眼光又瞄準了上海、南京、杭州等這幾個大城市，力爭把“太明龍蝦”的品牌做大。

　　張太明富起來了，在涂溝鎮乃至金湖縣也是個響當當的人物，今年他在原涂溝老酒店的地基上又投資300多萬元建起“太明龍蝦”城，環境幽雅，依傍河邊，目前工程在緊鑼密鼓的建設中……富裕起來的張太明沒有忘記家鄉的人們，每年他都主動去關注社會上弱勢群體，回報社會。他捐助縣聾啞學校每年2000元,為全縣各鎮中小學校購買體育用品、為鎮敬老院送愛心、資助病老殘疾弱勢群體等，每年的捐款在3-5萬元。2008年涂溝鎮舉辦第一屆文藝作品藝術展，他第一個捐款2000元，鎮里美化亮化街道缺少資金，他二話不說，拿出5000多元送到鎮里。今年在金融危機的影響下，本鎮有很多人沒有出去打工，張太明主動找鎮勞動服務部門聯系，安排了20多個返鄉青年到他的酒店工作。他還承諾：新“太明龍蝦城”建好以后，如果需要員工，一定在本地的返鄉青年中挑選。減輕地方政府的負擔，增加家鄉人民的收入，為建設新農村的和諧發展盡自己的微薄之力。