中國水產門戶網報道      在“中國脆肉鯇之鄉”東升鎮，他的脆肉鯇養殖規模在兩年前還只是名不見經傳的“菜鳥”，然而，他卻在2009、2010年舉辦的兩屆“中山（東升）脆肉鯇文化美食節”上一鳴驚人，蟬聯脆肉鯇“魚王”桂冠，他就是東升鎮同茂社區的村民彭啟觀。

    他所養殖的脆肉鯇，連續兩次力克群雄一舉奪冠，究竟魅力何在？近日，記者深入養殖現場進行了探秘。

    ■養殖“法寶”之一：科學

    早在7年前，彭啟觀就看到脆肉鯇養殖業的發展潛力，由一名公交車司機轉型為養殖戶。幾年下來，他在實踐中邊摸索、邊總結，積累了一整套科學養殖的方法，從而，由一個“門外漢”逐漸成為養殖高手。其秘訣，其實就四個字：科學、細心。

    養魚在外行眼里看似非常簡單，但其中的奧妙其實很多。彭啟觀每年在投放魚種之前，都先要把塘內的淤泥清理一次，如果沒有時間的話，也要把塘水抽干并灑上生石灰或二氧化氯進行殺菌處理，然后再晾曬10天左右，然后才能把干凈水放入塘內。放水后，再放進適量的生石灰調整一下PH 值。

    此外，買魚種也很有學問。彭啟觀每次都要自己去買，并根據魚苗的身長、鱗片大小來選擇魚種。他認為，買2-2.5公斤重的魚種最好，一畝塘投放180至190條魚種最佳。魚種入塘兩天后，還必須用二氧化氯進行一次消毒，每月還要在魚料中拌一些穿心蓮或者三黃粉進行一次消毒，以防細菌和病毒感染。

    ■養殖“法寶”之二：細心

    彭啟觀說，喂魚要和養孩子一樣精心呵護。他每天早晨7點左右，都要放些草到魚塘，看魚吃不吃，如不吃就會晚一點喂。正常情況下每天喂兩次，其時間分別為上午9-10時、下午2-3時。在養殖過程中，打氧機的配備和擺放也同樣重要，只有氧氣充足了才能使魚保持良好的生長環境，打氧過多也會造成不必要的浪費。

    在實現由草魚向脆肉鯇轉變的過程中，他一般將草魚養到7個月后就開始喂蠶豆，一條魚每天大約喂蠶豆75克左右，中間每月還有兩至三天停料期，以便把以前投放的魚料消滅完，整個喂養周期大約100天，每條魚共計消耗蠶豆大約7.5 公斤。據透露，為便魚苗消化，他在喂蠶豆之前，還要將蠶豆在水中提前泡15小時左右再喂。

    ■養殖“法寶”之三：防疾

    “養魚對我來說，不僅是一種事業，更是一種樂趣。”彭啟觀如是說。他已把養殖場當成了真正的家，每天24小時里幾乎有15個小時都泡在養殖場。

    如今，他所養殖的50畝脆肉鯇，由于疾病控制得當，池塘死魚率控制在0.5%左右。去年，其收魚總量達6.5萬公斤，如果按目前平均每斤魚出塘價9元計算，總產值達140萬元左右，實際利潤也有35萬元以上。