中國水產門戶網報道    生魚，是南粵廣東人習慣對鱧科魚類的稱謂，寓生生不息之意，該魚還有其它諸如黑魚、烏魚、斑魚和山斑魚等地方名，其中像黑魚等是北方省份人對該魚的稱呼，其中也蘊涵某種感情或情緒。根據《廣東淡水魚類志》記述，鱧科上屬攀鱸亞目，下轄1屬即鱧屬，鱧屬由烏鱧、斑鱧、月鱧和寬額鱧4個種構成，其中烏鱧主要分布于長江水系，廣東頗為少見；而斑鱧廣泛分布于珠江和海南島各水系；月鱧即山斑魚分布于廣東各水系中上游山溪；寬額鱧只分布于海南島各水系。
    鱧科類魚類魚體延長，前部近圓筒狀，最長體長能達50厘米以上。該魚體表呈灰黑色，腹部灰白色，最大特點是身上有黑色斑塊，性兇猛，以魚、蝦和昆蟲為食，屬典型的肉食性魚類。該魚生存能力強，能借助鰓上腔中的副呼吸器官直接呼吸空氣，能在混濁或缺氧的水體中生活，甚至在潮濕的淤泥中也能生活一段時間。
    過去，水產養殖技術落后，水產品數量短缺，在水產養殖以青、草、鰱、鳙等傳統家魚為主要養殖品種的年代，該類魚類一直被當作大型野生有害雜魚加以清除，但是瑕不掩玉，該類魚的優良品質尤其是藥食滋補功能，一直得到廣大消費者的青睞。在我國南方地區，特別是在廣東、廣西和香港、澳門一帶，生魚一向被視為婦女產后或病人初愈之后用于身體康復的滋補品，得到廣泛歡迎和推崇。因此，2000年以來，珠江三角洲塘魚主產區漁農戶開始嘗試利用人工孵化的魚苗進行單養或以幼鱧為搭配品種與家魚與成魚養殖塘中混養取得成功，成為發展生魚人工養殖的發端起點。
    清遠市是廣東省轄下21個地級市之一，地處廣東省的中北部、北江中游；總面積1.92萬平方公里，占全省總面積的1/10，是廣東地域面積最大的地級市，總人口408萬人。該市境內高山、峽谷、河流眾多，漁業資源豐富，發展漁業尤其是水產養殖業條件優越。
    2009年以來，清遠市畜牧水產技術推廣站從當地漁業生產實際出發，獨辟蹊徑，通過雜交繁育、養成試驗、模式示范和推廣應用，將發展雜交生魚高密度集約化養殖作為漁業發展的突破口，努力打造當地漁業新亮點，取得顯著成效，值得其它地方學習借鑒。中國水產頻道_)GGG2?$e ?}
一、組織實施單位
     清遠市畜牧水產技術推廣站是一個行政上隸屬于市農業局的正科級事業單位。長期以來，該站主要從事水產養殖新品種引進、新技術試驗、新模式示范和推廣，指導全市發展水產健康養殖，開展魚病防治和水產品質量安全管理，組織實施漁業防災減災工作，為漁業發展提供產前、前中、產后服務，深得廣大漁農群眾歡迎。該站現有職工10人，技術人員8人，占總人數80%，其中工程師3人，助理工程師4人，長期在漁業生產第一線從事水產養殖工作，擁有系統的專業技術和豐富的漁業生產經營管理經驗。更難能可貴的是，市畜牧水產技術推廣站擁有一個占地160畝水產良種試驗場，其中池塘面積100畝。該養殖場位于清遠市清城區東城石板，交通便利，水資源豐富且無污染，水質清新，符合無公害水產品養殖條件。該試驗場擁有較系統、完善的供電、排灌和道路以及交通等漁業基礎設施，為成功開展雜交生魚高密度集約化養殖技術試驗、示范和推廣工作創造了有利條件。
二、 推廣指導思想
    長期以來，由于生魚一直處于野生狀態，且品系繁多，品質參差不齊，正是因為這樣，目前生魚養殖主要集中在水產養殖技術較發達的珠三角塘魚主產區，像清遠地區雖然宜漁水域廣闊，水產養殖發展迅速，但是生魚養殖尚未起步，只有零星養殖，未形成規模，給發展生魚養殖制造了一點難度，但是其中潛藏的商機卻是不言而喻的。
    清遠市畜牧水產技術推廣站決定以生魚養殖無突破口，打造漁業發展新亮點，指導思想是搶占生魚養殖技術制高點，高起點、高標準，開展雜交生魚高密度集約化養殖模式試驗、示范和推廣。 
    （一）攻克難關。從該魚養殖源頭上開展技術攻關，力克生魚苗種繁育關，實現苗種優質化。因為只有掌握該技術才能給發展生魚養殖提供最有力的技術支撐，雜交生魚高密度集約化養殖才能順理成章地發展起來。而在鱧科魚類4個品種中，只有原產于長江水系的烏鱧和珠江水系的斑鱧具有產生雜交優勢的可能性。就此，他們通過反復論證，以原產地山東、湖南等地的雄性烏鱧為父本，廣東斑鱧為母本，通過雜交技術成功選育出子一代優良品種。遠緣雜交優勢明顯，和普通生魚相比，雜技生魚新品種在生長方面具有速度快、抗逆性等強特點，更重要的是該品種魚類品質得到提高，肉質更細嫩、味道更鮮美、風味更獨特，營養價值更高。
    通過該方式選育出來的雜交生魚不但是一種經濟價值較高的高檔名優淡水魚類，而且更是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。雜交生魚肉色潔白，肉質細膩，骨刺少；營養價值很高，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克；味道鮮美，風味特別。按照傳統中醫養生理論，該魚具有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能，是幼童、孕婦、老年人及手術后患者康復的滋補珍品，具有廣泛需求和眾多的消費群體，市場需求廣闊。
    （二）優化組合。一方面是因為他們已經掌握“八字養魚經”這樣科學系統的淡水魚類池塘養殖技術，在此基礎上可以繼續提高和完善，另一方面就近學習借鑒珠江三角洲塘魚主產區生魚高產高效養殖技術。加上成功的苗種繁育技術推動，通過提高、完善以及引進、消化、吸收、綜合、集成、優化，很快就可以形成系統且極具可操作性的雜交生魚高密度集約化養殖技術，通過示范、推廣和普及，雜交生魚高密度集約化養殖就在全市轟轟烈烈地開展起來，成為該市漁業發展新亮點。
三、技術路線
（一）主導模式
    清遠市畜牧水產技術推廣站制定了切實可行的技術路線，即主導養殖模式上，通過試驗比較，決定運用高密度集約化養殖模式示范推廣雜交生魚養殖。
    該模式適合雜交生魚生物學特性。雜交生魚屬底棲性、肉食性魚類，該類魚不僅對水體中環境因子變化適應性較強，尤其是對缺氧、水溫變化、不良水質具有很強的適應能力，而且由于該魚在育苗階段經過馴化之后，可以完全攝食人工配合飼料。上述特點決定該魚不但優質而且較易實現高產，進而帶來高效益。
    2、該模式適應水產品市場需求。廣東省發展生魚養殖生產已經有10多年歷史了，且高密度集約化養殖是珠江三角洲地區生魚養殖主要模式，經驗豐富。該模式畝產量一般達2～4噸，高產塘每畝可超過5噸，雖然生魚價格雖有波動，高時4.5～5元/公斤,低時2.5～3元/公斤，但是總體價格呈穩中趨升狀態，說明供不應求狀況將長期存在。目前，廣東養殖生魚70%成品魚銷往外省，最高峰達150噸/天。隨著國內養殖業的發展和國外貿易的需要，生魚漸成為產銷兩旺的特種優質養殖品種，發展雜交生魚集約化養殖生產市場前景廣闊。
    3、該模式符合現代漁業發展趨勢和國家產業政策以及生態環境保護的要求。因為隨著人口增加和工業化、城市化以及現代化進程加快，優質水產品供不應求的格局將長期存在，發展高密度集約化養殖具有優質、高產和高效的特點，在水產養殖業未來發展過程中占據重要地位。同時，國家一直鼓勵和支持內陸山區優化品種結構，推廣普及優質、高產、高效養殖模式，該模式正是執行國家這一產業政策的具體體現。通過該項目實施，有利于更新改造傳統的水產養殖模式，提高養殖產量，實現增產增收。雜交生魚高密度集約化養殖需要配備必要的水質檢測、水處理等儀器設備，對養殖過程和養殖環境實施控制，全程使用人工配合飼料，當水體環境中氨氮及亞硝酸鹽的含量超標時，選用微生物制劑進行調水，減少污水排放，起到保護周邊生態環境的效果。
    4、推廣單位擁有較強的研發實力和推廣能力。市畜牧水產技術推廣站轄下的市水產良種試驗場，擁有完善的漁業基礎設施，生產設備齊全，技術人員充足，完全符合雜交生魚養殖技術規范要求。其中內設200平方中級實驗室，可以開展水質分析和監控；50平方多媒體培訓室，可以通過開展技術培訓、技術示范等方式培訓周邊養殖戶。
    二、關鍵環節
    市畜牧水產技術推廣站將工作重點放在解決雜交生魚集約化高密度養殖模式的關鍵技術環節—水質調控上，而且較好地解決了這個問題。
    水產養殖池塘通常由于生產時間長、放養密度過高，投飼量大，大量的殘餌、排泄物擴散于水中和沉積于池底，常常導致水體溶解氧、pH值變化，水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫含量上升，水質惡化，病原滋生，特別是春夏季，高溫多雨，魚病頻頻暴發，導致養殖魚類大量死亡，經濟損失慘重。
    發展雜交生魚高密度集約化養殖的重點技術環節就是要解決池塘水質問題。因為高密度集約化養殖，必然導致大量投喂飼料，使得水體殘存飼料增加，生物排泄糞便增多。這些污染物一方面產生各種有毒有害成份，同時給病原微生物生存創造了有利的條件，并直接為病原微生物的繁殖提供營養和能量，致使病原微生物大量滋生，另一方面，污染物大量消耗水中氧氣，直接造成水體溶氧減少或缺乏，導致養殖動物產生應激，免疫能力下降，直接或間接危害養殖動物健康。因此在試驗、示范過程中，他們利用現代化的水質測儀器設備，實時監控養殖水各項指標，當水體環境中氨氮及亞硝酸鹽的含量超標時，選用微生物制劑進行調水，利用有益微生物制劑抑制致病菌和有害藻類繁殖，分解殘餌、糞便等有機污染物，凈化水質，維持水質穩定。
    四、效益分析清遠市畜牧水產技術推廣站利用市水產良種試驗場50畝池塘，引進魚種30萬尾，采用投喂人工配合飼料、實驗室儀器設備監控、微生物水處理等健康養殖技術，實現畝產成品魚5000千克，探索出適合清遠發展的雜交生魚高密度集約化養殖模式，形成規范且可操作性的養殖技術。
    該項目從2009年3月啟動，加固塘基，清理消毒魚塘，4月引種放苗，5-11月加強日常生產管理，12月產品達到上市規格，到2010年1-2月，完成養殖技術規范，各項經濟指標基本達到目標。
具體經濟核算如下： 
1、種苗：0.6元/尾×30萬尾=18萬元
2、飼料：3.5元/斤×78萬斤=273萬元
3、藥物：10萬元
4、管理費：12萬元 
5、總收入：6元/斤×60萬斤=360萬元
6、利潤：360萬元-313萬元=47萬元
7、利潤率：13%
五、結論
    市畜牧水產技術推廣站通過開展雜交生魚繁育和集約化養殖試驗、示范，總結出雜交生魚高密度集約化養殖技術，在該市轄下的清城、清新、佛岡、陽山、連州、連南和連山等縣（市、區）推廣普及，猶如給廣大內陸山區群眾送去了一把致富的金鑰匙，許多漁農通過發展該項目脫貧致富。而且該技術還推動當地養殖品種結構優化和漁業生產布局調整，促進優質、高產、高效養殖業的發展，推動內陸山水產養殖業上規模、上檔次和上水平，經濟、社會和生態效益顯著，成為當地漁業一張美麗的名片。