中國水產門戶網報道      水產養殖業是順德的農業支柱產業之一，也是珠三角地區水產業的一個縮影，主要水產品種有鰻魚、甲魚、加州鱸、生魚、筍殼魚、草魚等。去年，順德水產養殖總產值初步統計為41.9億元，較2009年的年產值39.3億元有所增長。 

　　2010年，對順德水產養殖業來說雖有時艱，但也算平穩過渡。但隨著養殖面積銳減、水質污染、塘租越來越貴等諸多制約因素影響，業內人士指出，2011年、2012年，順德水產養殖形勢將更為復雜。

　　“2010年底，龜鱉養殖者已經看到了‘日出’，預計2011年，龜鱉業行情將更好。”作為水產養殖業內人士，順德甲魚養殖協會會長陳小石告訴記者，2010年下半年到現在，龜鱉業的“寒冬”已經慢慢過去，并迎來了新的拐點。

　　記者了解到，去年順德水產養殖中，除了甲魚有比較好的收成外，鰻魚、筍殼魚、加州鱸等水產品種也有不錯的成績。順德區經濟促進局農業發展科副科長朱天武指出，目前菜鰻的價格約在8萬元/噸，烤鰻的價格約在10萬元/噸。“因為市場供不應求，順德鰻魚漸漸有了行業價格話語權。”朱天武說，2010年“順德水產”還相對平穩，沒有出現大起大落的情形。

　　但是，平穩背后盡是隱憂，順德區經濟促進局常務副局長岑偉垣表示，傳統水產養殖轉型難、農地少、塘租貴、養殖環境、養殖技術、品牌建設等都成了順德水產養殖后續發展的絆腳石。朱天武認為，2011年、2012年水產養殖的形勢將更為復雜。

　　轉型難 難在引品種缺資金

　　在順德均安鎮，鯪魚養殖戶梁先生告訴記者，他們辛辛苦苦養的鯪魚平時也就6～8元/公斤，好的時候也就10元/公斤左右。“一年下來，還比不上一個工廠初級工人的收入。”

　　記者從順德水產商會獲悉，自上世紀九十年代以來，順德通過實施多元化戰略，發展多品種養殖，一改過去幾十年較為單一以“四大家魚”為主的格局，優質品種養殖面積持續增長，目前，全區放養優質水產品種40余個。

　　但優質水產品種發展的同時，記者了解到，在順德與梁先生一樣，靠養四大家魚維持生計的農民還有不少，大概占了順德水產養殖戶總數的40％。而這些四大家魚養殖者，大部分集中在均安。

　　我們也不難發現，去年順德水產養殖中收益較為理想的尤以優質品種居多，而傳統品種在養殖效益上似乎處于劣勢。岑偉垣坦言，“順德水產”的發展必須要注重新品種的引入。“在人多地少，僧多粥少的順德，養殖品種轉型是關鍵。”

　　“值得關注的是，優質品種投入高是順德農民的轉型難題。”朱天武告訴記者，順德水產養殖者都有著豐富的養殖經驗，轉型的關鍵并不在于技術，而在于資金。因此，如何讓這40％的傳統水產品種養殖者盡快轉型，成了“老、大、難”的問題。

　　轉型難 難在面積少租金貴

　　在杏壇鎮北水鄉，加州鱸養殖戶尤先生說，目前塘租是2000元/畝。他有3個魚塘共18畝，也就是說，一年下來，他要付36000元的塘租。“所幸北水的塘租還不算貴，順德某些鎮街的塘租已達5000元/畝。”但是，塘租一年比一年貴，養殖者的壓力也越來越大。

　　“相對于江門、三水等不到1000元/畝的塘租，順德的塘租要貴2倍以上。”朱天武說。

　　土地越來越少，也許就是順德塘租越來越貴的癥結所在。記者從順德區經濟促進局農業發展科獲悉，1990年，順德水產養殖面積達30萬畝；2009年，順德水產養殖面積不到22萬畝；2010年，順德水產養殖面積更一度剩下18.9萬畝。十年間，順德水產養殖面積在大幅減少。

　　順德水產商會秘書長陳耀根指出，要確保在水產養殖資源逐年減少的情況下仍能增產增收，就必須要不斷完善順德的水產品流通、出口和深加工體系。“目前，順德水產品出口創匯水平正日益提高，已連續多年超過1億美元，其中，內地供港澳兩地淡水魚中順德約占總供應量的四分之三。”此外，逐步形成兩頭（種苗生產、流通加工）在內，中間（養殖）在外的水產總部經濟發展模式是順德農業的出路。

　　陳耀根說，目前順德水產外延養殖面積已有10多萬畝。也就是說，與順德2010年18.9萬畝的水產養殖面積相比，外延面積已達“半個順德”。

　　岑偉垣認為，順德水產養殖者星羅棋布，區內除了為數不多的十幾家水產龍頭企業外，從業者大多為本土農民，人數眾多、分散且缺乏資金。假如讓這些土生土生的順德農民都走出順德發展農業，恐怕是不現實的。因此，外延農業更多是滿足農業大戶擴大生產的需要，同時也正好騰出有限的土地給本地的中小散戶。

　　轉型難 難在水質差冰鮮喂

　　人口眾多，制造業龐大，使得生活污水、工業污水排放量大，是順德水質日漸變差的主要原因，同時，冰鮮喂養的投喂方式也是水體環境變壞的詬病。

　　記者了解到，冰鮮喂養，是順德乃至全國各地的加州鱸和筍殼魚養殖戶的主要投喂模式，但冰鮮喂養存在不少弊端，會使得塘體水質變差，病毒增加，使得魚類傳染病和死亡的幾率提高，下藥消毒還會導致殘留物質過多。“一些養殖戶養了幾年加州鱸后，發現會出現比較多的死魚現象，原因就是長期投喂冰鮮會使得有害物質沉淀，對水體破壞嚴重。”岑偉垣說，加州鱸的養殖戶可以嘗試轉變一下投喂方式，用膨化料進行喂養。

　　據悉，早在幾年前，已經有飼料企業向加州鱸養殖戶推薦過飼料喂養，但使用配合飼料喂養的加州鱸長到3～4兩后，出現厭食、生長緩慢、肝臟腫大病變等癥狀，因此養殖者放棄了繼續投喂配合飼料。他們普遍認為，飼料的蛋白質含量無法支撐魚的成長需求，而使用冰鮮喂的魚生長速度要快些，個頭稍大。

　　岑偉垣說，目前順德有兩家飼料廠的加州鱸飼料已研發成功，能夠取代冰鮮。他認為，養殖戶不應該抱著幾十年的養殖觀念不放，應該多了解更多的養殖信息，嘗試更多新的養殖方式。

　　對策

　　順德區經濟促進局常務副局長岑偉垣：

　　設施農業是順德農業發展的出路

　　因為順德的土地資源比較少，我們的租金比較貴，成本比較高，所以傳統的農業優勢弱化，傳統的品種和傳統的農業現在基本上利潤比較低，所以今后順德農業要突破這個瓶頸，就一定要搞設施農業。尤其是隨著工業化和城市化的不斷發展，我們的資源將會越來越少。如果傳統農業再延續下去的話，我們的兩大產業，花卉和水產將會逐步萎縮甚至是消亡，所以農業要發展一定是要靠設施農業。

　　設施農業主要是兩個方面，一個是種植業的大棚種植，一個是水產業的工廠化養魚。工廠化養魚，就是通過相關設備，在人工養殖池內注入經過處理的水，利用設備的機電、化學、自動控制學等原理，對養魚生產中的水質、水溫、水流、投餌、排污等實行半自動或全自動化管理，始終維持魚類的最佳生理、生態環境，從而達到健康、快速生長和最大限度提高產量和質量的高效養殖方式。目前這個項目仍在試驗階段，假如這種新模式成功并得以推廣，將徹底改變農業靠天吃飯的格局，實現水產養殖的一場深刻革命。

　　順德水產商會秘書長陳耀根：

　　辦好農民合作組織

　　農民銷售產品，主要靠賣給收購商販，或直接在當地農產品批發市場出售，無法靠自身力量完成農產品市場化和增值。二十多年的實踐證明，這些方式都不能真正使農民從生產、銷售農產品中致富，至多只能使農民日子稍微好過一些，大部分的利潤事實上是由中間商賺走了。

　　要提高農民收入，一是要宣傳農產品營養價值和提升農產品品牌，使農民從“品牌溢價”中受益；二是要縮短農產品供應鏈，使農民在流通環節分享增值利潤；三是實施“工業反哺農業”政策，加大對農業的投入，在條件成熟時，扶持農民辦自己的農產品加工業，保證農產品加工增值部分留在農民的口袋里。而這些工作，僅靠政府政策上的扶持是不夠的，更重要的是辦好“農民合作組織”，把農民組織起來，讓他們直接從農產品的生產、加工、銷售中受益。